O gentílico é uma classe de palavras que designa um indivíduo de acordo com o seu local de nascimento ou residência. Trata-se de um grupo à parte de adjetivos relacionados a países, estados, continentes, regiões, províncias, cidades, aldeias, vilas e povoados, os quais designam um local geograficamente delimitado, sendo a variação linguística ou a materialização de uma expressão de nome geográfico. Nesse sentido, o gentílico de União de Minas/MG está expresso em:

Bioma é um conjunto de vida vegetal e animal, constituído pelo agrupamento de tipos de vegetação que são próximos e que podem ser identificados em nível regional, com condições de geologia e clima semelhantes e que, historicamente, sofreram os mesmos processos de formação da paisagem, resultando em uma diversidade de flora e fauna próprias. A região onde se localiza o município de União de Minas/MG apresenta paisagens naturais típicas de um bioma de importância vital para o Brasil. Predominante na região central do território, ele é reconhecido como a savana mais rica em biodiversidade do mundo: a flora tem mais de 10.000 espécies de plantas; a fauna apresenta 837 espécies de aves, 67 espécies de mamíferos, 150 espécies de anfíbios e 120 de répteis. Desse modo, assinale a alternativa que contém o bioma predominante no município de União de Minas/MG.

Lavar as mãos é uma das melhores formas de evitar a contaminação dos alimentos por micróbios patogênicos. Sobre a higienização das mãos, assinale com V (verdadeiro) ou com F (falso) as seguintes afirmações. ( ) Deve-se lavar bem as mãos antes de preparar os alimentos e depois de usar o banheiro, de atender o telefone e de abrir a porta. ( ) Uma boa lavagem deve durar menos de 10 segundos. ( ) Deve-se esfregar a palma e o dorso das mãos com sabonete, inclusive as unhas e os espaços entre os dedos, para lavagem correta. ( ) A pia para lavar as mãos pode ser a mesma que para a lavagem dos vasilhames. A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Para garantir a alimentação escolar adequada e saudável, devemos seguir os dez passos para uma alimentação saudável, onde ao preparar alimentos, deve-se:

Com relação ao descongelamento de alimentos, assinale com V (verdadeiro) ou com F (falso) as seguintes afirmações: ( ) É proibido descongelar alimentos em temperatura ambiente. ( ) O descongelamento lento deve ser efetuado sob refrigeração, em temperatura inferior a cinco graus Celsius (5°C). ( ) Após o descongelamento, o produto pode ser recongelado. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

As matérias-primas, os ingredientes, as embalagens e outros produtos devem ser armazenados em:

Entende-se por alimentação escolar todo alimento oferecido no ambiente escolar, independentemente de sua origem, durante o período letivo. A respeito da alimentação escolar, é correto afirmar:

A área de preparação do alimento deve ser higienizada:

Segundo a Resolução 216 de 15 de setembro de 2004, as matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados sobre _________________________, respeitando-se o espaçamento mínimo necessário para garantir adequada ____________ ___________, limpeza e, quando for o caso, _________ ___________ do local. Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.

Com relação a manipulação de um alimento cru, é correto afirmar que:

Entre os alimentos descritos abaixo, assinale o que se enquadra na categoria de alimento perecível.

As Boas Práticas em serviços de alimentação são práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a chegada para o consumidor. Qual o objetivo das boas práticas?

Com a finalidade de minimizar os riscos de contaminação cruzada, quais práticas devem ser adotadas?

Considerando o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, a porção de alimentos ofertada aos estudantes deve ser:

Na cozinha foram preparados 5 Kg de milho para serem servidos para os alunos. Levando em consideração que temos 50 alunos para serem servidos. Qual a quantidade de milho que deve ser colocada para cada aluno?

A higienização de alimentos é uma operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção. Para a correta desinfecção dos alimentos que serão consumidos crus, como as verduras, podemos deixá-las imersas por alguns minutos em uma solução composta por 1L de água com:

Os colaboradores que irão manusear os alimentos precisam estar atentos às boas práticas dentro da cozinha. Analise as afirmativas abaixo em relação aos cuidados a serem manipulador de alimentos. I – Não falar ou tossir enquanto manipula os alimentos prontos para consumo. II – Usar sapato sem salto, podendo este ser aberto ou fechado. III – Usar uniforme limpo e adequado, como touca e avental. IV – Não é permitido uso de acessórios, com exceção de alianças. Assinale a alternativa correta.