A pepsina é uma enzima produzida principalmente no suco gástrico das glândulas gástricas na mucosa estomacal. Ela é responsável pela hidrólise de qual nutriente?

As fases da deglutição são muito importantes para uma deglutição adequada do bolo alimentar. Qual alternativa é referente a essas fases e na ordem correta que elas acontecem?

Os triacilgliceróis, os fosfolipídios e os ésteres de colesterol dos alimentos, ao serem ingeridos, necessitam ser digeridos para poderem atravessar as membranas das células intestinais. Quais são as principais enzimas responsáveis por essa digestão?

Qual nutriente é responsável pelo aumento da capacidade de retenção de água do material não digerido, levando ao aumento do volume fecal, ao aumento da frequência de evacuações diárias e ao trânsito intestinal diminuído?

A presença de alimentos e nutrientes no estômago ou no lúmen do trato intestinal pode reduzir a absorção de um fármaco e reduzir a fração do fármaco presente no sistema circulatório. Qual das alternativas abaixo corresponde ao conceito citado acima?

Quais são os três principais componentes do gasto energético total diário de uma pessoa?

O exame físico faz parte da avaliação nutricional, no qual irá embasar o profissional em sua conduta nutricional. Qual ferramenta visa observar a atrofia de determinados grupamentos musculares, correlacionando-a com a atividade do músculo afetado?

Ao que se refere a descrição contínua e predição de tendências das condições de alimentação e nutrição da população, bem como seus fatores determinantes?

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) deve interagir com a Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (PNSAN) e outras políticas de desenvolvimento econômico e social, ocupando papel importante na estratégia de desenvolvimento das políticas de SAN, principalmente em aspectos relacionados ao diagnóstico e vigilância da situação alimentar e nutricional e à promoção da alimentação adequada e saudável. A definição acima é referente a qual diretriz da PNAN?

A pancreatite aguda pode apresentar sintomas como náuseas, vômitos, dor abdominal, distensão e esteatorreia. Considerando o tratamento nutricional, qual das alternativas abaixo apresenta a conduta mais adequada?

Em relação a terapia nutricional pré-operatória, considere as afirmativas abaixo: I. O objetivo é a melhora clínica e nutricional perioperatória, pré habilitando o paciente para a operação, prevenindo complicações pós-operatórias e aumento da morbimortalidade. II. A terapia nutricional pré-operatória deve ser realizada de forma precoce, em pacientes em risco nutricional e candidatos à cirurgia de grande porte III. Para o paciente em risco nutricional ou desnutrido e candidato a operação de médio grande porte, é recomendada uma fórmula hiperproteica com imunonutrientes (arginina, nucleotídeos e ômega 3). Assinale a alternativa correta.

Na assistência ambulatorial em nutrição, há diferentes níveis critérios nos quais avaliam os riscos do paciente. Qual nível é referente a “pacientes cuja doença de base ou problema não exija cuidados dietoterápicos específicos, porém apresentam riscos nutricionais”?

Qual é a temperatura ideal de conservação da dieta enteral e como deve ocorrer o degelo da Nutrição Enteral sistema aberto?

Em quais situações há indicação para uso de Terapia Nutricional Enteral (TNE)?

Quais são as proteínas que compõem o glúten?

Em um serviço de alimentação, qual a conduta adequada para manipuladores de alimentos que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos?

A supervisão e controle de preparo e distribuição de alimentos e refeições em eventos de massa é de fundamental importância para qualidade higiênico sanitária. Considerando o preparo de alimentos proteicos de origem animal a serem consumidos crus, em qual temperatura esses devem ser manipulados, armazenados e distribuídos?

Quais são as conhecidas Leis do Escudero que devem ser consideradas no planejamento de cardápios para coletividades sadias ou enfermas?

Em uma das áreas de atuação do(a) nutricionista, a Nutrição em Alimentação Coletiva, o(a) profissional é responsável por planejar, organizar, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição. Sendo assim, considere as afirmativas abaixo sobre a atuação do nutricionista dentro dessa área de trabalho.

A interação entre a nutrição e o sistema imunológico é muito complexa. Alguns micronutrientes específicos desempenham um papel fundamental na resposta imunológica. Qual das afirmativas abaixo é referente aos micronutrientes mais apontados na literatura como influenciadores no sistema imunológico dos seres humanos?

Em relação ao Código de Ética do Nutricionista, assinale a alternativa correta:

Assinale a alternativa correspondente a explicação sobre a adoção do termo “Educação Alimentar e Nutricional” e não apenas “Educação Alimentar” ou “Educação Nutricional”.

Quais são os princípios do Sistema Único de Saúde (SUS), de acordo com a Lei nº 8.080/1990?