Durante a pandemia de Covid-19, no local de trabalho:

Doenças transmitidas por alimentos (DTAs) podem estar ligadas a procedimentos incorretos de manipulação de alimentos, tornando-se um veículo para transmissão de organismos prejudiciais à saúde. A gastroenterite estafilocócica é uma DTA manifestada por:

São ferramentas utilizadas para a limpeza de um reservatório de água, EXCETO:

Em conformidade com a Resolução RDC nº 216/2004 - Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, sobre os manipuladores, analisar os itens abaixo: I. Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos. Os uniformes devem ser trocados somente uma vez por semana e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento. As roupas e os objetos pessoais devem ser guardados em local específico e reservado para esse fim. II. Os manipuladores não devem fumar, falar desnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar, cuspir, tossir, comer, manipular dinheiro ou praticar outros atos que possam contaminar o alimento, durante o desempenho das atividades. III. Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, não sendo permitido o uso de barba. As unhas devem estar curtas e sem esmalte ou base. Durante a manipulação, devem ser retirados todos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem. Estão CORRETOS:

A vigilância sanitária desenvolve um conjunto de ações para garantir a segurança de produtos, como os medicamentos, a fim de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde. Em relação ao gerenciamento de riscos em farmacovigilância, é CORRETO afirmar que:

Sobre a Vigilância Sanitária na área de alimentos, marque a alternativa CORRETA:

De acordo com a Portaria de Consolidação nº 4/2017, para fins de notificação compulsória de importância nacional, são considerados alguns conceitos. Sobre esses conceitos, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE:
_____________: qualquer dano à integridade física ou mental do indivíduo, provocado por circunstâncias nocivas, tais como acidentes, intoxicações por substâncias químicas, abuso de drogas ou lesões decorrentes de violências interpessoais, como agressões e maus tratos, e lesão autoprovocada. _____________: enfermidade ou estado clínico, independente de origem ou fonte, que represente ou possa representar um dano significativo para os seres humanos.

O estabelecimento destinado à produção, ao pré-beneficiamento, ao beneficiamento, ao envase, ao acondicionamento, à rotulagem, à armazenagem e à expedição de leite para o consumo humano direto, podendo também elaborar derivados lácteos a partir de leite exclusivo de sua produção, envolvendo as etapas de pré-beneficiamento, beneficiamento, manipulação, fabricação, maturação, ralação, fracionamento, acondicionamento, rotulagem, armazenagem e expedição, é a (o):

De acordo com a Portaria nº 1.378/2013, compete às Secretarias Municipais de Saúde a coordenação do componente municipal dos Sistemas Nacionais de Vigilância em Saúde e de Vigilância Sanitária, no âmbito de seus limites territoriais, de acordo com a políti ca, as diretrizes e as prioridades estabelecidas, compreendendo, entre outros:

Conforme a Portaria nº 2.616/1998, isoladamente, a ação mais importante para prevenção e controle das infecções hospitalares é:

Conforme a Resolução RDC nº 222/2018, a classe que inclui agentes biológicos que representam grande ameaça para o ser humano e para os animais, implicando grande risco a quem os manipula, com grande poder de transmissibilidade de um indivíduo a outro, não existindo medidas preventivas e de tratamento para esses agentes, é a classe de risco:

A água utilizada nas áreas de produção industrial de produtos comestíveis deve ser potável. Entende-se por água potável, EXCETO:

Na vigilância ativa, as zoonoses são monitoradas por programas nacionais de vigilância e controle do Ministério da Saúde com ações que caracterizam-se por serem executadas de forma permanente a fim de subsidiar os programas de controle existentes e para seu desenvolvimento e execução dessas ações de vigilância ativa, devem-se seguir as normas técnicas vigentes dos programas nacionais de vigilância e controle do Ministério da Saúde (Manual de Vigilância, Prevenção e Controle de Zoonoses: Normas Técnicas e Operacionais, 2016). Podemos dizer que fazem parte dessa vigilância ativa, ações como:

Sobre a higienização dos produtos enlatados, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(...) A higienização das latas é essencial para prevenir a contaminação dos alimentos, visto que, normalmente, as latas são embalagens altamente contaminadas.

