Todas as afirmativas a seguir são diretrizes da alimentação escolar, exceto:

Para a classificação do estado nutricional de crianças, os índices e parâmetros recomendados pelo Ministério da Saúde são:

A nutrição na gravidez é essencial para o desenvolvimento do feto e a saúde da gestante. Qual das seguintes recomendações é essencial para a nutrição durante a gravidez?

Ao escolher alimentos do grupo dos pães, cereais, arroz e massas, qual das seguintes práticas é recomendada para promover uma alimentação mais saudável?

Sobre as estratégias nutricionais consideradas eficazes para melhorar o desempenho atlético durante competições de resistência, como maratonas e meias maratonas, assinale a alternativa correta.

As calorias representam a medida utilizada para quantificar a energia que os alimentos fornecem ao corpo humano. Essa energia é essencial para realizar funções vitais, como respiração, digestão, manutenção da temperatura corporal e atividades físicas. As calorias são obtidas a partir dos macronutrientes presentes nos alimentos. Sobre isso, analise os itens a seguir: I. Carboidratos. II. Proteínas. III. Lipídios. É considerado macronutriente o que se afirma em:

A alimentação equilibrada deve prezar pelo equilíbrio entre os nutrientes. O consumo excessivo de açúcar pode ocasionar

De acordo com o Protocolo de uso do Guia Alimentar para a população brasileira, na orientação alimentar da pessoa adulta, assinale a alternativa INCORRETA.

Durante o planejamento de cardápios, o(a) responsável deve avaliar diversos fatores, dentre eles o custo (valor financeiro) que o mesmo terá. Qual das alternativas abaixo está relacionada ao preço da quantidade de cada ingrediente equivalente à quantidade utilizada na receita (peso bruto)?

Qual é a principal característica dos alimentos classificados como macronutrientes:

Para planejar e gerir uma unidade de alimentação e nutrição (UAN), é importante a atuação do nutricionista e seu conhecimento sobre o funcionamento dessas unidades. Baseado no exposto, analise as assertivas que seguem: I- O funcionograma pode ser implantado em uma UAN e estabelece a função de cada setor, facilitando o entendimento das tarefas que precisam ser executadas. II- O controle auxilia o nutricionista na administração da UAN, pois não se limita a registrar fatos, e sim a estabelecer critérios de execução de tarefas, observar o desempenho e propor ações corretivas. III- A manutenção dos equipamentos de uma UAN deve ser realizada de forma preventiva preferencialmente. IV- O dimensionamento das áreas de uma UAN hospitalar deve ser baseado no número de refeições que precisam ser produzidas e no número de funcionários. É CORRET O o que se afirma apenas em:

Pode-se definir a constipação intestinal como um transtorno caracterizado por dificuldade persistente para evacuar ou sensação de evacuação incompleta e/ou movimentos intestinais infrequentes (a cada três a quatro dias ou com menos frequência), na ausência de sintomas de alarme ou causas secundárias. Na nutrição clinica, temos como melhorar o trânsito intestinal. Qual seria a conduta dietética mais indicada?

Adolescente com alimentação inadequada tem o hábito de ingerir diariamente: carnes gordas, ovos e embutidos; e se alimenta de poucos vegetais e grãos em geral, principalmente evita verdes escuros, sendo vítima de anemia megaloblástica e apresentando sintomas iniciais de leucopenia. Sobre este quadro analise as proposições abaixo e depois escolha a alternativa que contempla a análise com todas as afirmações corretas.

Os macronutrientes são essenciais para que o ser humano possa manter-se vivo e desempenhar suas atividades cotidianas. Carboidratos, lipídeos e proteínas decompõem-se para fornecer energia para o organismo fornecendo, respectivamente, o equivalente a:

A alimentação saudável consiste no cardápio ou na dieta que prioriza os grupos alimentares que fazem bem para a saúde do ser humano. Um dos aspectos primordiais da alimentação saudável é a ingestão de alimentos nutritivos. Analise dos itens abaixo, qual corresponde a tipo de alimentos que compõem o grupo de alimentos que fazem bem para a saúde do ser humano.

