A prática de adicionar bicarbonato de sódio para amolecer ervilhas ou feijões secos destrói grande parte do seu conteúdo de:

O plasma contém muitos tipos de proteínas com diferentes funções. O teste bioquímico denominado Proteínas Totais é a soma de todas as proteínas presentes no plasma, sendo as principais:

Algumas recomendações nutricionais para a gestante que se queixa de pirose são:

Correlacione as vitaminas abaixo com suas funções: (1) Vitamina E; (2) Vitamina A; (3) Vitamina D; (4) Vitamina C. ( ) Pigmentos visuais, diferenciação celular, regulação genética; ( ) Antioxidante de membranas; ( ) Agente redutor nas hidroxilações na biossíntese de colágeno e carnitina; ( ) Homeostase de cálcio, metabolismo ósseo. Marque a opção que corresponde a sequência correta de cima para baixo:

A Bioimpedância é um método prático que independe da habilidade do examinador, mas que pode ser influenciado por alguns fatores como:

Entre os oligossacarídeos naturais, os FOS são os mais conhecidos e utilizados em alimentos, aos quais se atribuem propriedades prebióticas, sendo suas principais fontes:

Para exercícios prolongados (mais de 1 hora) é recomendável que a bebida do atleta contenha o seguinte percentual de carboidratos:

As vias de acesso utilizadas para a alimentação parenteral são a periférica (NPP) e a central (NPC). A primeira é usualmente indicada para períodos curtos compreendidos entre:

Em pacientes portadores de AIDS (Síndrome da Imunodeficiência Adquirida), deve-se ter o cuidado com a higiene dos alimentos como forma de evitar infecções oportunistas. Marque o item que contém sugestões práticas de cuidados com a segurança alimentar:

Indique quais os fatores físicos que modificam os alimentos:

As escolhas alimentares são influenciadas por determinantes oriundos de duas grandes dimensões: individuais e coletivas. Entre os determinantes coletivos encontram-se os seguintes fatores:

Alimentos e nutrientes podem alterar a ação farmacológica pretendida de um fármaco pelo aumento ou oposição aos efeitos da medicação. A ingestão significativa de alimentos ricos em tiramina, como queijos envelhecidos e carnes curadas, durante o tratamento com antidepressivos IMAO pode causar:

Para o controle metabólico de pacientes com Diabetes Mellitus, não são recomendadas dietas LowCarb, devido a risco de hipoglicemia, impacto na função renal. Este tipo de dieta tem o seguinte teor de carboidrato:

Quanto à complexidade dos nutrientes, as fórmulas se dividem em Poliméricas, Oligoméricas e Elementares. Dentre as características da Oligomérica, podemos citar:

O registro diário de consumo alimentar ou registro alimentar é um método de natureza prospectiva em que o indivíduo ou a pessoa responsável registra todos os alimentos e bebidas consumidos em um dia, uma semana, um mês ou um período mais longo. Como vantagens deste método podemos destacar:

Dor associada à pancreatite está parcialmente relacionada aos mecanismos secretórios de enzimas pancreáticas e bile. Durante a fase aguda a conduta nutricional é:

A recomendação da ingestão adequada de proteína na DPOC é de:

De acordo com a 7ª Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial:

A oferta proteica para o paciente séptico deve ser de:

O colostro, primeiro leite secretado após o parto pela glândula mamária, é constituído de proteínas, gordura, açúcar, sais minerais e água. Em relação ao leite maduro, podemos dizer que o colostro: