As moscas, formigas e insetos em geral podem transmitir para os alimentos:

Na plataforma de recepção do leite na indústria de beneficiamento é realizada a prova do alizarol. Nesta prova, ao ser adicionado à solução de alizarol, o leite normal deve apresentar-se:

Os alimentos congelados devem ser estocados em geladeiras comuns.

Na aquisição de carne in natura deve considerar-se:

Entre os produtos cárneos abaixo relacionados, são classificados como embutidos:

Nitrito de potássio e ácido ascórbico são aditivos de grande utilização na elaboração dos derivados cárneos, devendo, no entanto, estarem declarados no rótulo destes produtos. De acordo com as legislações atuais, os aditivos acima devem ser citados, respectivamente, como:

De acordo com a origem e classificação do mel é CORRETO afirmar que:

De acordo com a legislação vigente, para avaliarmos a pureza do mel devemos realizar as seguintes análises: