A circunferência da cintura apresenta-se como uma medida simples e de baixo custo, que pode ser utilizada para a verificação do risco metabólico. Em mulheres caucasianas, o valor de circunferência da cintura que indica risco elevado de complicações metabólicas associadas à obesidade é:

Em pacientes oncológicos nos quais são submetidos a cirurgias do trato gastrintestinal, recomenda-se o uso de fórmulas nutricionais com características imunomoduladoras. Geralmente, qual é a sua composição nutricional?

O consumo excessivo de açúcar na infância pode contribuir para o aumento no risco de doenças cardiovasculares e diabetes, devido ao ganho de peso excessivo. A partir de qual faixa etária o açúcar pode ser consumido?

Avalie as asserções a seguir: I - A dieta de eliminação de FODMAPs (do inglês “Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols”) tem sido recomendada como uma terapia eficaz no tratamento dos sintomas da Síndrome do Intestino Irritável (SII). Porque II - Por limitar e/ou eliminar o consumo de carboidratos fermentáveis, os sintomas gastrointestinais são reduzidos ou eliminados em até 70% dos pacientes com SII. A respeito das asserções, é correto afirmar:

O estado nutricional está diretamente correlacionado com o grau no qual as necessidades fisiológicas dos nutrientes estão sendo alcançadas, ou seja, a relação entre o consumo de alimentos e as necessidades nutricionais do indivíduo. Desta forma, para avaliarmos a ingestão de nutrientes é necessário inicialmente estabelecer a ingestão habitual do indivíduo e, em seguida, confrontá-la com as necessidades deste mesmo indivíduo, como base nesta informação, assinale a alternativa correta.
I − EAR corresponde à mediana da curva de consumo.
II − EAR corresponde às necessidades de 50% da população saudável.
III − EAR deve ser utilizada no planejamento de dietas para indivíduos.

Em um hospital de reabilitação, é necessário ajustar a dieta de um paciente que apresenta intolerâncias alimentares. Para um paciente com intolerância à lactose, o cozinheiro deve substituir o leite por

Assinale a alternativa que não indique uma contraindicação para a Terapia de Nutrição Enteral.

Com base nas diretrizes atuais (OMS, 2023) sobre o consumo de gorduras (totais, saturadas e trans) e carboidratos, avalie as afirmativas a seguir e atribua “V” para afirmativas verdadeiras e “F” para afirmativas falsas: ( ) A OMS recomenda a substituição de ácidos graxos saturados na dieta por ácidos graxos mono e poli-insaturados ou por carboidratos que contenham fibras, como grãos integrais, frutas e vegetais. ( ) Em relação aos carboidratos, a diretriz recomenda que a ingestão de carboidratos venha principalmente de grãos integrais, vegetais, frutas e leguminosas e estabelece quantidades ideais para cada faixa etária. ( ) Segundo a diretriz, adultos devem consumir pelo menos 400 gramas de frutas e vegetais e 25 gramas de fibras diariamente. ( ) Já as crianças com idade entre 2 e 5 anos devem consumir pelo menos 250 gramas de frutas e vegetais e 15 gramas de fibras ao dia. A alternativa que completa adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:

A interação entre a nutrição e o sistema imunológico é muito complexa. Alguns micronutrientes específicos desempenham um papel fundamental na resposta imunológica. Qual das afirmativas abaixo é referente aos micronutrientes mais apontados na literatura como influenciadores no sistema imunológico dos seres humanos?

Um hospital de reabilitação oferece doces adaptados para pacientes em dietas restritivas. Ao preparar um doce para pacientes que não podem consumir açúcar refinado, o cozinheiro deve utilizar

Conhecer e executar adequadamente os diversos cortes em alimentos evita desperdícios, além de garantir adequada textura e sabor desejado à preparação. Avalie as imagens a seguir e classifique com a nomenclatura adequada: (1) Bastonetes (2) Chiffonade (3) Brunoise (4) Rondelle

A hipovitaminose A é um problema de saúde pública que causa diversas doenças, dentre elas a

Funcionando como reguladores, antioxidante e cofatores enzimáticos, as vitaminas controlam várias atividades da célula e funções do corpo. Assinale a alternativa que corresponde, corretamente, à vitamina e sua respectiva natureza química.

A desnutrição é um problema global, com maior prevalência nos países subdesenvolvidos e emergentes. Em função do impacto gerado por esse problema, é importante saber reconhecer alguns dos fatores intervenientes. Nesse contexto, destaque a alternativa que não apresenta nenhum erro de interpretação em sua elaboração.

Assinale a alternativa que não apresente um aminoácido essencial.

De acordo com o Manual MSD, versão saúde para a família, como é denominada a manifestação mais extrema de desnutrição proteico-energética?

Alves Filho (2024) fez reflexões sobre a importância da alimentação e atividade física na educação infantil. Para ele, a aula de educação física quando desenvolvida nessa fase da vida contribui para o desenvolvimento geral da criança. No entanto, indica que, do ponto de vista físico, a falta do alimento pode provocar modificações nos sistemas e órgãos e limitar a capacidade da criança de se movimentar. Vasta literatura aponta que, além da dimensão biológica, a restrição de nutrientes interfere também nos aspectos cognitivos e psicossociais, por isso o profissional de educação física também precisa estar atento quanto à nutrição dos estudantes que estão sob sua responsabilidade nas aulas. Diante dessas reflexões, a necessidade básica de alimento que interfere na disponibilidade mental e física de uma pessoa que se prolonga e intensifica o suficiente para afetar o suprimento energético do organismo seria a

Assinale a alternativa correta sobre o aleitamento materno e a alimentação complementar saudável.

Assinale a alternativa correta sobre o aleitamento materno e a alimentação complementar saudável.

Assinale a alternativa correta sobre o aleitamento materno e a alimentação complementar saudável.

A pirâmide alimentar é uma representação gráfica de um equilíbrio alimentar diário. De acordo com os princípios utilizados para a elaboração da pirâmide alimentar, julgue os itens a seguir como Verdadeiros (V) ou Falsos (F): I.(__)Variedade: devem-se inserir nas refeições alimentos de apenas determinados grupos, haja vista, que uns são mais importantes do que outros. II.(__)Moderação: os alimentos devem ser consumidos de acordo com o tamanho das porções recomendadas, principalmente os ricos em gorduras e açúcares. III.(__)Proporcionalidade: reúne os conceitos de variedade e moderação, respeitando a utilização de diferentes alimentos em quantidades adequadas a cada pessoa. Fonte: Disponível em: . Assinale a alternativa CORRETA.

Qual dos compostos abaixo NÃO é um fator nutricional promotor da cristalização na litíase renal?

Sabe-se que o iodo dietético é necessário para síntese de hormônios tireoidianos, a deficiência deste mineral pode causar diversas patologias, como por exemplo:

Qual das alternativas abaixo lista apenas situações com indicação da terapia nutricional enteral em adultos?

De acordo com dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), da Organização Pan-Americana da Saúde, do Programa Mundial de Alimentos (WFP) e o Fundo das Nações Unidas para a Infância (UNICEF), na América Latina e no Caribe, a má nutrição infantil é um problema que, em suas diversas formas, continua afetando crianças e adolescentes. A desnutrição e o sobrepeso infantil são duas faces da mesma moeda e requerem uma abordagem abrangente. O excesso de peso infantil aumentou de forma alarmante nas últimas duas décadas, ameaçando a saúde e o bem-estar das crianças. Isso posto, analise as asserções a seguir:

Em relação a nutrição enteral por Sonda Nasogástrica/Nasoentérica, é INCORRETO afirmar:

Analise:
- É um aminoácido não essencial que pode ser sintetizado em muitos tecidos do corpo.
- Em condições de hipercatabolismo, a demanda se torna bem maior que seu suprimento.
- Estimula e regula a síntese proteica colaborando para retenção de nitrogênio.
- No estresse prolongado, as células intestinais necessitam de uma oferta adicional desse aminoácido.
- Fornece energia e nitrogênio para a síntese de purinas e pirimidinas.
Essas afirmativas se referem ao seguinte aminoácido:

Assinale a alternativa abaixo que corresponde ao valor calórico por grama dos carboidratos.

Assinale a alternativa que traz uma vantagem do questionário de frequência alimentar para a avaliação nutricional.

Com relação a avaliação nutricional do idoso, um dos métodos usados é o Índice de massa corporal (IMC). Qual o índice que indica sobrepeso?