As frutas , os legumes e as verduras (FLV) variam em conteúdo de energia e nutrientes, fornecem fibras, vitaminas e minerais e são fontes de compostos antioxidantes e agentes anti-inflamatórios. Sobre FLV, analise as assertivas a seguir: I. O Brasil enfrenta uma situação epidemiológica complexa de má nutrição, marcada pela coexistência de alime ntação inadequada, baixo consumo de FLV, alto consumo de ultraprocessados, deficiências de micronutrientes, desnutrição, sobrepeso, obesidade e outras doenças crônicas, exigindo uma transformação nos sistemas alimentares para promover práticas mais saudáve is e prevenir esses problemas de saúde. II. O aumento do consumo de FLV beneficia o mercado interno, promovendo biodiversidade, sustentabilidade e melhorias na vida dos trabalhadores, contribuindo para a segurança alimentar e nutricional. III. As FLV são essenciais para uma alimentação saudável, com benefícios evidenciados, incluindo saciedade para controle de peso, redução de colesterol, pressão arterial e glicemia, contribuindo para a diminuição de fatores de risco , como a obesidade. Quais estão corretas?

Qual a Lei da alimentação que propõe o equilíbrio dos nutrientes e a boa apresentação?

O que é uma reação adversa imunológica ao alimento, geralmente a uma proteína ou hapteno de alimentos?

A Técnica Dietética é uma área fundamental da nutrição que estuda como os alimentos podem ser preparados e utilizados para promover a saúde e prevenir doenças. Com base nas info rmações, assinale a alternativa que corresponde a uma carac -terística dos alimentos classificados como “funcionais”.

O leite materno é classificado de acordo com o período de secreção e da sua composição. Diante disso, assinale a alternativa que corresponde ao fluido secretado imediatamente após ao nascimento e produzido nos primeiros dias após o parto, no qual a coloração é amarelada devido as altas concentrações de caroteno.

Qual é um exemplo de critério organoléptico usado na avaliação de alimentos:

Quais aminoácidos são essenciais na dieta e, portanto, são classificados com aminoácidos de cadeia ramificada (ACR)?

A incorporação da educação nutricional na elaboração de cardápios é fundamental para promover escolhas alimentares saudáveis e melhorar a saúde geral dos indivíduos. Nesse sentido, registre V para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo. (__ )Os cardápios devem ser planejados para incluir produtos locais sempre que possível, apoiando assim a economia local e promovendo práticas agrícolas sustentáveis. (__ ) Os cardápios devem ser projetados para minimizar o uso de ingredientes não saudáveis, como gorduras trans, açúcares adicionados e sódio em excesso. (__ )Os cardápios devem ser adaptados para incluir opções adequadas para essas restrições, garantindo que todos os clientes tenham acesso a refeições seguras e nutritivas. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Quando se fala de alimentação saudável, não se trata simplesmente de qualidade e quantidade. Em relação à alimentação saudável, assinale a alternativa correta.

Em relação à nomenclatura envolvendo as necessidades dietéticas, numere a COLUNA II de acordo com a COLUNA I.

Os macronutrientes em nosso corpo têm sua função e importância essencial para o organismo. Sobre os macronutrientes, assinale a alternativa INCORRETA:

No que diz respeito à elaboração de cardápios, avalie as afirmações a seguir: I - O estudo da população a quem se destina o cardápio é o ponto de partida para sua elaboração. II - A elaboração de cardápios para indivíduos sadios é mais simples, pois não exige preocupação com o atendimento de necessidades nutricionais. III - A elaboração de cardápios deve considerar que a comida é um meio de prazer, desejo e satisfação emocional, carregando lembranças e memórias. É correto o que se afirma em:

Assinale a alternativa que corresponde correta - mente ao grupo de nutrientes que deve estar presente na merenda escolar, indispensável ao crescimento e desenvolvimento físico e cognitivo dos estudantes, bem como de todas as pessoas.

Os alimentos que apresentam redução de um determinado nutriente ou de calorias, comparado com o alimento convencional, são denominados:

Em relação ao índice de massa corporal (IMC), avalie as afirmativas a seguir.