Marque a alternativa com informação INCORRETA.

Marque a alternativa com análise INCORRETA.

"A Abolição da Escravatura foi o acontecimento histórico mais importante do Brasil após a Proclamação da Independência, em 1822. No dia 13 de maio de 1888, após seis dias de votações e debates no Congresso, a Princesa Isabel assinou a Lei Áurea, que decretou a libertação dos escravos no país." De acordo com o texto acima, em qual século a Lei Áurea foi assinada?

No mundo inteiro, as formas de governo mais conhecidas são a tirania, a monarquia, a democracia, a república, o principado e o despotismo. Qual destas é adotada no Brasil?

A bandeira do Brasil traz uma frase, que segundo consta foi baseada nos estudos do filósofo francês fundador do positivismo, Augusto Comte. Qual é esta frase?

O aumento da temperatura média dos oceanos e da camada de ar próxima à superfície do planeta, que vem sendo responsável por problemas ambientais capazes de comprometer a vida humana na terra, é chamado de:

É o processo de expor o alimento ao ar aquecido num forno com temperatura controlada pelo tempo necessário para atingir o ponto de cocção desejado. É chamado de:

Do total dos recursos financeiros repassados para o Programa Nacional de Alimentação Escolar, deverão ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações, no mínimo:

O método de separação de líquidos imiscíveis em razão das diferentes densidades ou sólidos precipitados ou sobressalientes num líquido. É chamado de:

O método utilizado para dividir o alimento em pedaços menores, utilizando facas ou lâminas. É chamado de:

Em relação as fontes de nutrientes nos alimentos, registre V, para verdadeiras, ou F, para falsas: (__ )A Vitamina A é importante para o bom desempenho da visão, para o crescimento, para a vitalidade da pele e cabelo. (__ )A vitamina K auxilia na cicatrização e evita sangramentos. (__ )A Vitamina C aumenta a resistência do organismo evitando gripes e resfriados, protege a gengiva e aumenta a absorção do ferro. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

Assinale a alternativa correspondente a Vitamina essencial para a formação dos ossos e dentes, deixando-os mais resistentes.

No que se refere a aquisição de gêneros alimentícios da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações no Programa Nacional de Alimentação Escolar. Analise as afirmativas a seguir e identifique as CORRETAS: I.Deve ser utilizado recursos na aquisição de gêneros alimentícios produzidos pela Agricultura Familiar e do Empreendedor Familiar Rural ou suas organizações. II.A aquisição de gêneros alimentícios da Agricultura Família e do Empreendedor Familiar Rural ou suas organizações poderá ser realizada dispensando-se o procedimento licitatório, desde que os preços sejam compatíveis com os vigentes no mercado local, e que os alimentos atendam às exigências do controle de qualidade estabelecidas pelas normas que regulamentam a matéria. III.Quando a Entidade Executora optar pela dispensa do procedimento licitatório, a aquisição será feita mediante prévia chamada pública. É CORRETO o que se afirma em:

Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa correspondente ao equipamento que deve ser utilizado na cocção de alimentos.

Assinale a alternativa CORRETA no que se refere ao planejamento de cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar.

O método de preparação cuja os alimentos são cozidos lentamente em líquido com a adição de ácido (normalmente vinagre) em baixas temperaturas, é chamado de:

Alimentos como carne (boi, porco, aves, peixes), ovos, leite e derivados, pertencem aos grupos das (os):

No que se refere aos serviços de limpeza e higienização nas dependências sanitárias e de cozinhas. Analise as afirmativas a seguir e identifique as CORRETAS: I.A cozinha deve ter lixeiras de fácil limpeza, com tampa e pedal. II.Os produtos de limpeza não devem ser guardados junto com os alimentos. III.A limpeza do ambiente é essencial na prevenção e controlar baratas, ratos e outras pragas. É CORRETO o que se afirma em:

Em relação ao preparo de alimentos, registre V, para verdadeiras, ou F, para falsas: (__ )A cocção é um processo pelo qual se aplica calor ao alimento a fim de modificar-lhe a estrutura, alterar ou acentuar seu sabor e torná-lo adequado à digestão. (__ )O cozimento a vapor é o processo de cocção no qual se cozinha os alimentos pelo contato apenas com o vapor criado através do aquecimento de algum líquido sem que o alimento entre em contato com ele. (__ )O termo próprio para a cocção do amido é caramelização. Quando o amido está em contato com um líquido e calor, suas moléculas "incham" fazendo com que cozinhem. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

Em relação aos cuidados devem ser tomados com os ingredientes usados no preparo dos alimentos, analise as afirmativas a seguir e identifique as CORRETAS: I.A embalagem é uma importante proteção dos alimentos, portanto, produtos com embalagens defeituosas podem apresentar micróbios patogênicos, parasitas ou substâncias tóxicas. II.Os ingredientes que não forem utilizados totalmente devem ser armazenados em recipientes limpos e identificados. III.Os locais de armazenamento devem ser limpos, organizados, ventilados e protegidos de insetos e outros animais. É CORRETO o que se afirma em: