Anorexia, língua lisa e dolorida, palidez, diminuição da memória e da coordenação muscular podem ser observados na deficiência de:

Assinale a opção em que todos os alimentos e preparações podem ser incluídos na alimentação de um indivíduo portador de doença celíaca.

Com relação ao tratamento dietoterápico na Doença do Refluxo Gastroesofágico, pode-se afirmar que a dieta deve:

A doença celíaca, ou enteropatia sensível ao glúten, resulta de uma resposta imune inadequada mediada pelas células T ao glúten não digerido em pessoas que são geneticamente predispostas. Qual manifestação extra-intestinal está associada a esta doença?

Assinale a alternativa que apresenta uma vitamina considerada como nutriente prioritário pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar, uma vez que deverá estar presente nos cardápios oferecidos:

“O consumo elevado de crucíferas, associado a dietas inadequadas, pode resultar em uma condição goitrogênica, por ação dos ______________ sobre a síntese de hormônios tireoidianos”. Assinale a alternativa que completa corretamente esta afirmação:

A riboflavina (vitamina B2) é encontrada em qual destes alimentos?

Uma alimentação equilibrada e saudável deve conter necessariamente:

É uma das dimensões da Segurança Alimentar e Nutricional:

A alimentação em creches deve se basear na:

Segundo o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional, o Índice de Massa Corporal (OMS, 1998) é o padrão de referência para diagnóstico antropométrico de qual grupo populacional?

Nutriente presente em grande quantidade nos legumes e frutas de cor laranja:

Prevê a ocorrência de distúrbios nutricionais e a sua distribuição nas populações:

De acordo com a I Diretriz sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular da Sociedade Brasileira de Cardiologia, o côco e o óleo de côco, são importantes fontes naturais de gorduras saturadas, especialmente de ácido láurico. Sobre o óleo de côco, assinale a alternativa correta.

Qual é a faixa de distribuição aceitável de lipídios para adolescentes?

Indicador que aponta a situação nutricional atual ou recente, podendo sinalizar a ocorrência de desnutrição aguda e sua gravidade na infância:

A anemia é definida como a condição na qual a concentração de hemoglobina no sangue está abaixo do normal (WHO, 2001). A anemia pode ser determinada por diversos fatores, sendo a anemia por deficiência de ferro considerada um grave problema de saúde pública no Brasil em virtude das altas prevalências e da estreita relação com o desenvolvimento das crianças. Dessa forma, assinale a alternativa CORRETA.

“Amamentar é muito mais do que nutrir a criança. É um processo que envolve interação profunda entre mãe e filho, com repercussões no estado nutricional da criança, em sua habilidade de se defender de infecções, em sua fisiologia e no seu desenvolvimento cognitivo e emocional, além de ter implicações na saúde física e psíquica da mãe”. Assinale a opção CORRETA acerca do Aleitamento Materno.

Lei da Alimentação que respeita a individualidade:

A quantidade de alimentos, deve ser ingerida de maneira que não falte nem ultrapasse as necessidades de um indivíduo. Com base nessa afirmativa, assinale a alternativa CORRETA:

O suporte nutricional parenteral exclui a participação do trato digestivo da digestão e a absorção dos nutrientes. Qual condição clínica do paciente constitui-se em indicação específica para o uso da nutrição parenteral?

Na avaliação do estado nutricional de adolescentes, qual índice é um indicador do crescimento e que constitui uma das medidas de desnutrição crônica?

Uma alimentação saudável é aquela que atende a todas as exigências do corpo, ou seja, não está abaixo nem acima das necessidades do nosso organismo. Sobre uma alimentação saudável e equilibrada, assinale a alternativa CORRETA:

Considerando que o Guia Alimentar para a população Brasileira é um dos materiais proposto pelo Ministério da Saúde para organização das ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no SUS, é INCORRETO afirmar:

Dos sais minerais apresentados a seguir, qual ajuda na produção da hemoglobina, na formação da melanina que dá a cor à pele, participa da respiração celular, e é encontrado em alimentos como fígado, carnes e frutos do mar.

Analise a situação a seguir: Aluna, do sexo feminino, 13 anos de idade, matriculada no Ensino Fundamental na rede pública, apresenta o diagnóstico de Esofagite. Em relação às orientações nutricionais para esta aluna, marque a alternativa INCORRETA:

O profissional de saúde deve motivar o paciente e indicar o tratamento dietético da obesidade. Considerando o grau de evidência científica, com múltiplas populações avaliadas, as Diretrizes Brasileiras de Obesidade (2016) recomendam fortemente que:

Leia e assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas:

________________ são todas as substâncias químicas que fazem parte dos alimentos e que são absorvidas pelo organismo, sendo indispensáveis para o seu funcionamento. Os alimentos são digeridos para que os _____________ sejam absorvidos (processo pelo qual os nutrientes chegam ao intestino e, daí, passam para o sangue, agindo sobre o organismo).

Alimentos como pães, macarrão, frutas, vegetais, como a batata e a mandioca; os cereais, como o arroz, trigo e o milho, e os doces são classificados como:

Os alimentos possuem substâncias essenciais para o desempenho das atividades diárias. Nesse contexto, analise as seguintes afirmativas concernentes aos nutrientes dos alimentos e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas. ( ) A maior parte das pectinas e gomas são classificadas como fibras solúveis, enquanto a celulose e as ligninas são fibras que apresentam características de fibras insolúveis. ( ) Histidina, isoleucina, leucina, lisina e valina são alguns dos aminoácidos essenciais, enquanto alanina e ácido fosfórico são aminoácidos não essenciais. ( ) Os carboidratos são estruturas compostas por carbono, hidrogênio e oxigênio unidos por ligações peptídicas. ( ) Os lipídios são compostos insolúveis em água com funções energéticas, estruturais e hormonais. ( ) Os minerais são elementos inorgânicos amplamente distribuídos na natureza, sendo o cálcio e o sódio macrominerais, e o ferro e o zinco microminerais. Assinale a sequência correta.