Leia e assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas:

________________ são todas as substâncias químicas que fazem parte dos alimentos e que são absorvidas pelo organismo, sendo indispensáveis para o seu funcionamento. Os alimentos são digeridos para que os _____________ sejam absorvidos (processo pelo qual os nutrientes chegam ao intestino e, daí, passam para o sangue, agindo sobre o organismo).

Alimentos como pães, macarrão, frutas, vegetais, como a batata e a mandioca; os cereais, como o arroz, trigo e o milho, e os doces são classificados como:

Os alimentos possuem substâncias essenciais para o desempenho das atividades diárias. Nesse contexto, analise as seguintes afirmativas concernentes aos nutrientes dos alimentos e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas. ( ) A maior parte das pectinas e gomas são classificadas como fibras solúveis, enquanto a celulose e as ligninas são fibras que apresentam características de fibras insolúveis. ( ) Histidina, isoleucina, leucina, lisina e valina são alguns dos aminoácidos essenciais, enquanto alanina e ácido fosfórico são aminoácidos não essenciais. ( ) Os carboidratos são estruturas compostas por carbono, hidrogênio e oxigênio unidos por ligações peptídicas. ( ) Os lipídios são compostos insolúveis em água com funções energéticas, estruturais e hormonais. ( ) Os minerais são elementos inorgânicos amplamente distribuídos na natureza, sendo o cálcio e o sódio macrominerais, e o ferro e o zinco microminerais. Assinale a sequência correta.

O acompanhamento nutricional de pacientes em cuidados paliativos confirma a presença, determina a gravidade e o tipo de má nutrição. Ele é importante para planejar a assistência. Qual sintoma refere-se à “dor para engolir”?

A pirâmide alimentar foi desenvolvida como um guia para uma alimentação saudável, com vistas à prevenção de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT). Seguindo os conceitos da pirâmide alimentar adaptada para a população brasileira, assinale a alternativa correta.

O diabetes mellitus é uma síndrome caracterizada pela hiperglicemia como marcador principal, resultante da redução na secreção e/ou na ação da insulina. Na investigação laboratorial, qual exame é indicado para a avaliação do controle metabólico durante as últimas seis a oito semanas que antecedem o exame?

A avaliação subjetiva global modificada adaptada a indivíduos com hepatopatia, candidatos a transplante hepático, leva em consideração a existência de qual condição específica?

O tratamento cirúrgico da obesidade grave requer vários cuidados, principalmente no pós-operatório, para evitar complicações. Um dos principais desafios para a equipe multidisciplinar no seguimento tardio de pacientes submetidos à cirurgia bariátrica é:

Pacientes infectados pelo vírus da imunodeficiência humana (HIV) devem ser encaminhados a um profissional nutricionista para serem submetidos a uma avaliação nutricional de base e posterior acompanhamento e tratamento clínico para verificar a necessidade de suporte nutricional. Entre os fatores nutricionais a serem considerados na avaliação nutricional, destacam-se:

O fator de correção (FC) prevê as perdas inevitáveis ocorridas durante a etapa de pré-preparo dos alimentos. Considere que durante a execução de um cardápio constata-se que, ao limpar 1.600 g de chuchu, obtém-se 800 g desse legume para o preparo de uma salada. Nesse caso, qual o fator de correção desse alimento?

O sistema gastrintestinal dos seres humanos é preparado para digerir e absorver os nutrientes de uma imensa variedade de alimentos, incluindo carnes, produtos lácteos, frutas, vegetais, grãos, amidos complexos, açúcares, gorduras e óleos. Alguns carboidratos passam relativamente inalterados para o cólon, onde serão parcialmente fermentados pelas bactérias presentes, a saber,

Se consumidos em doses necessárias, podem ser meios de prevenção da osteoporose, todas abaixo, exceto:

Diversas práticas dietéticas vegetarianas estão associadas a benefícios e riscos potenciais à saúde. Pessoas veganas podem apresentar anormalidades neurológicas e neuropsiquiátricas devido à deficiência de

A vitamina B6 é denominada

O alimento que apresenta em sua composição maior valor proteico em 100 gramas por porção preparada é

Entre os oligossacarídeos naturais, os FOS são os mais conhecidos e utilizados em alimentos, aos quais se atribuem propriedades prebióticas, sendo suas principais fontes:

O Ácido Alfa-Metilguanido-Acético ou n-Metil guanilglicina, é um aminoácido que core em tecidos animais especialmente no músculo: É importante na fase anaeróbica da concentração muscular. Marque a alternativa correta.

O Beribéri é uma doença por carência de Vitamina e é caracterizada por anomalias cardiovasculares, edema, polineuropatia: Marque a alternativa correta.

A realidade mundial revela que, paradoxalmente, enquanto pessoas sofrem por falta de alimentação, carecendo da disponibilidade de macro e micronutrientes, outras são vítimas do oposto e submetem-se a repetidas dietas desgastantes e caras, na tentativa de solucionar os estragos estéticos e fisiológicos causados pela superalimentação e a obesidade. Atribua (V) verdadeiro ou (F) falso para as afirmativas a seguir: ( ) O índice de massa corpórea (IMC) não fornece informação sobre a distribuição de gordura corporal. ( ) Para obter as medidas das circunferências da cintura e do quadril, o paciente deverá manter-se ereto, com abdome contraído, braços para frente e pés unidos. ( ) A obesidade ginoide é caracterizada por um depósito aumentado de gordura na região do abdome e está relacionada com alto risco cardiovascular. ( ) Circunferência da cintura acima de 80 para mulheres e 94 para homens é considerada aumentada.

Considerando a importância do ácido pteroil-glutâmico podemos afirmar que é eficaz no tratamento de: Marque a alternativa correta.

O triptofano é o ácido 1-alfa-aminoindol-3 propiônico, aminoácido constituinte da caseína e de outras proteínas, podemos afirmar que: Marque a alternativa correta.

Os prebióticos são ingredientes da comida não digeríveis que promovem o crescimento e a atividade das espécies bacterianas energéticas do intestino. São hidratos de carbono em ter eles temos os oligossacarídeos. Destacam-se: Marque a alternativa correta.

São contraindicações da nutrição enteral: I. Obstrução intestinal; II. Fístula intestinal de alto débito; III. Peritonite extensa. Marque a opção correta.

O zinco é constituinte de diversos enzimas e inulina, é importante no metabolismo dos ácidos nucleicos (DNA e RNA). Marque a alternativa correta.

Consiste em contraindicação da dieta enteral, exceto:

De acordo com o Ministério da Saúde, 80% da necessidade diária pode ser adquirida pela exposição diária ao sol. Responsável por metabolizar o cálcio e o fósforo no nosso organismo, a vitamina D é essencial para a saúde dos ossos. A respeito disso, assinale a alternativa INCORRETA:

As Lipoproteínas têm como sua função especial no transporte de colesterol e fosfolipídios tais como: Marque a alternativa correta.

A Doença Celíaca (DC) é resultante da interfacção de fatores ambientais em indivíduos geneticamente predispostos: A teoria imunológica e a teoria tóxica. Marque a alternativa que os alimentos devem ser excluídos para as duas teorias.

A Síndrome de Realimentação é uma complicação metabólica da Nutrição Parenteral Total. É potencialmente fatal e resulta de rápida mudança eletrolítica. Não faz parte da referida síndrome:

O Desequilíbrio calórico na idade avançada, diminui o Metabolismo Basal. E sugere-se a suplementação essencial para os dois minerais importantes para várias funções fisiológicas no organismo do idoso: Marque a alternativa correta.