Dieta pastosa é definida por conter alimentos que sofrem ação mecânica, visando facilitar a mastigação, deglutição e digestão. De acordo com essa afirmação, assinale a alternativa que cita corretamente todos os alimentos que fazem parte dessa classificação.

Destaque a alternativa que condiz com as seguintes características: “é uma deficiência grave mais de proteínas do que de calorias. O termo deriva de uma palavra africana que significa “primeiro filho -segundo filho”, já que um primogênito muitas vezes desenvolve a doença quando nasce o segundo filho e o afasta do aleitamento materno.

Assinale a alternativa correta sobre a elaboração e programação de cardápio.

As DRIs (Dietary Reference Intakes) referem‑se à ingestão dietética de referência e englobam diferentes valores de referência para a ingestão de nutrientes. Dentre os indicadores, tem‑se a RDA (Recommended Dietary Allowance), que é

Qual a oferta calórica máxima recomendada para um plano de restrição energética moderada para obesos, considerando que não deve ser inferior à estimativa do gasto energético basal?

Assinale a alternativa correta considerando a Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose.

Uma creche pública atende 120 crianças de 2 a 3 anos. O cardápio-base de almoço oferece 4mg de ferro total, porém 60% proveniente de feijão carioca. Nas últimas pesagens, 30% das crianças registram Hb < 11g/dL. Como primeira intervenção dietética, o nutricionista deveria:

Uma adolescente, sexo feminino, 14 anos, foi submetida à avaliação nutricional na unidade de saúde do seu bairro. Os dados obtidos foram:

Peso: 50Kg.
Altura: 145cm.
IMC: 23,8 Kg/m².
Altura/idade: < percentil 3.
IMC/idade: > percentil 85 e < percentil 97.

De acordo com a análise dos indicadores descritos no caso, considerando as curvas de crescimento da OMS (2007), indique a classificação mais correta do estado nutricional da adolescente em questão:

São alimentos que não possuem proteínas (ou possuem proteína quase zero), EXCETO.

A deficiência da vitamina D é um dos distúrbios nutricionais mais frequentes em todo o mundo. Sobre este tema na pediatria podemos inferir. Analise as alternativas e assinale a incorreta:

Em relação à ferritina, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.
( ) É uma proteína globular que acumula o ferro intracelular, protegendo a célula dos efeitos tóxicos do metal livre, constituindo uma reserva de ferro rapidamente mobilizável.
( ) Sua dosagem é um parâmetro utilizado para avaliar as reservas corporais de ferro, sendo considerada medida útil por apresentar forte correlação com o ferro em depósito nos tecidos (fígado e baço).

Em relação à ferritina, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.

Uma adolescente de 13 anos apresenta um escore-z de +2,8 para IMC e um percentil de 99. Ela relata ter tido ganho de peso rápido nos últimos meses, além de apresentar acantose nigricans nas regiões de dobras corporais. De acordo com a classificação do estado nutricional de adolescentes, o diagnóstico nutricional dessa paciente é:

Durante esse período, o corpo da mulher passa por diversas mudanças fisiológicas que aumentam as necessidades nutricionais. Com relação à necessidade energética durante a gravidez, registre V para verdadeiro, e F, para falso às afirmativas abaixo:
(__) A energia adicional é necessária durante a gestação para suportar as demandas metabólicas da gestação e do crescimento fetal.
(__) O metabolismo diminui em média 50% na gestação única, mas com grande variabilidade, especialmente no terceiro trimestre.
(__) As DRI's para a energia diminuem cerca de 340 kcal/dia, durante o segundo trimestre da gestação, para 120 kcal/dia, no terceiro trimestre.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Quais são os objetivos da Terapia Nutricional (TN) para idosos?

Os carboidratos podem ser classificados de acordo com o número de unidades de monossacarídeos presentes em sua estrutura. Com base nessa informação, assinale a opção correta.

