A abreviação do jejum pré-operatório vem sendo amplamente recomendada para cirurgias eletivas, podendo-se destacar as recomendações do Projeto ACERTO (Acelerando a recuperação total pós-operatória). Sobre o jejum pré-operatório, assinale a alternativa correta.

Após ingeridos, os lipídios, ao alcançarem o duodeno, estimulam a liberação de CCK, hormônio que promove a liberação de suco pancreático e ejeção de ______, produzida pelo(a) ______. A ______ promove a emulsificação das gorduras em gotículas menores, permitindo a ação da ______.

Quando um indivíduo não é capaz de ingerir quantidade de energia e nutrientes suficientes, em consequência de fatores como anorexia, necessidades aumentadas, dentre outros fatores, os suplementos devem ser empregados. Sobre os suplementos nutricionais na terapia nutricional via oral, assinale a alternativa correta.

Sobre o esvaziamento do estômago, marque a alternativa correta.

Identifique o alimento vegetal que é fonte de vitamina D.

Em relação aos indicadores do estado nutricional, marque a alternativa INCORRETA.

Sobre o recordatório de 24 horas usado na avaliação do consumo alimentar, marque a alternativa correta.

Sobre Aleitamento Materno Exclusivo é correto afirmar:

O colesterol é importante para a biossíntese de hormônios esteroides e ácido biliar e é um componente da membrana celular, porém deve-se manter o consumo adequado de este nutriente, pois aumento na ingestão eleva a LDL e pode aumentar o risco de doenças coronarianas. De acordo com a American Heart Association (AHA, 2000), a ingestão de colesterol do indivíduo adulto deve ser inferior a:

O termo biodisponibilidade, inicialmente aplicado à área farmacêutica, é hoje amplamente utilizado no campo da nutrição, pois a simples ingestão do nutriente não é garantia de seu uso pelo organismo. Em relação à biodisponibilidade, assinale a opção correta.

Assinale a alternativa CORRETA que corresponde a um macronutriente.

Identifique uma indicação para nutrição enteral na fase ativa da doença de Crohn para restaurar e manter o estado nutricional do paciente.

O aleitamento materno agrega várias vantagens nutricionais para a criança, além de estreitar a interação emocional entre mãe e filho. A amamentação do recém-nascido promove, de forma barata e segura, uma alimentação saudável e capaz de fornecer praticamente todas as necessidades nutricionais nessa fase de vida. Com relação ao aleitamento materno, assinale a opção correta.

Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao peso ajustado.

Sobre o tratamento nutricional dos transtornos alimentares, avalie as alternativas abaixo e marque a INCORRETA.

A vitamina B12 é um cofator essencial para o funcionamento apropriado do organismo e formação celular. Assinale o marcador mais sensível para a detecção de deficiência de Vitamina B12.

De acordo com Krause (2018), o quilotórax é uma causa rara de derrame pleural causado pela ruptura ou obstrução do ducto torácico, resultando em extravasamento do quilo para o espaço pleural. No manejo nutricional do paciente com quilotórax, deve-se restringir __________________ e oferecer como suplementos _______________ com o objetivo de resolver o derrame pleural. A sequência que preenche corretamente as lacunas é:

As deficiências de micronutrientes, especialmente a anemia por deficiência de ferro e deficiência de vitamina A, são importantes problemas de saúde pública no Brasil, resultado de múltiplos fatores, como a insegurança alimentar, a ingestão inadequada e(ou) insuficiente de alimentos in natura e m i n i m a m e n t e processados, a baixa qualidade nutricional da alimentação e a biodisponibilidade de micronutrientes. Atualmente, o Ministério da Saúde conta com três programas e estratégias voltados para prevenção e atenção às deficiências de micronutrientes por meio da suplementação profilática; são eles: fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó (NUTRISUS), Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF) e Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A (PNSVA). Em relação a esse assunto, assinale a opção correta.

Segundo Cuppari (2014), a dieta líquida restrita não atende as necessidades nutricionais de quase todos os nutrientes, devendo ser utilizada por curto período de tempo. A dieta líquida restrita pode conter apenas:

A educação alimentar e nutricional (EAN) se configura como um campo de conhecimento e prática contínua e permanente, intersetorial e multiprofissional, que utiliza diferentes abordagens educacionais. São ações que envolvem indivíduos ao longo de todo o curso da vida, grupos populacionais e comunidades, considerando as interações e significados que compõem o comportamento alimentar. Nesse contexto, a EAN tem como objetivo

Em relação as fontes de nutrientes nos alimentos, registre V, para verdadeiras, ou F, para falsas: (__ )A Vitamina A é importante para o bom desempenho da visão, para o crescimento, para a vitalidade da pele e cabelo. (__ )A vitamina K auxilia na cicatrização e evita sangramentos. (__ )A Vitamina C aumenta a resistência do organismo evitando gripes e resfriados, protege a gengiva e aumenta a absorção do ferro. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

Sobre as técnicas de pré-preparo e preparo de carnes, marque a alternativa INCORRETA.

Assinale a alternativa correspondente a Vitamina essencial para a formação dos ossos e dentes, deixando-os mais resistentes.

Considerando as diretrizes da Organização Mundial da Saúde que estabelece o limite máximo aceitável por indivíduo para a ingestão diária de sódio, marque a alternativa que corresponde ao valor de sódio de adição aos alimentos, por indivíduo, por dia recomendado:

Carolina, mulher, com 54 anos de idade, ao ser avaliada no ambulatório por nutricionista, apresentou circunferência abdominal de 96 cm, 102 cm de quadril, 82 kg de peso e altura relatada de 162 cm. Nos exames laboratoriais apresentados, foi evidenciada hemoglobina glicada Hg = 6 e glicemia de jejum igual a 136. Assinale a opção correta acerca dessa situação hipotética.

Sobre o jovem “YouTuber” que identificou que estava com excesso de peso, assinale a alternativa correta.

Sobre os aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs), marque a alternativa correta.

No planejamento de cardápios, a informação quanto a os ingredientes necessários para as preparações possibilita a projeção dos custos envolvidos em sua execução, EXCETO para:

Os inquéritos dietéticos fornecem informações quantitativas e qualitativas a respeito da ingestão de alimentos, podendo ser individuais ou populacionais. Comumente utilizados em estudos epidemiológicos, são norteadores das ações de educação nutricional. Acerca desse tema, assinale a opção correta.

Nas sociedades modernas, o sal é basicamente a única fonte de sódio na dieta, e ele é consumido de forma exagerada, muito acima da necessidade. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que o consumo máximo diário de sal de cozinha seja de quantos gramas?