O diabetes mellitus gestacional (DMG) é definido como uma intolerância aos carboidratos de gravidade variável, que se inicia durante a gestação, porém não preenche critérios diagnósticos de diabetes mellitus fora da gestação. O diagnóstico de DMG se dá quando:

Os lipídeos são componentes essenciais dos alimentos e desempenham papéis cruciais na saúde humana. Além de serem uma importante fonte de energia, os lipídeos também desempenham funções estruturais na composição e fluidez das membranas celulares. A esse respeito, assinale a alternativa correta.

Quais são os principais fatores associados ao indivíduo os quais determinam o planejamento de cardápio para coletividades sadias?

O consumo alimentar pode ser avaliado por diferentes métodos e fornecem dados qualitativos e quantitativos do consumo alimentar. Assinale a alternativa que apresenta dois exemplos de avaliação quantitativa do consumo alimentar.

A circunferência da cintura apresenta-se como uma medida simples e de baixo custo, que pode ser utilizada para a verificação do risco metabólico. Em mulheres caucasianas, o valor de circunferência da cintura que indica risco elevado de complicações metabólicas associadas à obesidade é:

Em pacientes oncológicos nos quais são submetidos a cirurgias do trato gastrintestinal, recomenda-se o uso de fórmulas nutricionais com características imunomoduladoras. Geralmente, qual é a sua composição nutricional?

Avalie as asserções a seguir: I - A dieta de eliminação de FODMAPs (do inglês “Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols”) tem sido recomendada como uma terapia eficaz no tratamento dos sintomas da Síndrome do Intestino Irritável (SII). Porque II - Por limitar e/ou eliminar o consumo de carboidratos fermentáveis, os sintomas gastrointestinais são reduzidos ou eliminados em até 70% dos pacientes com SII. A respeito das asserções, é correto afirmar:

O estado nutricional está diretamente correlacionado com o grau no qual as necessidades fisiológicas dos nutrientes estão sendo alcançadas, ou seja, a relação entre o consumo de alimentos e as necessidades nutricionais do indivíduo. Desta forma, para avaliarmos a ingestão de nutrientes é necessário inicialmente estabelecer a ingestão habitual do indivíduo e, em seguida, confrontá-la com as necessidades deste mesmo indivíduo, como base nesta informação, assinale a alternativa correta.
I − EAR corresponde à mediana da curva de consumo.
II − EAR corresponde às necessidades de 50% da população saudável.
III − EAR deve ser utilizada no planejamento de dietas para indivíduos.

Em um hospital de reabilitação, é necessário ajustar a dieta de um paciente que apresenta intolerâncias alimentares. Para um paciente com intolerância à lactose, o cozinheiro deve substituir o leite por

Assinale a alternativa que não indique uma contraindicação para a Terapia de Nutrição Enteral.

Com base nas diretrizes atuais (OMS, 2023) sobre o consumo de gorduras (totais, saturadas e trans) e carboidratos, avalie as afirmativas a seguir e atribua “V” para afirmativas verdadeiras e “F” para afirmativas falsas: ( ) A OMS recomenda a substituição de ácidos graxos saturados na dieta por ácidos graxos mono e poli-insaturados ou por carboidratos que contenham fibras, como grãos integrais, frutas e vegetais. ( ) Em relação aos carboidratos, a diretriz recomenda que a ingestão de carboidratos venha principalmente de grãos integrais, vegetais, frutas e leguminosas e estabelece quantidades ideais para cada faixa etária. ( ) Segundo a diretriz, adultos devem consumir pelo menos 400 gramas de frutas e vegetais e 25 gramas de fibras diariamente. ( ) Já as crianças com idade entre 2 e 5 anos devem consumir pelo menos 250 gramas de frutas e vegetais e 15 gramas de fibras ao dia. A alternativa que completa adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:

A interação entre a nutrição e o sistema imunológico é muito complexa. Alguns micronutrientes específicos desempenham um papel fundamental na resposta imunológica. Qual das afirmativas abaixo é referente aos micronutrientes mais apontados na literatura como influenciadores no sistema imunológico dos seres humanos?

Um hospital de reabilitação oferece doces adaptados para pacientes em dietas restritivas. Ao preparar um doce para pacientes que não podem consumir açúcar refinado, o cozinheiro deve utilizar

A hipovitaminose A é um problema de saúde pública que causa diversas doenças, dentre elas a

A desnutrição é um problema global, com maior prevalência nos países subdesenvolvidos e emergentes. Em função do impacto gerado por esse problema, é importante saber reconhecer alguns dos fatores intervenientes. Nesse contexto, destaque a alternativa que não apresenta nenhum erro de interpretação em sua elaboração.

Assinale a alternativa que não apresente um aminoácido essencial.

Alves Filho (2024) fez reflexões sobre a importância da alimentação e atividade física na educação infantil. Para ele, a aula de educação física quando desenvolvida nessa fase da vida contribui para o desenvolvimento geral da criança. No entanto, indica que, do ponto de vista físico, a falta do alimento pode provocar modificações nos sistemas e órgãos e limitar a capacidade da criança de se movimentar. Vasta literatura aponta que, além da dimensão biológica, a restrição de nutrientes interfere também nos aspectos cognitivos e psicossociais, por isso o profissional de educação física também precisa estar atento quanto à nutrição dos estudantes que estão sob sua responsabilidade nas aulas. Diante dessas reflexões, a necessidade básica de alimento que interfere na disponibilidade mental e física de uma pessoa que se prolonga e intensifica o suficiente para afetar o suprimento energético do organismo seria a

Assinale a alternativa correta sobre o aleitamento materno e a alimentação complementar saudável.

Assinale a alternativa correta sobre o aleitamento materno e a alimentação complementar saudável.

Assinale a alternativa correta sobre o aleitamento materno e a alimentação complementar saudável.

A pirâmide alimentar é uma representação gráfica de um equilíbrio alimentar diário. De acordo com os princípios utilizados para a elaboração da pirâmide alimentar, julgue os itens a seguir como Verdadeiros (V) ou Falsos (F): I.(__)Variedade: devem-se inserir nas refeições alimentos de apenas determinados grupos, haja vista, que uns são mais importantes do que outros. II.(__)Moderação: os alimentos devem ser consumidos de acordo com o tamanho das porções recomendadas, principalmente os ricos em gorduras e açúcares. III.(__)Proporcionalidade: reúne os conceitos de variedade e moderação, respeitando a utilização de diferentes alimentos em quantidades adequadas a cada pessoa. Fonte: Disponível em: . Assinale a alternativa CORRETA.

Sabe-se que o iodo dietético é necessário para síntese de hormônios tireoidianos, a deficiência deste mineral pode causar diversas patologias, como por exemplo:

Assinale a alternativa abaixo que corresponde ao valor calórico por grama dos carboidratos.

Com relação a avaliação nutricional do idoso, um dos métodos usados é o Índice de massa corporal (IMC). Qual o índice que indica sobrepeso?

A obesidade está associada ao aumento da mortalidade e contribui para o desenvolvimento de diversas doenças crônicas. Com relação a avaliação nutricional do adulto, um dos métodos mais usados é o IMC. Qual faixa desse índice que indica sobrepeso?

A avaliação do estado nutricional é fundamental no estabelecimento do diagnóstico nutricional do indivíduo. Consiste da obtenção de dados alimentares, exames físicos, bioquímicos, antecedentes e composição corporal. Sobre este assunto analise as alternativas e assinale a incorreta:

As vitaminas podem ser classificadas com base na sua solubilidade em vitaminas hidrossolúveis e lipossolúveis. Em relação as vitaminas lipossolúveis, marque a alternativa CORRETA.

De acordo com dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), da Organização Pan-Americana da Saúde, do Programa Mundial de Alimentos (WFP) e o Fundo das Nações Unidas para a Infância (UNICEF), na América Latina e no Caribe, a má nutrição infantil é um problema que, em suas diversas formas, continua afetando crianças e adolescentes. A desnutrição e o sobrepeso infantil são duas faces da mesma moeda e requerem uma abordagem abrangente. O excesso de peso infantil aumentou de forma alarmante nas últimas duas décadas, ameaçando a saúde e o bem-estar das crianças. Isso posto, analise as asserções a seguir: I.É necessário manter as pessoas no centro do conjunto de soluções contra a insegurança alimentar e a má nutrição, particularmente no atual contexto de emergência climática. II.Ainda não se conseguiu melhorar de modo significativo os números anteriores à crise desencadeada pela pandemia de COVID-19. Com isso, se está, cada vez mais, distanciando-se do cumprimento da agenda 2050. III.É preciso promover ações que protejam as pessoas mais vulneráveis e transformem os sistemas alimentares por meio de políticas públicas holísticas para promover alimentação saudável e acessível. É correto o que se afirma em:

Dos alimentos citados abaixo, aquele que não se enquadra no terceiro nível da pirâmide alimentar, é:

No que se refere à digestão da proteína, analise as afirmações a seguir. Marque V, para verdadeiras, e F, para falsas: (__ ) A digestão das proteínas começa no estômago, onde algumas proteínas são quebradas em proteoses, peptonas e polipeptídeos grandes. (__ ) A maior parte da digestão das proteínas acontece na parte inferior do intestino grosso. (__ ) A tripsina, quimotripsina e a carboxipeptidase pancreáticas decompõem a proteína intacta e continuam a decomposição iniciada no estômago, até que pequenos polipeptídeos e aminoácidos sejam formados. Fonte: KRAUSE, Marie V. et al. Alimentos, nutrição e dietoterapia. RIO DE JANEIRO: Elsevier, 2018. Assinale a alternativa com a sequência correta: