No que se refere às boas práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa correta: Fonte: https://bvsms.saude.gov.br

Na área de vigilância sanitária, o conhecimento da legislação é fundamental para garantir o cumprimento das normas e regulamentos relacionados à saúde pública. Qual órgão é responsável por regulamentar e fiscalizar produtos e serviços relacionados à saúde no Brasil?

Dentre as ações aplicadas aos serviços de vigilância sanitária, temos com base nas prerrogativas do Sistema Único de Saúde (SUS):

Em estabelecimentos que manipulam alimentos, as boas práticas de fabricação desempenham um papel fundamental na prevenção de doenças transmitidas por alimentos. Qual das seguintes ações é uma prática comum de higiene em estabelecimentos de alimentos?

Quando se trata de controle de riscos em vigilância sanitária, qual é a principal razão para identificar riscos sanitários?

Durante a atuação profissional em vigilância sanitária, um técnico de saúde deve estar ciente dos princípios da bioética. Esses princípios ajudam a orientar o comportamento ético nas interações com a comunidade e os colegas de trabalho. Qual dos seguintes princípios da bioética enfatiza a importância de garantir a autonomia e a liberdade de escolha das pessoas em relação às suas próprias decisões de saúde?

As boas práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênicosanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde ao órgão responsável por regulamentar e fiscalizar o cumprimento do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação no Brasil:

A educação em saúde desempenha um papel importante na promoção da saúde e na prevenção de doenças. Qual é a principal finalidade das ações educativas em vigilância sanitária?

A vigilância epidemiológica e sanitária são fundamentais para monitorar e controlar a propagação de doenças e riscos à saúde pública. Qual é a principal diferença entre vigilância epidemiológica e sanitária?

Na área da vigilância sanitária um fato importante foi o surgimento da Anvisa, criada pela Lei nº 9.782/1999. Sobre o funcionamento da Anvisa, assinale a afirmativa INCORRETA.

As práticas que envolvem a vigilância sanitária de alimentos são vistas em aplicações, tais como:

Em uma região, foi identificado um aumento nas notificações de casos de intoxicação alimentar. Como parte das técnicas de vigilância sanitária, quais seriam as estratégias mais adequadas para investigar e controlar efetivamente essa situação?

Pode ser definida como uma prática de observação sistemática, orientada por conhecimento técnico - científico, destinada a examinar as condições sanitárias de estabelecimentos, processos, produtos, meios de transporte e ambientes e sua conformidade com padrões e requisitos da saúde pública que visam a proteger a saúde individual e coletiva; O texto descreve:

Para a consolidação do subsistema de vigilância em saúde ambiental relacionada à qualidade da água destinada ao consumo humano do Sinvas, é imperativo estabelecer um modelo de atuação da vigilância da qualidade da água para consumo humano no Brasil. Isso requer a implementação de um Programa abrangente, estruturado em âmbito nacional, com ações a ser em executadas nas esferas federal, estadual e municipal. Entre essas ações, merecem destaque: I - Coordenação da vigilância da qualidade da água para consumo humano. II - Normalização do registro dos produtos utilizados no tratamento de água. III - Elaboração de métodos e procedimentos para a vigilância da qualidade da água para consumo humano.

O controle de riscos em vigilância sanitária envolve a identificação e prevenção de situações que possam representar ameaças à saúde pública. Qual das seguintes medidas é considerada uma prática eficaz de controle de riscos?

Boas práticas de fabricação são essenciais para garantir a qualidade e segurança dos produtos sujeitos à vigilância sanitária. Qual dos seguintes itens NÃO é um aspecto abordado pelas boas práticas de fabricação?

Em um restaurante, a inspeção sanitária identificou não conformidades relacionadas à higiene e manipulação inadequada de alimentos. Como parte do processo de melhoria, qual abordagem seria mais eficaz para garantir que o estabelecimento atenda aos padrões sanitários?

Um técnico em vigilância sanitária pode ser responsável por diversas tarefas administrativas. Qual das seguintes atividades faz parte das responsabilidades de um secretário em uma unidade de vigilância sanitária?

Compete ao Estado na vigilância sanitária, EXCETO:

A identificação de riscos sanitários é uma etapa crucial na vigilância sanitária. Qual dos seguintes fatores é um exemplo de risco sanitário que pode afetar a saúde pública?

Para ter certeza de que a água está apropriada para o consumo humano, são realizados diversos testes. São procedimentos de controle e de vigilância estabelecidos pelo Ministério da Saúde, com base em parâmetros físicos, químicos e biológicos preestabelecidos na Portaria de Consolidação nº 05, anexo XX. Todos os itens abaixo são padrões de potabilidade EXCETO:

Durante uma inspeção sanitária em um estabelecimento de alimentos, um técnico de vigilância sanitária identifica uma série de violações das regulamentações sanitárias. Qual é a próxima ação apropriada a ser tomada?

“Tipo de álcool cuja queima é menos intensa e a evaporação é mais lenta com comprovada eficiência contra micro-organismos causadores de doenças como as bactérias Staphylococcus aureus, Salmonella, Pseudomonas aeruginosa e o coronavírus, sendo muito indicado para uso em todos os ambientes e superfícies que necessitam de desinfecção rápida.” As informações se referem a:

Todo o instrumental epidemiológico deverá ser assumido pela vigilância sanitária, visto que o enfoque de risco é parte de sua própria definição. O conceito de risco, em epidemiologia, corresponde ao conceito matemático de probabilidade, podendo ser definido como a possibilidade dos membros de uma população desenvolverem uma certa doença ou evento relacionado à saúde em um determinado período. Sobre fundamentos e atribuições da vigilância sanitária, assinale a afirmativa INCORRETA.

A Rede Sentinela é uma estratégia iniciada em meados do ano de 2001, com o objetivo de ser observatório ativo do desempenho e segurança de produtos de saúde regularmente usados. Trata-se, portanto, de uma importante estratégia para o Sistema de Notificação e Investigação em Vigilância Sanitária. Avalie as proposições a seguir, a respeito dessa estratégia.

A análise microbiológica segue a legislação vigente e usa como parâmetro normas como as estabelecidas pela Portaria 2914/2011, do Ministério da Saúde, para garantir a qualidade da água oferecida à população. No caso de efluentes, a análise microbiológica segue parâmetros estabelecidos pelas resoluções 430 e 396 do CONAMA. Segundo as normas do Ministério da Saúde, a água própria para o consumo humano não pode apresentar:

O impermeável deve ser usado nos procedimentos de limpeza e desinfecção de artigos e superfícies, sendo que, para o profissional de limpeza, protege a roupa contra

Tendo em vista a fiscalização de estabelecimentos comerciais no município de Nova Friburgo, são consideradas normas adequadas que o funcionário deverá estar atento, EXCETO:

Dos produtos de limpeza citados a seguir, assinale aquele que é necessário permanecer aplicado no local onde foi utilizado por, pelo menos, dez minutos, para que se alcance o efeito desejado.

Durante uma fiscalização sanitária, para testar a qualidade da água, o responsável técnico verificou que os parâmetros físicos da água de determinado reservatório não estavam de acordo com os padrões que estabelecem uma boa qualidade da água. Sobre os parâmetros verificados estavam: