Assinale a alternativa a seguir que apresenta a definição CORRETA de alergia alimentar.

A conduta nutricional em pacientes com doenças gastrointestinais é fundamental para a melhoria da qualidade de vida e recuperação do estado nutricional. Em rela ção à dieta recomendada para indivíduos com Doença Celíaca, assinale a alternativa correta.

As vitaminas são definidas como micronutrientes, essenciais para o bom funcionamento do organismo. Elas precisam ser ingeridas em pequenas quantidades para exercer as suas funções. A vitamina A, por exemplo, desempenha funções essenciais na

O que é avaliado nos aspectos antropométricos de uma avaliação nutricional:

A sarcopenia é uma síndrome caracterizada pela falência muscular comum em pessoas idosas. Assinale a alternativa INCORRETA.

A vitamina B9, também conhecida como folato ou ácido fólico, desempenha um papel crucial na saúde humana, especialmente durante a gravidez, onde é essencial para o desenvolvimento saudável do sistema nervoso do feto. Além disso, ela é importante na produção de glóbulos vermelhos e na manutenção da saúde cardiovascular. Ela pode ser obtida via dieta ou por síntese microbiana no intestino. Dentre as alternativas a seguir, a que apresenta as melhores fontes dietéticas de ácido fólico é:

As farinhas ultraprocessadas e o açúcar cristal, os preferidos na elaboração de bolos e cucas comerciais, são os primeiros alimentos eliminados da dieta de uma pessoa com diabetes. A razão pela qual tais alimentos devem ser suprimidos deve-se a:

Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), obesidade é o excesso de gordura corporal que pode causar prejuízos à saúde. É uma doença crônica que afeta, em diferentes proporções, pessoas de todas as idades e todos os grupos sociais do mundo, sendo um dos principais fatores de risco para várias doenças não transmissíveis, incluindo diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, hipertensão, acidente vascular cerebral e várias formas de câncer. Sobre a abordagem nutricional no tratamento da obesidade, afirma-se:

Considerando o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, a porção de alimentos ofertada aos estudantes deve ser:

O papel dos micronutrientes é essencial no combate à desnutrição. Quais micronutrientes são frequentemente deficientes em crianças desnutridas e necessitam suplementação?

De acordo com a atual Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Ateros- clerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia (SBC 2017), a recomendação per- centual para o consumo de ácidos graxos saturados para indivíduos saudáveis e para indivíduos com maior risco cardiovascu lar, respectivamente, é:

Os pacientes com hepatite C, quadro de sobrepeso e obesidade deverão ter um planejamento alimentar para perda de peso. No caso dos pacientes com outras hepatopatias, eles devem ter peso adequado para evitar a presença concomitante de esteatose hepática. Qual conduta é nesse caso mais assertiva?

Analise as afirmativas abaixo: 1. A desnutrição primária ocorre pela ingestão insuficiente ou inadequada de alimentos e a correção da dieta é o fator que leva à melhoria do paciente. 2. A desnutrição secundária ocorre por fatores intrínsecos do paciente que interferem na utilização normal dos nutrientes, mesmo tendo uma dieta adequada. 3. A desnutrição do tipo Kwashiorkor ocorre por carência de calorias e a desnutrição do tipo marasmo ocorre pela carência de proteínas. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Qual é a principal diferença entre o leite integral e o leite desnatado?

A lactose é um dissacarídio presente no leite dos mamíferos e é extremamente importante para a sua sobrevivência, uma vez que o leite é o alimento essencial dos recém–nascidos (RN). Em humanos, o processo de digestão da lactose é realizado pela enzima lactase-florizina hidrolase (LPH), comumente chamada lactase. Essa enzima hidrolisa a molécula de lactose em dois monossacarídeos. São eles:

“Os alimentos ricos em _______________ são os principais fornecedores de energia e disposição para o funcionamento do nosso corpo.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.

“A manufatura, distribuição e comercialização de alimentos ultraprocessados são potencialmente danosas para o ambiente e, conforme a escala da sua produção, ameaçam a sustentabilidade do planeta. Isso fica simbolicamente demonstrado nas pilhas de embalagens desses produtos descartadas no ambiente, muitas não biodegradáveis, que desfiguram a paisagem e requerem o uso crescente de novos espaços e de novas e dispendiosas tecnologias de gestão de resíduos. A demanda por açúcar, óleos vegetais e outras matérias primas comuns na fabricação de alimentos ultraprocessados estimula monoculturas dependentes de agrotóxicos e uso intenso de fertilizantes químicos e de água, em detrimento da diversificação da agricultura. A sequência de processos envolvidos com a manufatura, distribuição e comercialização desses produtos envolve longos percursos de transporte e, portanto, grande gasto de energia e emissão de poluentes. A quantidade de água utilizada nas várias etapas da sua produção é imensa. A consequência comum é a degradação e a poluição do ambiente, a redução da biodiversidade e o comprometimento de reservas de água, de energia e de muitos outros recursos naturais.” Diante do trecho acima, é INCORRETO afirmar:

Em relação à conduta nutricional em pacientes com diabetes mellitus tipo 2, assinale a alternativa que corresponde ao manejo da doença.

Qual é uma das consequências do excesso de sódio na dieta:

Ao selecionar alimentos funcionais para incluir em uma dieta equilibrada, qual critério é mais importante?

Hábitos alimentares que contemplam principal - mente a ingestão de alimentos com alto teor de calo - rias, pobres em nutrientes, com sal e açúcar adiciona - dos, estão relacionados com o surgimento de diversas patologias crônicas, como diabetes, hipertensão e obesidade. Assinale a alternativa que contém apenas alimentos que devem ser evitados por portadores de hiperten - são arterial.

O Diabetes Mellitus (DM) é uma alteração metabólica de origem múltipla, que tem como característica a hiperglicemia. O Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2) é o mais comum, sendo frequentemente associado à obesidade e ao envelhecimento. Tem início insidioso e é caracterizado por resistência à insulina e deficiência parcial de secreção de insulina pelas células ß-pancreáticas, além de alterações na secreção de incretinas. Sobre a terapia nutricional no DM2, é correto afirmar:

A doença celíaca é uma enteropatia de tratamento dietético em que se faz necessária a retirada de qual proteína da dieta?

Entre os tipos de cortes de carne bovina mais conhecidos estão, EXCETO:

Assinale a assertiva que representa a definição correta da forma de nutrição artificial, na qual os nutrientes são administrados diretamente na corrente sanguínea.

Quando um nutricionista calcula as necessidades calóricas de um adulto, ele deve considerar: I. A taxa metabólica basal do indivíduo. II. O nível de atividade física diária. III. A preferência pessoal por alimentos de origem vegetal ou animal exclusivamente. Das assertivas, pode-se afirmar que:

Os triacilgliceróis, os fosfolipídios e os ésteres de colesterol dos alimentos, ao serem ingeridos, necessitam ser digeridos para poderem atravessar as membranas das células intestinais. Quais são as principais enzimas responsáveis por essa digestão?

A aveia é um cereal rico em nutrientes. Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), a aveia e seus subprodutos (farelo e farinha) podem ser classificados como alimentos com alegação de propriedade funcional ou de saúde, em função dos benefícios comprovados na promoção de redução do colesterol. O principal componente que confere esta propriedade para a aveia é uma fibra denominada:

Os hábitos alimentares e a prescrição nutricional são fundamentais tanto para a prevenção como para o tratamento de cada uma dessas doenças renais. Sobre a dietoterapia das doenças renais, assinale a alternativa CORRETA.

Qual vitamina auxilia na produção de protrombina, um composto necessário para a coagulação normal do sangue, e que está envolvida no metabolismo ósseo, sendo tóxica em grande quantidade?