A Hemovigilância tem como objetivo monitorar a segurança e a qualidade dos hemocomponentes, com enfoque na identificação e na prevenção de risco à saúde dos usuários. De acordo com as diretrizes do Ministério da Saúde, pode-se afirmar acerca das características do serviço de Hemovigilância:

O Decreto nº 94.406, de 8 de junho de 1987, estabelece as diretrizes para a organização e a competência do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS). Com base nos preceitos desse decreto, as atribuições do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária consiste na:

Para se estabelecer um regulamento técnico, é preciso definir os significados dos termos utilizados, a fim de não haver equívocos futuros. Assim, a RDC nº 15, de 15 de março de 2012 do Ministério da Saúde e da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), é um Regulamento que se aplica aos Centros de Material e Esterilização (CME) dos serviços de saúde públicos, privados, civis, militares e às empresas processadoras, envolvidas no processamento de produtos para saúde, também atribui significado aos seus termos. Sobre essas denominações, assinale a alternativa correta.

Em consonância com a RDC 34/2014, que regulamenta as boas práticas de funcionamento dos serviços de hemoterapia, a conduta que o técnico de enfermagem deve adotar durante o processo de coleta de sangue para transfusão é representada em:

Em relação a higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios em serviços de copa e cozinha, assinale a alternativa CORRETA:

Para que a limpeza e a desinfecção de superfícies atinjam seus objetivos, torna-se imprescindível a utilização de produtos, como sabões e detergentes na diluição recomendada. Em relação aos materiais de limpeza, assinale a alternativa que indique as desvantagens da utilização do Álcool 70%:

A limpeza e desinfecção de superfícies são elementos primários e eficazes nas medidas de controle das infecções. Quanto aos conceitos básicos, a desinfecção pode ser definida como:

Em relação as competências estabelecidas na Portaria 2.914/11 do Ministério da Saúde, marque a alternativa CORRETA:

Sobre a Anvisa, a Covid-19 e a variante Ômicron

Com a Constituição Federativa do Brasil de 1988, a saúde foi preceituada como direito fundamental do ser humano e o Estado como provedor do direito. Nesta esteira o conceito de vigilância sanitária conforme Lei nº 8.080/1990 artigo 6º, está correto na alternativa:

Sobre a higienização das mãos, é INCORRETO afirmar que:

Quem instituiu as Cinco Chaves para uma Alimentação mais Segura?

A Vigilância Alimentar e Nutricional é parte da vigilância em saúde e é uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição. A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) subsidia o planejamento da atenção nutricional, das ações de promoção da saúde, alimentação adequada e saudável no Sistema Único de Saúde. Sobre a VAN assinale a alternativa correta: I - Auxilia no controle, na participação social e no diagnóstico da situação de Segurança Alimentar e Nutricional no âmbito dos territórios. II - Possibilita ações individuais e/ou coletivas. III - Apoia gestores e profissionais de saúde no processo de organização e avaliação da atenção nutricional. IV - Possibilita a descrição de dados fixos com tendências permanentes de alimentação e nutrição da população.

A Vigilância Sanitária (VISA) é responsável por promover e proteger a saúde e prevenir a doença por meio de estratégias e ações de educação e fiscalização. O poder de polícia executado nas fiscalizações, aplicação de intimação e infração, interdição de estabelecimentos, apreensão de produtos e equipamentos, refere-se à:

O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) gera informações que visam descrever e predizer de maneira contínua, tendências das condições de nutrição e alimentação de uma população para à partir desses dados planejar e avaliar os efeitos de políticas, programas e intervenções (OPAS, 1990). Esse sistema contempla quatro eixos interligados, sobre os mesmos assinale a alternativa incorreta:

As doenças transmitidas por alimentos geralmente causam anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarréia que pode vir acompanhada de febre ou não atribuída à ingestão de água ou alimentos contaminados. Podem ser causadas por: