Assinale a alternativa correta sobre boas práticas para serviços de alimentação.

Os consultórios odontológicos não individuais devem possuir uma central de material esterilizado simplificada com

A coleta de amostras para análise fiscal é um procedimento rigoroso que deve garantir a integridade do produto e a validade legal do laudo. Sobre os procedimentos de coleta e transporte de amostras em vigilância sanitária, assinale a alternativa CORRETA.

No tocante à organização e diretrizes operacionais da vigilância sanitária no país, destaca-se que:

Com base nas boas práticas para o uso de produtos saneantes por profissionais de limpeza em ambientes institucionais, assinale a alternativa CORRETA:

No controle de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), frutas e hortaliças que serão consumidas cruas devem passar por um processo adequado de higienização. Esse processo inclui etapas de limpeza e desinfecção, sendo esta última realizada com solução clorada com imersão dos alimentos por 15 minutos. Após essa etapa, qual é o procedimento correto a ser realizado?

A Vigilância em Saúde engloba ações integradas voltadas à prevenção, controle e monitoramento de doenças e agravos à saúde. Ela abrange campos como Vigilância Epidemiológica, Vigilância Ambiental, Vigilância da Saúde do Trabalhador e Vigilância Sanitária. No que se refere a vigilância sanitária, analise as afirmativas abaixo e, em seguida, assinale a alternativa correta. Cabe à vigilância sanitária desenvolver um conjunto de ações relacionadas aos seguintes bens, produtos e serviços.

Um distrito rural registrou aumento da mortalidade infantil e menor renda per capita. A vigilância sanitária local investigou possíveis causas relacionadas a acesso a serviços de saúde e saneamento inadequado. Assinale a ação que contribui para melhorar esses indicadores.

Mariana é responsável pela limpeza de um banheiro em um hospital. Ela precisa garantir que todas as áreas estejam desinfetadas para prevenir infecções. Assim, avalie as proposições: I.Mariana deve utilizar produtos bactericidas na limpeza do vaso sanitário. II.É recomendável que Mariana utilize cloro para desinfetar todas as superfícies do banheiro. III.Mariana deve limpar o banheiro de cima para baixo, começando pelas superfícies mais altas. Assinale a alternativa correta:

A vigilância sanitária é um conjunto de ações capazes de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e da circulação de bens, e da prestação de serviços do interesse da saúde, abrangendo o controle de bens de consumo, que, direta ou indiretamente, se relacionem com a saúde, compreendidas todas as etapas e processos, da produção ao consumo, e o controle da prestação de serviços que se relacionam direta ou indiretamente com a saúde (MINISTÉRIO DA SAÚDE, 2022). De acordo com o protocolo de vigilância sanitária, nos estabelecimentos que manipulam e servem alimentos, como cantinas, lanchonetes e restaurantes, a vistoria deve observar, entre outros, os seguintes aspectos:

Considera-se infração administrativa sanitária a desobediência ou a inobservância ao disposto nas normas legais, regulamentares e outras que, de qualquer forma, se destinem à promoção, proteção, preservação e recuperação da saúde. As infrações de natureza sanitária serão apuradas em processo administrativo próprio e classificam-se em:
I. Leves, aquelas em que o infrator seja beneficiado por circunstância atenuante.
II. Graves, aquelas em que for verificada uma circunstância agravante.
III. Gravíssimas, aquelas em que seja verificada a existência de uma ou mais circunstâncias agravantes.
Está(ão) CORRETA(S):

Analise as afirmativas abaixo considerando as boas práticas de fabricação e os programas de controle de qualidade na produção agroindustrial. 1. Os trabalhadores que atuam diretamente com os alimentos, devem ser orientados sobre a não utilização de anéis, relógios, brincos e pulseiras durante o processamento destes alimentos. 2. Na pré-lavagem, é feita a redução de resíduos aderidos à superfície dos equipamentos, removendo cerca de 90% dessas sujidades, e para isso, deve-se utilizar água em temperatura entre 46º e 73ºC, objetivando eliminar também microrganismos. 3. O piso interno das unidades de processamento de alimentos de origem animal deve ser áspero, antiderrapante e com ranhuras profundas para evitar acidentes. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Considerando os princípios de responsabilidade ambiental na organização e no desempenho das rotinas de limpeza, assinale a alternativa CORRETA:

No que se refere ao campo de atuação, assinale a alternativa que apresenta os bens, produtos e serviços aos quais cabe à Vigilância Sanitária desenvolver ações específicas.

De acordo com a Resolução CNS n º 588/2018, que institui a Política Nacional de Vigilância em Saúde (PNVS), analise as assertivas abaixo:

No Brasil, a vigilância de eventos adversos relacionados ao uso dos produtos que estão sob a vigilância sanitária inclui o monitoramento do uso desses produtos e tem como objetivo fundamental a detecção precoce de problemas relacionados a esse uso para desencadear as medidas pertinentes para que o risco seja interrompido ou minimizado. Em relação ao tema, avalie as afirmativas a seguir acerca do Sistema de Notificação de Eventos Adversos no Brasil. I. A notificação do cidadão é obrigatória, os dados sobre os notificadores são confidenciais, obedecidos os dispositivos legais, e sua guarda é de responsabilidade do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS). II. As notificações estarão acessíveis à unidade de saúde envolvida no relato para o devido tratamento. III. A linguagem a ser utilizada na notificação deve ser adaptada e amigável, de forma a promover a participação dos diferentes públicos. Está correto o que se afirma em

Com base nos princípios básicos para a limpeza e desinfecção de superfícies em locais de trabalho, especialmente quanto ao uso e manutenção de equipamentos e à organização do ambiente durante a limpeza, assinale a alternativa CORRETA:

Assinale a alternativa que indica corretamente o programa de controle de qualidade, considerando um sistema de gestão de segurança alimentar.

Identifique abaixo os casos em que o uso de dispositivo diferencial-residual de alta sensibilidade como proteção adicional é obrigatório:
1. Os circuitos que sirvam a pontos de utilização situados em locais contendo chuveiro.
2. Os circuitos que alimentem tomadas de corrente situadas em áreas externas à edificação.
3. Os circuitos de iluminação.
4. Os circuitos em dependências internas molhadas em uso normal ou sujeitas a lavagens.
Assinale a alternativa que indica todas os casos obrigatórios.

Com relação à caracterização das infrações e respectivas penalidades, a qual pena NÃO está sujeito quem, especificamente, retém atestado de vacinação obrigatória, deixa de executar, dificulta ou opõe-se à execução de medidas sanitárias que visem à prevenção das doenças transmissíveis e sua disseminação, à preservação e à manutenção da saúde?

Marque a alternativa correta sobre a fiscalização da vigilância sanitária na indústria de alimentos.

De acordo com a Resolução N° 216, de 15 de setembro de 2004, os procedimentos operacionais padronizados (POP) são documentos obrigatórios nos serviços de alimentação e nutrição. Esses documentos devem estar acessíveis aos funcionários envolvidos e disponíveis à autoridade sanitária, quando requerido. Sobre os POP, selecione a alternativa correta.

A regulamentação técnica em vigilância sanitária estabelece requisitos específicos para diferentes categorias de produtos e serviços. As Resoluções da Diretoria Colegiada da Anvisa que dispõem sobre Boas Práticas de Fabricação têm como objetivo principal:

A respeito do controle higiênico-sanitário de serviços de alimentação (RDC  216/2004), assinale a alternativa CORRETA:

A Vigilância Sanitária constitui responsabilidade indelegável do Estado e elemento essencial para a garantia do direito à saúde da população, por meio de ações de controle, fiscalização e regulamentação. De acordo com a Constituição Federal, dentre as competências de fiscalização que cabem ao SUS, inclui-se:

De acordo com a Portaria GM/MS N o 888, de 4 de maio de 2021, que dispõe sobre os procedimentos de controle e de vigilância da qualidade da água para consumo humano e seu padrão de potabilidade, assinale a alternativa correta.

A legislação sanitária estabelece parâmetros rigorosos para assegurar que o manipulador de alimentos esteja em condições adequadas de saúde para desempenhar suas atividades. Considerando as disposições da RDC nº 216/2004, atribua V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas no que se refere às boas práticas exigidas dos manipuladores. (__ ) Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos. (__ ) Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim. (__ ) As unhas devem estar curtas e sem esmalte ou base. Durante a manipulação, devem ser retirados todos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem. Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Após uma inundação em área urbana, famílias relataram presença de ratos, água contaminada e perda de alimentos. A equipe de saúde foi acionada para orientação à comunidade. De acordo com o “Manual de Vigilância, Prevenção e Controle de Zoonoses”, analise as assertivas a seguir:

A fiscalização orientada por risco na Vigilância Sanitária caracteriza-se por

As ações de vigilância em saúde ambiental visam o conhecimento e detecção de mudanças nos fatores determinantes do ambiente. Sobre esse componente da vigilância, assinale a alternativa correta: