Assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente, segundo a norma padrão da língua portuguesa, as lacunas do texto:

Propositadamente, foi retirado o acento indicativo de crase de um dos trechos da notícia. Assinale, pois, qual alternativa contém o trecho no qual deverá haver crase:

Leia e preencha a lacuna:

Ao entrar em exercício, o servidor nomeado para cargo efetivo ficará sujeito ao estágio probatório por período de _________________, durante o qual a sua aptidão e capacidade serão objetos de avaliação para o desempenho do cargo.

Conforme a Lei Complementar nº 661/2007, leia e preencha a lacuna:

O Grupo Ocupacional Operacional reúne os cargos que exigem formação em nível de ensino fundamental, cujas tarefas, voltadas a uma rotina de predominância do _____________, requerem o conhecimento prático do trabalho.

O Brasil se destaca no cenário global como sendo o país com tecnologia mais avançada na fabricação de etanol. O produto mais utilizado na fabricação do etanol é o/a:

O atual prefeito de Blumenau é Mário Hildebrandt. Assinale a alternativa que indica os nomes dos dois últimos prefeitos de Blumenau:

Sobre a Vila Germânica de Blumenau, assinale a alternativa correta:

Sobre as relações humanas no trabalho, analise os comportamentos que contribuem para a convivência com pessoas diferentes e identifique os corretos:

I- Ser cauteloso ao criticar. Falar o que pensa sem magoar as pessoas que estão ao seu redor.
II- Controlar suas reações agressivas. Esquecer a indelicadeza e a ironia.
III- Ser exageradamente prestativo. Bajular seus superiores.
IV- Deixar as pessoas esperando por você.

Assinale a alternativa correta:

Sobre a conservação dos alimentos, assinale a alternativa correta:

Sobre os procedimentos para organização das refeições, marque V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

( ) Deixar folhas, frutas e legumes higienizados são procedimentos que facilitam a vida do cozinheiro.
( ) Fazer sempre uma boa vistoria na geladeira e na despensa antes de realizar um novo pedido de produtos.
( ) Evitar o desperdício. Cascas de frutas são ricas em fibras e nutrientes e podem enriquecer bolos, vitaminas e farofas.
( ) Optar por alimentos in natura, experimentar novos sabores, novas receitas, comer “comida de verdade” em vez de congelados e processados.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

Na preparação de alimentos, deve-se ter o cuidado de fazer a quantia certa para evitar sobras. Isto significa que:

Não usar pratos com bordas metálicas ou outros recipientes inadequados para aquecer os alimentos é uma recomendação relacionada ao uso de qual eletrodoméstico?

Existem diversos fatores que devem ser levados em consideração ao se elaborar pratos. Assinale a alternativa que indica o fator mais importante que deve ser levado em conta ao se elaborar um cardápio:

Analise as afirmativas sobre controle de estoque e identifique as corretas:

I- Controlar o estoque dos alimentos, conferindo os prazos de validade, quantidades e adequações aos objetivos do trabalho.
II- Fazer o registro manual da saída dos gêneros alimentícios no dia a dia do cozinheiro.
III- É preciso atualizar as etiquetas de validade coladas nas estantes ou prateleiras.
IV- É permitido deixar vencer os alimentos no estoque.

Assinale a alternativa correta:

Leia e assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas:

________________ são todas as substâncias químicas que fazem parte dos alimentos e que são absorvidas pelo organismo, sendo indispensáveis para o seu funcionamento. Os alimentos são digeridos para que os _____________ sejam absorvidos (processo pelo qual os nutrientes chegam ao intestino e, daí, passam para o sangue, agindo sobre o organismo).

Alimentos como pães, macarrão, frutas, vegetais, como a batata e a mandioca; os cereais, como o arroz, trigo e o milho, e os doces são classificados como:

Sobre os cuidados a serem observados no manuseio de alimentos, marque V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:

( ) Lavar as mãos antes da manipulação dos alimentos, principalmente após qualquer interrupção e depois do uso de sanitários.
( ) Os cabelos devem ser presos com gorros ou toucas.
( ) Não espirrar ou tossir em cima dos alimentos.
( ) Manter unhas curtas, limpas e sem esmalte ou base.
( ) Não usar pulseiras ou fitas, relógios, amuletos, colares, brincos, anéis, inclusive alianças.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

No local de produção de alimentos, é importante observar o recolhimento dos resíduos. Nesse sentido, assinale a alternativa correta:

Analise os cuidados abaixo e identifique aqueles que são importantes para evitar a contaminação na produção de alimentos:

I- Deixar sempre a esponja de louça dentro da pia, mergulhada em água e/ou detergente.
II- Não reaproveitar embalagens de produtos de limpeza.
III- Secar as mãos com papel toalha, e não em pano de prato ou avental.
IV- Higienizar os panos de prato ao final do expediente, lavando-os em solução clorada ou fervura.

Assinale a alternativa correta:

Sobre a higiene do piso da área de preparação de alimentos, assinale a alternativa correta:

Como se denomina o procedimento que o manipulador de alimentos adota quando separa ou divide um alimento, seguindo diferentes formatos e medidas, mantendo uma uniformidade?

Qual é o equipamento de proteção individual utilizado pelo cozinheiro que visa isolar o corpo do profissional durante a realização de suas tarefas e que é indispensável na limpeza de alimentos?

Sobre o local de estocagem dos alimentos, analise os procedimentos abaixo e, diante de cada um, escreva V, se for verdadeiro, e F, se for falso:

( ) Deve ser seco.
( ) Deve ser bem arejado.
( ) Deve ser limpo periodicamente.
( ) Deve ser livre de resíduos e sujeiras para evitar a presença e aninhamento de insetos e roedores.

Assinale a alternativa com a sequência correta:

Leia e preencha a lacuna:

_____________________ corresponde à etapa relacionada a processos de higienização, tempero, corte, porcionamento, seleção, escolha, moagem e/ou adição de outros ingredientes aos alimentos.

A preparação de alimentos exige cuidados especiais. Os alimentos consumidos crus (como frutas, verduras e legumes) devem ser muito bem lavados. Não compre ovo, frango e leite de origem duvidosa. Isso significa que se deve: