Em relação ao cuidado higiênico sanitário dos alimentos, que vem crescendo a cada dia, assinale a alternativa correta.

A limpeza ___________, é o processo de limpeza e desinfecção de objeto, em presença de secreção e outros elementos, após cada procedimento na sala de curativos ou ambulatório odontológico. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna:

Analise as afirmativas a seguir. De acordo com a lei nº 1.840, de dezembro de 2011, que institui o código sanitário e é regulamentada pelo município de Palmas:
I. as autoridades sanitárias fiscalizarão a regularidade de propaganda e publicidade de produtos, substâncias e serviços de interesse à saúde.
II. compete aos estabelecimentos de saúde a apresentação de um plano de gerenciamento de resíduos de serviços de saúde.
III. infrações sanitárias gravíssimas estão relacionadas apenas quando houver consequências danosas à saúde pública.
IV. a colaboração com instituições governamentais em programas voltados à melhoria da qualidade de vida e à saúde da população são competências da educação sanitária.
V. o alvará sanitário deverá ser expedido pela Vigilância Sanitária Estadual, respeitando as diretrizes municipais que são regulamentadas pelos gestores de fiscalização da segurança do trabalho.
Assinale a alternativa CORRETA.

A contaminação de pessoas através de alimentos contaminados é uma preocupação constante em todos os países do mundo. Muitos micro-organismos presentes em alguns alimentos provocam o aparecimento de intoxicações alimentares... Os principais agentes biológicos capazes de contaminar a água e os alimentos, além de causarem inúmeras doenças aos homens, são vírus, bactérias, protozoários, vermes, fungos e toxinas microbianas. Muitas vezes acontecendo durante a preparação, armazenamento ou manipulação dos alimentos de forma indevida. A contaminação dos alimentos pode acarretar danos significativos à saúde da população devido aos seus agentes etiológicos.
Sendo as bactérias os microrganismos que mais originam intoxicações alimentares, assinale a alternativa onde o agente contaminante não seja uma bactéria:

Também podem ser considerados objetivos da atenção em vigilância sanitária e ambiental o/a:

Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada, que ocorre quando microrganismos indesejados, como bactérias, vírus ou parasitas, são transferidos de uma superfície contaminada para outro alimento, utensílio ou superfície limpa. Uma dessas medidas é:

A RDC 216/2004 regulamenta os parâmetros técnicos de boas práticas para serviços de alimentação. De acordo com essa R esolução, assinale a alternativa correta sobre a higieniza ção nos serviços de alimentação.

De acordo com a Lei Federal n° 9.782/1999, o conceito de vigilância sanitária inclui:

Esterilização de equipamento é um processo que tem como finalidade:

A água utilizada para consumo humano é um bem essencial que garante saúde e qu alidade de vida à população, quando distri -buída em quantidade suficiente e com qualidade que atenda ao padrão de potabilidade estabelecido na legislação vigente. Nesse sentido, o Programa Nacional de Vigilância da Qualidade da Água para Consumo Humano (Vi giagua), estrutu rado a partir dos princípios do Sistema Único de Saúde (SUS), desempenha um papel importante para garantir a qualidade e segurança da água para consumo humano no Brasil. Com relação a qualidade da água para o consumo humano, assinale a alt ernativa correta.

Com relação a essa doença e / ou ao seu contágio e à sua transmissão, assinale a alternativa correta.

Em relação às boas práticas para serviços de alimentação, em casos de presença de vetores e pragas urbanas na edificação, instalações, equipamentos, móveis e ou utensílios da unidade de alimentação e nutrição, qual alternativa representa a melhor medida a ser realizada?

A limpeza geral envolve atividades de remoção de sujidade e detritos com água e sabão, ou detergente adequado, para manter, em estado de asseio, os artigos, equipamentos imobiliários, paredes e pisos. Assinale a alternativa que NÃO apresenta uma operação desse tipo de limpeza:

Sobre os cuidados a serem observados na distribuição das refeições, analise os cuidados a serem observados e identifique o(s) correto(s): I- As estufas, balcões, buffets, geladeiras e freezers devem estar conservados, limpos e funcionando bem. II- A temperatura da estufa deve estar regulada de forma que os alimentos quentes permaneçam acima de 60ºC. III- O tempo entre o preparo e a distribuição dos alimentos deve ser o menor possível. Assinale a alternativa correta:

São atribuições do Analista em Saúde - Inspetor Sanitário no âmbito do município de Palmas, EXCETO:

Na vigilância sanitária de alimentos, em Portelândia -GO, as autoridades responsáveis pela fiscalização, observarão, dentro outros, os seguintes aspectos, exceto:

Um instrumento de gerenciamento de riscos à saúde que identifica potenciais perigos em sistemas de abastecimento de água, desde o manancial, passando pela estação de tratamento e pelo sistema de distribuição, até o ponto de consumo, é conhecido como:

Os resíduos de serviços de saúde são dejetos resultantes das atividades exercidas pelos serviços de saúde, esses resíduos podem ser classificados em Grupo A, quando:

"As ações de combate ao Aedes. aegypti, único elo vulnerável da cadeia epidemiológica do dengue, estão centradas em duas estratégias, _______ ou erradicação, que se diferenciam quanto às suas metas, o que implica distintas extensões de cobertura, estrutura e organização operacional. Entretanto, ambas incluem três componentes básicos: saneamento do meio ambiente; ações de educação, comunicação e informação (IEC); e combate direto ao _______ (químico, físico e biológico)." Assinale a alternativa que completa correta e sequencialmente a afirmativa anterior.

“Boas Práticas para Serviços de Alimentação: São ______ que devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento, até a venda para o consumidor. Têm como objetivo evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.” Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.

Considerando as atribuições e o papel da vigilância em saúde, em particular da vigilância sanitária, assinale a afirmativa correta.

Conforme as definições contidas na RDC n º 216/2004, qual é a definição de antissepsia?

São princípios gerais de limpeza e desinfecção, exceto:

Sob a perspectiva as doenças causadas por contaminação de alimentos e as respectivas notificações compulsórias, assinale a alternativa INCORRETA:
Disponível em: https://blog.brkambiental.com.br/contaminacao-de-alimentos/

Na sala de vacinação, é crucial garantir a máxima segurança, minimizando o risco de contaminação tanto para os vacinados quanto para a equipe. Nesse sentido, é essencial atender às especificidades e condições relacionadas ao ambiente e às instalações. Considerando o tema e as orientações do Ministério da Saúde para a sala de vacina, assinale a alternativa INCORRETA.

Entende-se por vigilância ambiental em saúde a bateria de ações que têm por objetivo monitorar, prevenir e controlar os fatores do ambiente que podem interferir na saúde humana.
Como exemplo de um desses fatores, podemos referenciar a:

Durante a inspeção no supermercado Santista (fictício), o fiscal sanitário encontrou várias latas metálicas que continham alimentos industrializados fechadas, porém com um aspecto estufado em suas laterais. Imediatamente, o profissional requisitou a retirada do lote para análise laboratorial, pois este aspecto pode ser um sinal da existência de bactérias que provocam:

O conjunto de ações voltadas para o controle de bens e serviços que afetam direta ou indiretamente a saúde da população, compreendendo a fiscalização de produtos, serviços e ambientes caracteriza a/o:

Com o objetivo de conservação de alimentos, diversos processos podem ser adotados por ação do calor, entre os quais a:

QUESTÃO 34 – Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs) podem ser causadas pelo consumo de leite não pasteurizado ou salada de batatas preparadas por manipuladores com má higiene, por exemplo. Qual é o patógeno responsável por causar sintomas como dor de garganta e febre em DTAs?