O kwashiorkor é uma forma grave de desnutrição proteico-energética caracterizada principalmente pela deficiência de proteínas na dieta, apesar da ingestão calórica muitas vezes ser adequada. Essa condição ocorre com maior frequência em crianças em idade pré-escolar, especialmente em regiões onde a oferta de proteínas de alto valor biológico é limitada. Os principais sinais clínicos incluem:

Relacione os micronutrientes à sua respectiva função e importância para o organismo, numerando a coluna I de acordo com a coluna II: Micronutrientes Funções Ferro ( ) Formação e manutenção da estrutura óssea e regulação do metabolismo do cálcio. Cálcio ( ) Participação na defesa antioxidante e na integridade da pele e mucosas. Vitamina A ( ) Transporte de oxigênio no sangue e prevenção da anemia. Zinco ( ) Cicatrização e função imunológica. Vitamina D ( ) Mineral essencial na formação e manutenção óssea. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

As vitaminas são uma classe de compostos orgânicos complexos essenciais ao bom funcionamento de muitos processos fisiológicos do corpo humano. Sobre a vitamina K, avalie as afirmativas a seguir: I. A função mais conhecida da vitamina K está relacionada com a sua atuação no processo de coagulação sanguínea. II. A vitamina K também é essencial para a formação normal do osso. A osteocalcina (proteína Gla do osso) é uma proteína dependente de vitamina K produzida pelos osteoblastos durante a formação óssea, sendo uma das mais frequentes proteínas não colagenosas na matriz extracelular do osso. III. A deficiência grave e prolongada de vitamina K é denominada escorbuto.

Assinale a opção que identifica a prática mais recomendada para preparar pratos saudáveis e equilibrados.

Considerando a Resolução CFN nº 663/2020, que dispõe sobre a definição das atribuições de Nutricionista em Unidades de Terapia Intensiva (UTI), analise as assertivas abaixo: I. É necessário 1 nutricionista para cada 20 leitos de terapia intensiva por turno de trabalho. II. A solicitação de exames laboratoriais necessários e/ou complementares ao acompanhamento dietoterápico é uma das atividades complementares de nutricionista, de acordo com os protocolos preestabelecidos pela equipe de nutricionistas. III. As metas nutricionais são os alvos terapêuticos geralmente associados às necessidades de calorias e proteínas estabelecidos e revisados por nutricionista durante o processo de acompanhamento nutricional. Quais estão corretas?

Após ser considerado que o paciente necessita de terapia nutricional via rota parenteral, o clínico deve escolher entre o acesso central e o periférico. Fonte: Krause - Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14ª Edição, Ed. Elsevier, 2018. Nesse contexto, analise a afirmativa abaixo. O acesso ____________ se refere à colocação da ponta do cateter em uma veia grande e de alto fluxo sanguíneo, como a veia cava superior. Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.

Qual o pigmento presente na beterraba?

Considerando as características das principais fibras alimentares utilizadas em nutrição enteral (NE), relacionar as colunas e assinalar a sequência correspondente.

O consumo adequado de fibras alimentares pode melhorar o risco cardiovascular e controle glicêmico em indivíduos com diabetes tipo 1. Qual a recomendação mínima de consumo, para cada 1.000kcal/dia?

Após os seis meses de idade, o lactente deve continuar em aleitamento materno, mas há a necessidade de introdução da alimentação complementar (AC). O que é o método BLW (Baby Led-Weaning )?

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, a principal razão para se evitar o consumo de alimentos ultraprocessados reside no fato de que sua formulação industrial:

A deficiência primária de niacina manifesta-se clinicamente pelo conjunto clássico “dermatite, diarreia e demência”, conhecido como pellagra. O aminoácido dietético capaz de suprir parte da necessidade de niacina por conversão endógena é:

De acordo com as diretrizes de hipertensão arterial, o tabagismo, a obesidade, a dieta não saudável e a atividade física insuficiente são fatores de risco cardiovasculares estabelecidos e alvos de intervenções para controle da hipertensão arterial. A partir dessa informação e levando em consideração a dieta do paciente hipertenso, assinale a opção correta.

Avalie as afirmações sobre a conservação e o pré-preparo de alimentos: I. A refrigeração não impede eventuais deteriorações se a manipulação falhar, pois certos microrganismos se desenvolvem em condições inadequadas. II. A seleção de frutas e hortaliças é livre de critérios, pois itens com aparência danificada mantêm a mesma qualidade. III. A higienização antes do corte evita que micro-organismos se alastrem para as partes internas do alimento. IV. O tempo de cocção afeta nutrientes, sendo necessário cuidado para que não haja perdas substanciais. Estão CORRETAS as afirmativas: