Sobre o planejamento de cardápios, marque a alternativa CORRETA.

A curva ABC é uma ferramenta gerencial utilizada para administração de estoques em restaurantes. A respeito deste assunto, marque a alternativa CORRETA.

O primeiro passo para avaliação da probabilidade de inadequação da ingestão alimentar na avaliação nutricional é conhecer a dieta habitual, por meio da aplicação de métodos quantitativos de estimativa do consumo alimentar. Sobre o recordatório alimentar de 24 horas, marque a alternativa CORRETA.

Qual o método de conservação de alimentos que utiliza adição de substâncias ou mistura de substâncias não nutritivas, intencionalmente adicionadas aos alimentos com a finalidade de melhorar sua qualidade sensorial, tecnológica e vida de prateleira, sem comprometer seu valor nutritivo?

A nutricionista escolheu a fórmula X (de partida) que tem 67kcal/100 ml, sendo uma medida para cada 30 ml de água, para atender uma criança impossibilitada de ser amamentada e que tem a meta calórica calculada em 536 kcal/dia. A capacidade gástrica da criança é de 120 a 160 ml, adotou-se 160 ml. Quantas vezes ao dia será oferecida a fórmula para atender a demanda do lactente?

A adoção de padrão alimentar saudável como parte do tratamento da HAS, a dieta tipo DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) e a dieta do Mediterrâneo estão associadas à redução da PA. Sobre este assunto, marque a alternativa INCORRETA.

Os FODMAPS podem piorar os sintomas de algumas condições como a Síndrome do Intestino Irritável, para controlar os sintomas alguns alimentos desses grupos são retirados da rotina e depois reinseridos, tendo a chance de perceber qual estaria causando o sintoma. A respeito do assunto, identifique o grupo de alimentos com baixo teor de FODMAPS.

Identifique atribuições do Nutricionista em EMTN.

Identifique uma situação que compromete a saúde do binômio mãe/filho no 1º trimestre da gestação.

Sobre a nutrição do lactente, marque a alternativa CORRETA.

Sobre o controle higiênico-sanitário em Unidades de Alimentação e Nutrição, marque a afirmativa INCORRETA.

Identifique a dieta.

A Técnica de Administração pode ser contínua ou intermitente, em bolo ou gravitacional. Sobre este assunto, marque a alternativa CORRETA.

Cada tipo de fibra exerce um efeito sobre a biodisponibilidade dos minerais por meio dos vários mecanismos citados anteriormente, porém nem todos os minerais são afetados de forma igual. As Hemiceluloses têm capacidade de captar íons metálicos por causa da formação de enlaces com os grupos carboxílicos dos ácidos Urônicos e/ou grupos hidroxila, neste caso os micronutrientes mais afetados são:

Sobre a obesidade na infância e adolescência e os resultados esperados do plano terapêutico, marque a alternativa que apresenta evidência na literatura.

Sobre a distribuição do leite humano (LH) ordenhado pasteurizado próprio para consumo, de acordo com os critérios de prioridades e necessidades do receptor, para posterior porcionamento, identifique o critério de prioridade 1 (um) de acordo com o estoque do BLH.

De acordo com a legislação, o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação, abordando, no mínimo, os seguintes temas: