Os alimentos preparados mantidos na área de armazenament o ou aguardando o transporte devem estar identificados e protegidos contra contaminantes. Marque a opção onde constam os itens mínimos de identificação:

As larvitrampas são depósitos feitos com pneu de moto, sendo que cada pneu permite a confecção de 3 armadilhas (média de 38 cm para cada uma). A finalidade básica da Larvitrampas é a detecção precoce da presença do mosquito Aedes aegypti. As inspeções devem ser realizadas:

Para o recebimento de peixes frescos, estes devem ter a seguinte aparência:

Marque a opção que mostra a importância da implantação de uma Central de Diluição de Saneantes dentro de uma Unidade Hospitalar.

A Resolução - RDC Nº 15, de 15 de março de 2012, dispõe sobre requisitos de boas práticas para o processamento de produtos para saúde e dá outras providências. Em relação aos processos de esterilização de produtos para a saúde, assinale a opção correta:

Os artigos hospitalares são classificados de acordo com seu potencial de contaminação. Acerca dos produtos para saúde classificados como semicríticos, assinale a alternativa correta:

O controle de pragas, como é sabido, é feito por empresa especializada, no entanto algumas medidas devem ser tomadas, antes e após o procedimento de dedetização, para evitar contaminações. Leia as afirmativas abaixo e assinale V (para verdadeiro) e F (para falso). ( ) Retirar louças e talheres guardando-as em local protegido. Após a dedetização devem ser higienizadas para reutilização; ( ) Cobrir equipamentos com saco plástico e higienizá-los antes do próximo uso; ( ) Afastar móveis e equipamentos das paredes para facilitar a aplicação do produto; ( ) No dia seguinte, após a dedetização, toda área deverá ser adequadamente higienizada. Assinale a alternativa que indica corretamente a sequência de cima para baixo:

A RDC (ANVISA) nº 15, de 15 de março de 2012, dispõe sobre requisitos de boas práticas para o processamento de produtos para saúde e dá outras providências. Sobre o que se aplica nesse regulamento marque V para verdadeiro e F para falso:
( ) O CME e as empresas processadoras só podem processar produtos para saúde regularizados junto à Anvisa;
( ) A responsabilidade pelo processamento dos produtos no serviço de saúde é do Representante Legal;
( ) A responsabilidade pelo processamento dos produtos na empresa processadora é do Responsável Técnico;
( ) Produtos para saúde classificados como semicríticos devem ser submetidos, no mínimo, ao processo de desinfecção de alto nível, após a limpeza.
A sequência correta, de cima para baixo, é:

Isoladamente, a ação mais importante para a prevenção e controle das infecções hospitalares é:

A integração da Vigilância Sanitária com a Superintendência de Controle de Endemias (SUCEN) no combate aos vetores de doenças é um exemplo de

No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) é o órgão responsável pela rotulagem dos alimentos. Em relação à rotulagem nutricional dos alimentos, assinale a alternativa incorreta.

Infecção hospitalar é a infecção adquirida, após a admissão do paciente no hospital e que se manifesta durante a internação ou após a alta, quando relacionada com a internação ou procedimentos hospitalares. Sobre o Programa de Controle de Infecções Hospitalares (PCIH), analise as afirmativas abaixo e identifique as corretas: I- Em hospitais com número de leitos igual ou inferior a 70 (setenta), a Comissão de Controle de Infecção Hospitalar (CCIH) é facultativa. II- É de competência da CCIH, em cooperação com a Comissão de Farmácia e Terapêutica, definir a política de utilização de antimicrobianos, germicidas e materiais médico-hospitalares para a instituição. III- Não são recomendadas, para a finalidade de antissepsia, as formulações contendo mercúrios orgânicos, acetona, quaternário de amônio, líquido de Dakin, éter e clorofórmio. IV- Entre os membros consultores, é obrigatória a presença de um representante do serviço de fisioterapia. Assinale a resposta correta:

De acordo com o Centro de Vigilância Sanitária do Estado de São Paulo, a temperatura máxima e o tempo de armazenamento da maionese e misturas de maionese com outros alimentos são, respectivamente:

Analise o trecho e assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna: _____________________________ é a ciência e arte de promover, proteger e recuperar a saúde, através de medidas de alcance coletivo e de motivação da população. Tem a principal função de educar e prevenir, além de conservar e melhorar a saúde se encarrega de prevenir a doença, orientando não apenas o homem doente, mas também o homem são e investigando as causas das doenças que existem no ambiente que rodeia, sendo principais colaboradores a medicina preventiva e social e o saneamento do meio.

Com relação aos riscos à saúde combatidos pela vigilância sanitária, quando o esgoto o lixo e a água usada em locais públicos não têm um destino adequado, com a presença de vetores como ratos, baratas e insetos identifica-se:

Sobre os conceitos abaixo identifique o que encontra-se equivocado.

Em relação às medidas de prevenção de infecções relacionadas à assistência à saúde recomendadas pela ANVISA, é correto afirmar que:

A esterilização de material pode ser feito por diferentes métodos, os que usam a autoclave para esse processo são caracterizados por:

As ações de controle, pesquisa, registro e fiscalização de medicamentos, cosméticos, produtos de higiene pessoal, perfumes, saneantes, equipamentos, insumos, serviços e alimentos, dentre outros. Atua para garantir segurança e qualidade, prevenir e controlar os fatores de risco à saúde e ao meio ambiente. Tudo isso fica a cargo específico da

Com relação às ações de vigilância sanitária na área de alimentos, é atribuição apenas da ANVISA:

Entre os objetivos da Vigilância Ambiental em Saúde, destaca-se o de identificar os riscos e divulgar as informações referentes aos fatores ambientais condicionantes e determinantes das doenças. Nesse contexto, a teníase é uma parasitose provocada pela forma adulta das espécies Taenia solium e Taenia saginata (tênia). Sua transmissão ocorre por meio do(a):

Assinale a alternativa que corresponde a um critério para diagnóstico de infecção hospitalar.

O sistema nacional de vigilância alimentar e nutricional (Sisvan) faz parte de um conjunto de ações da politica nacional de alimentação e nutrição, que visa a promoção da saúde e qualidade de vida. São objetivos do Sisvan EXCETO.

São atribuições do Agente Sanitário, determinadas pelo Regulamento do Código Sanitário do Estado de Pernambuco, EXCETO:

O leite é um excelente meio de cultura, podendo sofrer contaminação em qualquer estágio de produção. Assim, os cuidados na obtenção higiênica do leite devem começar na ordenha. Para tal, faz-se necessário que:

Todo serviço de abastecimento de água está sujeito ao controle da autoridade sanitária, devendo seguir algumas recomendações. Sobre isso, analise as afirmativas abaixo e assinale a CORRETA.

Desde 2004, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, por meio da Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, instituiu o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. A fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do produto, é importante que:

Com relação à higienização das mãos, assinale a alternativa incorreta.

A RDC 216/2004 apresenta o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Segundo essa Resolução, o Manual de Boas Práticas de uma indústria que produz alimentos é o documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, determinando alguns requisitos mínimos. São requisitos estabelecidos pela RDC 216, EXCETO

Com relação aos produtos que são sujeitos à fiscalização sanitária, observe os itens abaixo: Assinale a alternativa CORRETA.