A gota é um distúrbio do metabolismo das purinas, em que níveis anormalmente elevados de ácido úrico se acumulam no sangue. Dos alimentos a seguir, aqueles que são considerados ter um conteúdo de purina insignificante são:

“São os açúcares mais simples, não podem ser hidrolisados para uma forma mais simples. A maioria apresenta sabor doce. Constituem fonte prioritária de energia para os seres vivos”.

O trecho acima se refere aos:

A linfocitometria ou contagem total de linfócitos (CTL) mede as reservas imunológicas momentâneas, indicando as condições do mecanismo de____________ celular do organismo. É uma maneira _________ de a valiar a capacidade do sistema imune _________e _________.

A sequência correta, para o preenchimento das lacunas, está indicada em

A Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Quanto à edificação, instalações, equipamentos,móveis e utensílios, a resolução determina que

As principais indicações para ostomias são, EXCETO:

Uma paciente, diagnosticada com gastrite crônica, foi encaminhada para atendimento nutricional devido a deficiência de determinada vitamina. O profissional nutricionista explica a paciente que essa deficiência é comum devido ao comprometimento na produção e secreção de fator intrínseco pelas células:

A dobra cutânea subescapular é um importante parâmetro para avaliar o estado nutricional do indivíduo quando utilizada em conjunto com outras dobras cutâneas. Ela deve ser medida da seguinte forma:

A quantidade mínima de energia gasta compatível como estilo de vida da pessoa, refere-se à(ao):

No que se refere à técnica dietética, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:

1. Lardear significa introduzir em uma carne tiras de toucinho temperado.
2. O tipo de preparação à “cocote” faz referência a alimento revestido de uma envoltura de ovo e farinha de trigo antes de fritar.
3. No intuito de separar duas partes sólidas de um mesmo alimento, utiliza-se a técnica de subdivisão por tramisação.

A dieta para o paciente que apresenta insuficiência renal é baseada na restrição de proteínas da alimentação e existem dois tipos:

Alimento rico em metionina, aminoácido essencial:

É vedado ao nutricionista:

São sinais de possível dificuldade na amamentação, EXCETO:

O Programa Nacional de Segurança do Paciente (PNSP) foi criado para contribuir para a qualificação do cuidado em saúde em todos os estabelecimentos de saúde do território nacional. São consideradas ações desenvolvidas para implementação do Programa Nacional de Segurança do Paciente, EXCETO:

Durante o período gestacional, é importante que haja ingestão aumentada dos seguintes nutrientes:

Os nutrientes podem interagir com fármacos levando a consequências indesejáveis em termos do aproveitamento de ambos. Marque a opção que contém a afirmativa correta:

São características do pescado fresco, EXCETO:

Em uma escola particular foi servido na merenda escolar suco de laranja e sanduíche com patê de atum. Posteriormente, foi detectada contaminação por Clostridium botulinum do lanche servido, uma vez que os estudantes que comeram os lanches apresentaram:

Após um jantar comemorativo, um grupo de amigos apresentou sintomas de intoxicação alimentar, tais como náuseas, vômitos e cólicas abdominais, em média de 2 a 4 horas após o consumo. Após análise microbiológica, foi constatado que a salada de atum estava contaminada. O provável microrganismo patogênico envolvido na contaminação do alimento é

É uma das diretrizes da alimentação do escolar:

A disfagia é um distúrbio da deglutição resultante de problemas neurológicos e/ou estruturais. Sendo assim, assinale a alternativa INCORRETA.

No que se refere às vitaminas, assinale a alternativa correta:

A desnutrição proteico-calórica, é um déficit energético decorrente de uma deficiência de todos os macronutrientes. Normalmente abrange deficiência de muitos micronutrientes. A DPE pode ser repentina, gradual ou total. A gravidade varia de deficiências subclínicas até fraqueza absoluta (com edema, perda de cabelo e atrofia cutânea) e pode ser classificada como:

Qual a quantidade recomendada de triglicérides de cadeia média nas fórmulas enterais destinadas às crianças prematuras?

Assinale a alternativa que contém uma doença causada pela presença de uma toxina bacteriana formada no alimento.

Acerca dos nutrientes do leite humano, leite de vaca integral e fórmula infantil, assinale a alternativa INCORRETA:

A Estratégia Saúde da Família (ESF) visa à reorganização da atenção básica no País, de acordo com os preceitos do Sistema Único de Saúde. Um ponto importante é o estabelecimento de uma equipe multiprofissional (equipe de Saúde da Família). A Estratégia da Saúde da Família define que a equipe multiprofissional deve ser composta, no mínimo, pelos seguintes profissionais, EXCETO:

A fragilidade do idoso é uma síndrome responsável pela alteração do metabolismo proteico. Marque a opção que indica as características do idoso frágil:

O Ministério da Agricultura estabelece que o charque não deve conter:

A anemia é definida com a condição na qual a concentração de hemoglobina no sangue está abaixo do normal. Cerca de 50% dos casos acontecem em função da deficiência de ferro. No Brasil, são desenvolvidas ações de suplementação profilática com sulfato ferroso desde 2005. Em 2013, o Ministério da Saúde lançou o Programa Nacional de Suplementação de ferro – Manual de condutas gerais. De acordo com este manual: