A vigilância sanitária brasileira fundamenta-se em conceitos específicos que orientam suas ações de proteção à saúde da população. O conceito de vigilância sanitária compreende um conjunto de ações capazes de:

As ações corretivas são fundamentais para efetividade da vigilância sanitária. Sobre a implementação de ações corretivas, assinale a alternativa correta:

O exercício da cidadania permeia as ações de vigilância sanitária. Sobre a relação entre cidadania e vigilância sanitária, assinale a alternativa correta:

De acordo com a Resolução CNS n º 588/2018, que institui a PNVS, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são um conjunto de procedimentos obrigatórios adotados por estabelecimentos produtores de alimentos, segundo a Anvisa. Um dos principais objetivos da BPF é:

Considerando os conceitos, definições e finalidades da limpeza e desinfecção, assinale a alternativa INCORRETA.

Em um bairro de determinada cidade do interior de Minas Gerais foi registrado um aumento expressivo no número de acidentes com escorpiões nas últimas semanas. Diante dessa situação, a secretaria municipal de saúde intensificou as ações de vigilância ambiental e mobilizou os Agentes de Combate a Endemias (ACEs) para realizar busca ativa nos imóveis da região, com, no mínimo, dois profissionais por local. Com base na situação hipotética descrita, sobre o controle de escorpiões, assinale a afirmativa correta.

Qual atividade é desenvolvida pela Vigilância Sanitária no âmbito das clínicas e dos consultórios de fisioterapia?

Qual das alternativas a seguir representa a forma mais eficiente de organizar rotinas de limpeza, visando garantir a eficácia das atividades e a disponibilidade de recursos?

Qual é o papel da vigilância sanitária na Atenção Primária à Saúde do SUS, conforme regulamentado pela Lei nº 8.080/1990 e normas da Anvisa?

No projeto do layout e fluxo de produção de uma agroindústria de alimentos, deve-se adotar um princípio fundamental para prevenir contaminações cruzadas. Assinale a alternativa que representa CORRET AMENTE este princípio.

Com base nos princípios básicos para a limpeza e desinfecção de superfícies em locais de trabalho, assinale a alternativa CORRETA:

O exercício da cidadania permeia as ações de vigilância sanitária. Sobre a relação entre cidadania e vigilância sanitária, assinale a alternativa correta:

De acordo com a Portaria GM/MS n º 1.133/2023, que institui o Programa de Formação de Agentes Educadoras e Educadores Populares de Saúde, analise as assertivas abaixo:

No âmbito das ações de Vigilância Sanitária, as organizações têm responsabilidades específicas relacionadas à segurança e à saúde dos trabalhadores, especialmente quanto ao uso adequado dos Equipamentos de Proteção Individual (EPI). Com base nessa perspectiva, marque a alternativa correta.

Segundo as normas da Anvisa, o processo de inspeção sanitária deve considerar critérios objetivos e parâmetros técnicos para avaliação da conformidade sanitária. A respeito das finalidades e fundamentos da inspeção sanitária de alimentos, assinale a alternativa correta.

Em relação às definições e aos requisitos para boas práticas no processamento de produtos de saúde, assinale a alternativa correta.

Sobre as novas normas de rotulagem nutricional de alimentos embalados no Brasil (Resolução RDC nº 429/2020 e Instrução Normativa nº 75/2020 da ANVISA), assinale a alternativa CORRET A.

Os parasitas, as substâncias tóxicas e os micróbios prejudiciais à saúde normalmente entram em contato com o alimento durante a manipulação e o preparo dele. Esse processo é conhecido como:

O conjunto de ações capazes de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e de intervir nos problemas decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e de prestação de serviços de interesse da saúde constitui a Vigilância Sanitária. Os locais de visitação da Vigilância Sanitária são:
I. Nos ambientes e processos do trabalho/saúde do trabalhador. Na identificação e intervenção dos locais de trabalho das pessoas, como escritórios, fábricas, lojas e transportes.
II. No meio ambiente, controlando a quantidade da água, ar, solo, saneamento básico, calamidades públicas, monitorando enchentes, que causam melhoria à saúde.
III. Nos projetos arquitetônicos, analisando projetos de construção, reforma, ampliação ou adaptação no que interfere na saúde das pessoas, em escolas, residências, hospitais, fábricas, clínicas, etc.
Das afirmativas acima, estão corretas somente:

Durante uma inspeção, a vigilância sanitária constatou falhas no armazenamento de produtos em uma UAN escolar. Algumas caixas estavam diretamente no chão e próximas à parede, outras vencidas estavam misturadas aos alimentos ainda dentro do prazo. Qual ação deve ser priorizada para corrigir essa inadequação segundo as boas práticas?

A descentralização das ações de vigilância sanitária segue critérios técnicos específicos. Sobre os critérios para descentralização em vigilância sanitária, assinale a alternativa correta:

A Portaria GM/MS n º 1.133/2023 institui o Programa de Formação de Agentes Educadoras e Educadores Populares de Saúde como estratégia de fortalecimento do __________ ___________, com vistas à promoção da ________ e ao desenvolvimento de ________ ____________, a partir da valorização dos saberes populares e da participação comunitária. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

As Boas Práticas de Manipulação (BPM) são procedimentos essenciais que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária (como a RDC nº 216/2004 da ANVISA), prevenindo a ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DT As). Sobre algumas dessas práticas fundamentais, analise as afirmativas a seguir.

A prevenção de contaminação em unidades de produção de refeições exige boas práticas de higiene, controle de processos e vigilância constante. Ao avaliar uma unidade de alimentação coletiva, uma nutricionista observa fiação elétrica instalada externamente nas paredes da área de preparo de alimentos, passando por tubulações metálicas expostas. Conforme a RDC nº 216/2004, essa condição:

O Técnico em Vigilância Sanitária desempenha funções essenciais para a proteção da saúde coletiva, atuando em inspeções, fiscalização e orientação de estabelecimentos e serviços. Considerando suas atribuições básicas, assinale a alternativa CORRETA:

Antônio é auxiliar de serviços gerais em uma unidade de alimentação e nutrição. No treinamento que recebeu, aprendeu que a higienização dos equipamentos deve seguir uma ordem específi ca para garantir a segurança alimentar. A sequência correta para a limpeza de equipamentos em unidades de alimentação e nutrição deve ser feita da seguinte forma:

Considerando os princípios básicos para a limpeza e desinfecção de superfícies em locais de trabalho, assinale a alternativa CORRETA:

A pasteurização é um processo aplicado aos alimentos que visa, por meio do uso controlado de calor, a garantir a segurança microbiológica do produto, prolongar sua vida útil e reduzir riscos à saúde humana, uma vez que:

Considere as assertivas abaixo a respeito do processamento térmico de alimentos.