Durante a visita domiciliar da questão anterior (questão 35), foi identificado que a principal fonte proteica da família de idosos era o ovo. Percebeu-se a necessidade de orientar para melhor seleção e preparo desse alimento. Sobre esse contexto, analise as afirmativas abaixo:

O casal de idosos da questão 35 tem as seguintes idades: a esposa, 78 e o esposo, 85. Compareceram a uma consulta com a equipe do Núcleo Ampliado de Saúde da Família, Nasf. Na avaliação nutricional do casal, deve ser considerado que

A nutrição parenteral leva nutrientes para a corrente sanguínea por via intravenosa, podendo ser a única fonte de nutrição durante a recuperação de uma doença ou lesão. Pode também ser terapia de manutenção da vida para pacientes que perderam a função absortiva do intestino. Entre as complicações que a nutrição parenteral pode trazer, qual das alternativas abaixo NÃO indica uma delas?

A literatura científica tem evidenciado o papel da alimentação na nefrolitíase. Para um indivíduo com cálculos renais recorrentes, cujo resultado de exame urinário apresentou hipocitratúria, as recomendações nutricionais devem incluir todas as citadas abaixo, EXCETO:

Sobre o cozimento com óleo, analisar os itens abaixo:
I. O ponto de fumaça é uma característica crucial que marca o surgimento de compostos tóxicos no óleo, além de ser indicativo da isomerização e oxidação dos ácidos graxos.
II. Comumente adota-se, em média, 200°C como temperatura segura para frituras, sem trazer consequências para o óleo.
III. Os óleos de palma e dendê são estáveis para frituras; contudo, possuem alto teor de ácidos graxos saturados, os quais são prejudiciais à saúde, devendo-se recorrer a outras alternativas.
IV. Os óleos adequados para o cotidiano de frituras são os de soja e canola, com quantidades semelhantes de ácidos graxos mono e poli-insaturados em sua composição.
Estão CORRETOS:

No que diz respeito as funções do Cálcio, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir: (__ )O cálcio dietético adequado é necessário para permitir o ganho ótimo na massa e densidade ósseas no período pré-puberal e na adolescência. (__ )O cálcio é necessário para a transmissão nervosa e regulação da função do músculo cardíaco. (__ )As funções de transporte das membranas celulares são influenciadas pelo cálcio, que afeta a estabilidade da membrana por meio de mecanismos pouco compreendidos. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

Para o processo de avaliação do consumo alimentar é necessário considerar o público e o objetivo da avaliação. Na tentativa de investigar-se retrospectivamente a relação entre o consumo de suco de laranja e a ocorrência de gripe em indivíduos adultos durante um período de seis meses, o método mais adequado para essa avaliação é:

A deficiência de micronutrientes pode ser compreendida como o estado de carência de nutrientes, tais como, vitaminas e minerais. São, portanto, consideradas problemas de saúde pública, as deficiências de micronutrientes mais importantes no Brasil, as de:

“Infusão intravenosa de nutrientes diretamente na circulação sistêmica, ultrapassando o trato gastrointestinal (TGI), é recomendada quando há uma alteração parcial ou total do trato gastrointestinal, sendo indicada também em outros casos como o pré-operatório ou subnutrição, além disso, pode ser utilizada como complemento quando outros tipos de dieta não alcançarem as necessidades nutricionais do paciente.” O texto acima refere-se à:

De acordo com o Guia Alimentar da População Brasileira (2014), são exemplos de alimentos processados:

Dentre os “Dez passos para uma alimentação adequada e saudável” encontrados no Guia Alimentar da População Brasileira (2014), pode-se citar:

Os sais minerais são compostos inorgânicos indispensáveis para a saúde humana, porém o organismo não consegue sintetizá-los, sendo assim necessário adquiri-los pela alimentação ou por meio de suplementos alimentares. Sobre os sais minerais marque a alternativa correta.

As gorduras/lipídeos são elementos de grande importância na alimentação humana devido às suas propriedades nutricionais, funcionais e organolépticas. Sobre as gorduras/lipídeos assinale a alternativa correta:

A terapia nutricional é um conjunto de procedimentos terapêuticos para manutenção ou recuperação do estado nutricional do paciente e ela pode ser dividida em:

Anorexia, língua lisa e dolorida, palidez, diminuição da memória e da coordenação muscular podem ser observados na deficiência de:

A necessidade média estimada (EAR) pode ser definida como:

A nutrição enteral, entendida como um conjunto de procedimentos empregados para manutenção ou recuperação do estado nutricional, pode ser indicada no caso de:

Assinale a opção em que todos os alimentos e preparações podem ser incluídos na alimentação de um indivíduo portador de doença celíaca.

Com relação ao tratamento dietoterápico na Doença do Refluxo Gastroesofágico, pode-se afirmar que a dieta deve:

A doença celíaca, ou enteropatia sensível ao glúten, resulta de uma resposta imune inadequada mediada pelas células T ao glúten não digerido em pessoas que são geneticamente predispostas. Qual manifestação extra-intestinal está associada a esta doença?

Assinale a alternativa que apresenta uma vitamina considerada como nutriente prioritário pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar, uma vez que deverá estar presente nos cardápios oferecidos:

Qual a recomendação de energia para um paciente com síndrome da imunodeficiência adquirida, assintomático e com peso estável?

“O consumo elevado de crucíferas, associado a dietas inadequadas, pode resultar em uma condição goitrogênica, por ação dos ______________ sobre a síntese de hormônios tireoidianos”. Assinale a alternativa que completa corretamente esta afirmação:

A riboflavina (vitamina B2) é encontrada em qual destes alimentos?

Uma alimentação equilibrada e saudável deve conter necessariamente:

É uma das dimensões da Segurança Alimentar e Nutricional:

A alimentação em creches deve se basear na:

Segundo o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional, o Índice de Massa Corporal (OMS, 1998) é o padrão de referência para diagnóstico antropométrico de qual grupo populacional?

Nutriente presente em grande quantidade nos legumes e frutas de cor laranja:

Prevê a ocorrência de distúrbios nutricionais e a sua distribuição nas populações: