Sobre os métodos de cocção assinale com V (verdadeiro) ou com F (falso) as seguintes afirmações.

Em relação aos cardápios escolares assinale a alternativa correta.

Os micróbios são organismos vivos tão pequenos que só podem ser vistos por meio de um equipamento com potentes lentes de aumento chamado microscópio. Eles também são conhecidos como microrganismos e se multiplicam em condições específicas. Assinale com V (verdadeiro) ou com F (falso) as seguintes afirmações:

Quanto ao armazenamento de alimentos, assinale a alternativa correta.

Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), é considerado vegetariano estrito todo aquele que exclui de sua alimentação todos os produtos de origem animal do cardápio. Assinale a alternativa que apresenta alimentos que poderiam ser servidos a um indivíduo vegetariano estrito:

Alimentos in natura são obtidos diretamente de plantas ou de animais e não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza. Assinale a alternativa correta onde todos os alimentos são in natura.

Com relação às Boas Práticas dos Manipuladores de alimentos, é correto afirmar que:

A transferência da contaminação de uma área ou produto para áreas ou produtos anteriormente não contaminados, por meio de superfícies de contato, mãos, utensílios e equipamentos, entre outros é chamada de:

É obrigatório o uso de Equipamentos de Proteção Individual (EPI), tais como:

A higiene ambiental de uma cozinha é fundamental para garantir a segurança dos alimentos produzidos e proteger a saúde dos consumidores. Quanto à higiene ambiental da cozinha, é correto afirmar que:

A couve prevista para a salada do cardápio do dia não estava em condições adequadas para ser servida. De acordo com o valor nutricional, esse alimento poderá ser substituído por salada de:

Quanto às boas práticas de preparo de alimentos, assinale a alternativa correta: