Com base nos princípios básicos para a limpeza e desinfecção de superfícies, assinale a alternativa CORRETA:

A vigilância sanitária, em sua atuação, deve pautar-se em princípios e conceitos fundamentais para a proteção da saúde da população. Nesse contexto, o conceito de "risco sanitário" é central e pode ser compreendido como:

Uma escola pública inicia a implantação de um Lactário para atendimento a bebês e crianças com necessidades alimentares específicas. O nutricionista responsável elaborou os fluxos de higienização, preparo e distribuição dos alimentos. Qual dos princípios abaixo deve ser garantido na organização do Lactário?

A reestruturação da Vigilância Sanitária no Brasil acompanhou a reforma sanitária e a promulgação da Constituição de 1988. Assinale a alternativa correta sobre a mudança de paradigma do modelo de "Polícia Sanitária" para o modelo de "Vigilância Sanitária".

A vigilância sanitária é um dos instrumentos do Sistema Único de Saúde (SUS) e tem papel essencial na proteção e promoção da saúde pública. Assinale a alternativa que apresenta corretamente a definição do termo relacionado à vigilância sanitária.

A respeito da coleta e análise laboratorial oficial de produtos de origem animal para fiscalização, assinale a alternativa CORRET A.

Um Fiscal Sanitário do município, atuando com base na legislação sanitária federal e no Código Sanitário Estadual da Paraíba (Lei nº 4.033/06), inspeciona um estabelecimento de serviço de alimentação e constata graves inconformidades relativas às Boas Práticas de Manipulação, conforme preconiza a Resolução RDC nº 216/2004 da ANVISA, representando risco à saúde dos consumidores. Diante desta situação, qual procedimento administrativo inicial caracteriza formalmente a constatação da infração sanitária e dá início ao Processo Administrativo Sanitário (PAS), assegurando o direito à ampla defesa e ao contraditório?

Considerando as boas práticas sobre limpeza e desinfecção de superfícies no ambiente de trabalho, assinale a alternativa CORRETA:

A raiva, conhecida também como hidrofobia, é uma zoonose de natureza grave, cuja incidência está relacionada com a precariedade do controle veterinário. As medidas de prevenção são o conhecimento e controle da população de animais domésticos e de rua, com a sua completa:

Em uma visita domiciliar, o técnico observa que a
água utilizada para preparo dos alimentos é armazenada
sem tampa. Essa condição favorece doenças diarreicas.
Qual alternativa apresenta medida preventiva essencial?

O controle integrado de vetores e pragas urbanas tem como objetivo impedir a atração, o abrigo, o acesso e a proliferação de vetores e pragas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento. Quando da aplicação do controle químico por empresa especializada,

A Vigilância Sanitária Municipal de Canaã dos Carajás foi criada pela Lei nº 024, de 2001. Tem por objetivo buscar, eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação de serviços, por meio do(a)

A Lei nº 8.080/90 define a vigilância sanitária como um conjunto de ações voltadas para eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde. Considerando esse conceito, assinale a alternativa que melhor descreve a abrangência dessa prática:

No combate a fraudes em alimentos de origem animal, é fundamental identificar e prevenir adulterações intencionais que lesem o consumidor. Qual das alternativas abaixo está CORRET A sobre este tema?

As Boas Práticas de Manipulação (BPM) de alimentos, essenciais para prevenir Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), incluem o controle rigoroso da temperatura durante o armazenamento e exposição. Qual é a principal razão sanitária para manter alimentos perecíveis, como carnes cruas, leite e seus derivados, sob refrigeração adequada (geralmente abaixo de 5°C) em estabelecimentos comerciais e serviços de alimentação?

Sobre as máquinas de lavar pisos (como a representada acima, obtida no site www.karcher.com.br), assinale a alternativa CORRETA:

A vigilância sanitária, no âmbito do SUS, tem por objeto e finalidade:

O Sistema Único de Saúde organiza-se em bases territoriais para facilitar o acesso e desenvolver responsabilização sanitária. Sobre a territorialização na vigilância em saúde, assinale a alternativa correta:

Analise as afirmativas abaixo considerando a Resolução 216 de 2004, que dispõe sobre Regula - mento Técnico de Boas Práticas para serviços de alimentação. 1. As instalações sanitárias e os vestiários podem se comunicar diretamente com a área de pre - paração e armazenamento de alimentos ou refeitórios, desde que as portas sejam dotadas de fechamento automático. 2. Devem ser realizadas manutenção semestrais dos equipamentos e utensílios e calibração dos instrumentos ou equipamentos de medi - ção, mantendo registro da realização dessas operações. 3. A área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho. Substâncias odorizantes e ou desodorantes devem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos. 4. O vapor, quando utilizado em contato direto com alimentos ou com superfícies que entrem em contato com alimentos, deve ser produzido a partir de água potável e não pode representar fonte de contaminação. 5. Os manipuladores devem usar cabelos pre - sos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim, não sendo permitido o uso de barba. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas .

Quando ocorria uma capacitação sobre boas práticas de manipulação de alimentos, a nutricionista responsável pelo refeitório escolar abordou a importância da lavagem adequada das mãos antes do preparo e distribuição das refeições. No entanto, parte da equipe alegou que usava luvas, portanto, não seria necessário higienizar as mãos. Diante dessa situação, qual orientação deve ser dada com base nas normas da ANVISA?

Durante a rotina de trabalho em uma padaria, é comum a utilização de formas e assadeiras com revestimento antiaderente no preparo de pães, bolos e outras massas. Para garantir um desmolde efi ciente dos produtos e preservar a durabilidade dos utensílios, o profi ssional deve adotar práticas adequadas tanto na preparação quanto na limpeza dessas peças, como exemplifi cado em:

No contexto da fiscalização sanitária, a elaboração de relatórios técnicos é uma atividade essencial para documentar as ações realizadas e as inconformidades encontradas. A principal finalidade de um relatório técnico de fiscalização é:

Dentre as dimensões fundamentais da prática da vigilância sanitária, uma delas é a dimensão jurídica. De acordo com essa dimensão, é CORRETO afirmar que:

A vigilância sanitária desenvolve diferentes tipos de inspeção conforme a finalidade e o contexto da ação fiscalizatória, cada uma com características e objetivos específicos. Sobre os tipos de inspeção em vigilância sanitária, assinale a alternativa correta:

A clandestinidade na produção e comércio de alimentos de origem animal – isto é, a fabricação sem inspeção ou registro oficial – representa um sério risco à saúde pública. Sobre as ações de combate a essas atividades clandestinas, assinale a alternativa CORRET A.

Sobre a Política Nacional de Vigilância Sanitária, de acordo com a Resolução nº 588/2018, é CORRETO afirmar que:

Ao longo da história brasileira, a Vigilância Sanitária passou por diversos marcos institucionais que consolidaram sua atuação como componente essencial da saúde pública. Considerando a trajetória histórica apresentada, assinale a alternativa correta quanto à evolução das ações de vigilância sanitária no Brasil.

O poder de polícia sanitária é um dos pilares da atuação do Fiscal Sanitário, permitindo à Administração Pública regular e fiscalizar atividades para proteger a saúde pública. Nesse contexto, analise as afirmativas a seguir. Registre V, para verdadeiras, e F, para falsas: (__)O poder de polícia sanitária autoriza a interdição de estabelecimentos que representem risco à saúde pública e é pautado na prevenção de riscos, tendo o interesse público como principal objetivo. (__)A aplicação de multas por infrações sanitárias deve respeitar o princípio do contraditório e da ampla defesa, sendo exercido com discricionariedade administrativa para avaliar as medidas mais adequadas. (__)As atividades de fiscalização e inspeção sanitária são passíveis de delegação a entidades privadas, desde que o ato tenha sido delegado por lei específica. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

Uma equipe da Vigilância Sanitária realizou visita a um estabelecimento que fabrica produtos cosméticos e medicamentos. Após identificar irregularidades nas condições de armazenamento e ausência de documentação legal, foram adotadas medidas para verificar o cumprimento de normas e regulamentos técnicos, relacionadas à estrutura e ao processo de trabalho. De acordo com as ações da VISA, a atividade descrita refere-se ao processo de:

Um município litorâneo apresenta proliferação de cianobactérias em lagoa usada para lazer e pesca, com suspeita de microcistinas. Com base na microbiologia ambiental e nas ações de vigilância, assinale a alternativa que descreve uma resposta técnica adequada e rastreável.