Dentre as bactérias que formam esporos e causam intoxicação alimentar, as quais contaminam os alimentos, destacam -se

Também designado de monitoramento biológico, este aspecto da vigilância ambiental em saúde está interligado à medição metódica das concentrações de poluentes químicos e produtos do seu metabolismo no sangue, tecidos, secreções ou fluidos do organismo humano, assim como a observação de fatores ou condições do organismo e a medição da ocorrência de alterações bioquímicas precoces e é intitulado:

Analise as afirmativas a seguir em relação a conceitos básicos em Vigilância: I. a palavra nocividade vem do latim e significa o que prejudica, ou causa dano. No campo da Vigilância, esse conceito não se relaciona apenas com a delinquência sanitária, levando também em consideração substâncias ou produtos que em determinados contextos podem ser prejudiciais à saúde. II. o conceito de inocuidade é oposto ao de nocividade, ou seja, refere-se àquilo que não causa dano à saúde. III. qualidade é um atributo intrínseco esperado de bens relacionados à saúde. Ela é de responsabilidade do consumidor. IV. risco diz respeito à probabilidade de aparecimento de efeitos nocivos relacionados àquilo que é submetido ao controle sanitário. Refere-se à saúde dos animais, incluindo o homem, e também à saúde das plantas. V. a noção atual de higiene, quando se trata de alimentos, relaciona-se com padrões microbiológicos, além da presença de traços de pesticidas ou de outros contaminantes. Assinale a alternativa CORRETA.

De acordo com o Decreto Federal nº 8.077/2013, analise as afirmativas a seguir sobre as atribuições dos agentes a serviço da vigilância sanitária, em suas atividades de controle e monitoramento de produtos no sistema nacional de vigilância sanitária.
I. A realização de inspeções de rotina para apuração de infrações sanitárias, lavrando os respectivos termos.
II. A verificação da procedência e das condições sanitárias dos produtos.
III. A coleta de amostras necessárias às análises de controle ou fiscal, lavrando os respectivos termos.
IV. A instauração e julgamento do processo administrativo.
Assinale a alternativa CORRETA.

Educação e Comunicação em Saúde para a Sociedade é uma área de intervenção da Vigilância Sanitária (Visa) necessária ao gerenciamento do risco sanitário, e contém alguns parâmetros a serem seguidos: I. ações integradas de prevenção e controle de infecções. II. ações de fiscalização em portos, aeroportos e fronteiras. III. atendimento à denúncia e reclamação. IV. apreensão de amostras para efeito de análise fiscal ou de controle. V. atividade educativa para profissionais do setor regulado. De cima para baixo, verifique se os itens são verdadeiros (V) ou falsos (F) e marque a sequência correta:

De acordo com a classificação de risco dos agentes biológicos do Ministério da Saúde, os agentes que afetam o ser humano, os animais e as plantas são distribuídos nas classes de risco 1, 2, 3 e 4. De forma resumida, as classes de risco podem ser definidas de acordo com a existência de profilaxia ou terapia eficaz e o risco individual e à coletividade, que podem variar entre baixo, moderado, elevado e alto. Com base nestas características, a classe de risco 2 é aquela que apresenta:

A desinfecção de câmaras frigoríficas pode ser realizada com:

Ao consumir produtos ou usufruir de serviços é necessário verificar as possibilidade ou resultados negativos que esses podem trazer para a saúde da população. Para tanto, um fiscal de vigilância sanitária deve compreender corretamente alguns conceitos relacionados a essa situação. Desta forma, assinale a alternativa que relaciona corretamente os conceitos com as definições abaixo, respectivamente.

Uma zoonose monitorada por programas nacionais de vigilância e de controle do Ministério da Saúde é:

Esgotos sanitários lançados ao meio ambiente sem qualquer tratamento são responsáveis diretamente pela transmissão de diversas enfermidades, entre as quais o/a:

Dentro do contexto de vigilância em saúde, identifique o(s) item(s) que está(s) diretamente relacionado ao conceito de " vigilância sanitária ": 1.Engloba um conjunto de ações para eliminar, reduzir ou prevenir riscos à saúde e intervir em problemas de saúde relacionados ao ambiente, bens de consumo e serviços de saúde, incluindo controle e regulação em todas as etapas e processos. 2.É capaz de identificar as situações de risco ou perigos no ambiente que possam causar doenças, incapacidades e mortes, a fim de recomendar medidas para a remoção ou redução da exposição a essas situações de risco. 3.Abrange as tecnologias de produção industrial e agrícola, referentes a produção de outros bens necessários a vida do ser humano, como produtos agrícolas, químicos, drogas veterinárias. Assinale a alternativa em que as afirmativa está(ão) correta(s):

A Lei nº 8.080/90, Lei Orgânica da Saúde, define em seu artigo 6º, §1º, Vigilância Sanitária como: “um conjunto de ações capazes de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e da circulação de bens e da prestação de serviços de interesse da saúde”. (BRASIL, 1990) Sobre a vigilância sanitária no Brasil, assinale a afirmativa INCORRETA:

Considerando a classificação de risco na vigilância sanitária, qual é a exigência para os estabelecimentos classificados como de risco alto (Nível risco III) antes de iniciarem suas atividades?

Em uma cozinha profissional, a higienização adequada dos utensílios e a organização do espaço são fundamentais para garantir um ambiente seguro e eficiente. Sobre essas práticas, considere as assertivas: I. A higienização de utensílios deve ser feita somente com água quente, evitando o uso de detergentes comuns. II. A organização da cozinha e do refeitório deve considerar a separação clara entre alimentos crus e preparados. III. Os utensílios de metal não precisam de cuidados especiais durante a higienização, uma vez que são resistentes a produtos químicos. Está correto o que se afirma em:

As condições higiênico-sanitárias dos alimentos são fundamentais para garantir a segurança alimentar. Qual das seguintes práticas é considerada uma boa prática nos serviços de alimentação?

O uso do álcool gel 70% é indicado para higienizar as mãos quando estas não estiverem visivelmente sujas. Em qual das situações descritas a seguir o uso do álcool em gel 70% não é indicado?

A Resolução da Diretoria Colegiada nº 15/2012, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, define o Centro de Material e Esterilização (CME) como unidade funcional destinada ao processamento de produtos dos serviços de saúde. No documento, os CME foram classificados como classe I e classe II, conforme a complexidade dos produtos processados. Segundo essa resolução, no CME classe I, são processados os seguintes produtos:

No Art. 4º da Portaria GM/MS n° 1.378, de 09/07/2013, foi estabelecido que "as ações de Vigilância em Saúde abrangem toda a população brasileira e envolvem práticas e processos de trabalho voltados para: Marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

Com relação à raiva canina e / ou felina, assinale a alternativa correta.

Em relação às apreensões efetuadas pela vigilância sanitária, os produtos confiscados pela autoridade competente podem ser direcionados para diferentes propósitos. Identifique a opção que NÃO descreve uma destinação apropriada.

Um medicamento se conserva bem quando guardada na íntegra a total atividade de seus princípios ativos e não apresentando modificações dignas de nota ou, ainda, quando não é sede de modificações que possam torná-lo nocivo. Analise as afirmativas a seguir concernentes ao armazenamento de medicamentos. I. Podem ser guardados ou dispostos em prateleiras, pallets, bins, por exemplo. II. Quando a literatura (monografia) não especificar as condições de conservação, deve-se proteger simplesmente do calor excessivo. III. Os itens de grande volume ou pesados devem estar localizados longe das áreas de entrada e saída do fluxo de materiais para evitar acidentes. Está correto o que se afirma apenas em

Qual é o órgão responsável por coordenar o Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS) no Brasil?

A esterilização de materiais é um processo extremamente importante para a segurança de um ambiente odontológico. De acordo com a classificação dos germicidas, assinale a alternativa a seguir que apresenta um elemento esterilizante.

A ação da vigilância sanitária deve ser exercida nas três esferas de governo do Sistema Único de Saúde nos seguintes campos, EXCETO:

No contexto de introdução à vigilância sanitária, sua abrangência e atuação, qual das alternativas abaixo representa a definição adequada de controle e regulação sanitária?

Sobre a regulamentação das condições para o funcionamento de empresas sujeitas ao licenciamento sanitário e registro, controle e monitoramento, no âmbito da vigilância sanitária e dos produtos, assinale a alternativa CORRETA.

As atividades inerentes a um laboratório de qualidade exigem a todo momento a utilização de salas ou ambientes controlados. Tal fato é importante para a segurança nos processos, produtos e para os colaboradores. As afirmativas abaixo relacionam vários parâmetros importantes para a classificação e utilização de uma sala limpa, EXCETO:

Os serviços de inspeção em agroindústrias são fundamentais para garantir a qualidade e segurança dos produtos de origem animal e vegetal que chegam ao consumidor final. Esses serviços são realizados em diferentes esferas governamentais. Durante uma fiscalização você se depara com um produto de origem animal com o selo do SIF, do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA). O que isso significa?

No controle da qualidade da água para consumo humano, em amostra de 100mL coletada no ponto de consumo do sistema de abastecimento de água para consumo humano, o valor máximo permitido para coliformes totais é definido como:

O SISBOV é um sistema que: