O desenvolvimento saudável de uma criança está, em muito, relacionado ao valor nutricional da alimentação que lhe é oferecida. Proteínas, por exemplo, para o desenvolvimento dos músculos e a construção de tecidos. Marque a alternativa que tem relação à proteína:

Dos cortes de carne bovina apresentados abaixo, qual a parte da carne mais rígida e que libera maior quantidade de extratos, resultando em sabor mais acentuado da preparação?

As mudanças econômicas e sociais que vem ocorrendo nas últimas décadas no Brasil, estão alterando os padrões alimentares, impactando na quantidade de calorias ingeridas e na qualidade nutricional dos alimentos, gerando impactos importantes para a Saúde Pública. Acerca disso é possível inferir que:

São considerados objetivos da Terapia Nutricional em pacientes pediátricos oncológicos, EXCETO:

O preparo da carne de aves será definido pelo tipo de corte empregado e a característica final da preparação. Cortes de peito apresentam características que ajudam a definir sua aplicação. Quais são elas?

Os alimentos da pirâmide alimentar ricos em carboidratos fornecem principalmente para o corpo?

A Técnica de Administração pode ser contínua ou intermitente, em bolo ou gravitacional. Sobre este assunto, marque a alternativa CORRETA.

Qual o nutriente que é essencial para a visão noturna?

As fibras são substâncias presentes nos alimentos que desempenham diversas funções benéficas para a saúde. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma função da fibra.

De acordo com a recomendação apresentada, um adulto não muito ativo e pesando 60 kg deve ingerir diariamente cerca de

A respeito do gerenciamento do tempo das preparações, assinale a alternativa INCORRETA.

As vitaminas são compostos orgânicos essenciais para o funcionamento adequado do organismo, desempenhando papéis fundamentais em uma variedade de processos metabólicos e funções fisiológicas. Embora necessárias em pequenas quantidades, as vitaminas são vitais para a manutenção da saúde e para o correto desenvolvimento do corpo humano. Nesse sentido, a vitamina essencial para a absorção adequada de cálcio no intestino é:

Cada tipo de fibra exerce um efeito sobre a biodisponibilidade dos minerais por meio dos vários mecanismos citados anteriormente, porém nem todos os minerais são afetados de forma igual. As Hemiceluloses têm capacidade de captar íons metálicos por causa da formação de enlaces com os grupos carboxílicos dos ácidos Urônicos e/ou grupos hidroxila, neste caso os micronutrientes mais afetados são:

Estudo inédito publicado em 2022 relaciona o consumo de carne de caça, como a de anta, paca e os outros animais terrestres amazônicos, à quantidade de oxigênio transportado no sangue das crianças que vivem em zonas remotas da floresta tropical. A ocorrência de casos de anemia em crianças de 6 meses a 5 anos de idade indica que a carne de caça é um item fundamental na alimentação de brasileiros na primeira infância que vivem nas zonas rurais na Amazônia, pois esse alimento é rico em

Os carboidratos têm um papel essencial na alimentação humana, sendo a principal fonte de energia para o funcionamento do organismo. Assinale a alternativa onde todos os alimentos são fontes de carboidratos.

Nas situações apresentadas abaixo, a Nutrição Enteral poderá ser indicada em:

Sobre a obesidade na infância e adolescência e os resultados esperados do plano terapêutico, marque a alternativa que apresenta evidência na literatura.

Para garantir a alimentação escolar adequada e saudável, devemos seguir os dez passos para uma alimentação saudável, onde ao preparar alimentos, deve-se:

Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao método considerado padrão-ouro para estimar as necessidades calóricas de paciente oncológicos em tratamento.

Assinale a alternativa que apresenta apenas vitaminas do complexo B.

As vitaminas desempenham um papel crucial na manutenção da saúde, e uma dieta balanceada é essencial para garantir a ingestão adequada desses nutrientes essenciais. Assim, a vitamina K desempenha um papel crucial na

A diabetes ocorre quando o organismo não produz insulina suficiente ou não consegue utilizá-la de maneira eficaz. Assim, o principal objetivo da dietoterapia na diabetes tipo 2 é

Sobre a distribuição do leite humano (LH) ordenhado pasteurizado próprio para consumo, de acordo com os critérios de prioridades e necessidades do receptor, para posterior porcionamento, identifique o critério de prioridade 1 (um) de acordo com o estoque do BLH.

Qual é um aspecto importante na gestão de serviços de alimentação em escolas?

Sobre a nutrição de queimados, julgue as sentenças abaixo como VERDADEIRAS ou FALSAS. 1.(__) Dependendo da gravidade das queimaduras e da capacidade do trato gastrointestinal, a nutrição pode ser administrada por via enteral ou parenteral. A escolha do método dependerá da capacidade do paciente de ingerir alimentos oralmente. 2.(__) Vitaminas e minerais desempenham um papel vital no processo de cicatrização. A suplementação pode ser necessária para garantir a ingestão adequada de nutrientes, especialmente quando há perdas significativas de fluidos e eletrólitos. 3.(__) Os lipídeos são um componente crucial para a cicatrização e reparo dos tecidos. Pacientes queimados geralmente necessitam de uma quantidade aumentada de lipídeos e uma diminuição de ingestão de proteínas e carboidratos para ajudar na regeneração celular e na síntese de tecidos. A sequência correta é:

A doença celíaca é uma reação imunológica à ingestão de glúten. Ao longo do tempo, essa reação imunológica cria uma inflamação que danifica o revestimento do intestino delgado, causando complicações médicas e deficiências nutricionais graves. Quais são os ingredientes que contém glúten?

Os aminoácidos representam a estrutura básica que constitui as proteínas. Do ponto de vista nutricional, os aminoácidos podem ser classificados como essenciais, não essenciais e condicionalmente essenciais. A alternativa que descreve adequadamente exemplos de aminoácidos essenciais é:

A hipertensão, também conhecida como pressão arterial elevada, é uma condição comum em que a força do sangue contra as paredes das artérias é consistentemente alta. Se não for controlada, a hipertensão pode resultar em danos aos órgãos internos, como coração, rins, cérebro e vasos sanguíneos. Assim, em pacientes com hipertensão arterial, a recomendação dietética geral é

Qual é uma abordagem efetiva para promover hábitos alimentares saudáveis em adultos?

Sobre as atribuições inerentes ao cargo de merendeira, marque a alternativa INCORRETA.