Leia as afirmativas a seguir:

1. O câncer de faringe não está relacionado ao fumo.
2. À luz da lei nº 8.080/90, a renda familiar não está relacionada aos níveis de saúde dos seus membros.

Leia o trecho abaixo e complete a lacuna abaixo. Todas as substâncias puras apresentam individualmente diversas propriedades específicas. Quando tais características podem ser percebidas pelos sentidos humanos recebem o nome de_____________________ (do grego, organon, organismo, letpos, que impressiona) , sendo elas: cor, brilho, odor, sabor e textura.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um programa suplementar à educação, que visa fornecer, no mínimo, uma refeição escolar aos alunos da educação básica pública. Quanto ao atendimento dos estudantes com necessidades alimentares especiais, assinale a alternativa INCORRETA.

O Guia Alimentar para a População Brasileira foi publicado em 2006 e revisado em 2014, apresentando as primeiras diretrizes alimentares oficiais para o País, para adequar-se às transformações sociais e de saúde vivenciadas pela população. O Guia traz quatro recomendações e uma“Regra de Ouro” para o alcance da alimentação saudável e adequada. Marque a opção onde está registrada a“Regra de Ouro”:

A regulação do Sistema Gastrointestinal envolve diversos hormônios reguladores que são secretados por células enteroendócrinas localizadas no revestimento epitelial do Sistema Gastrointestinal. Vários hormônios peptídeos e fatores de crescimento semelhantes a hormônios já foram identificados. Suas ações são complexas e se estendem além do Sistema Gastrointestinal. Assinale a alternativa correta em relação as funções dos principais hormônios gastrointestinais:

De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, aprovado pela Resolução CFN nº599/2018, é dever desse profissional

Leia as afirmativas a seguir:

1. A lei nº 8.080, de 1990, impõe medidas para prejudicar a saúde no Brasil.
2. À luz da lei nº 8.080/90, a saúde é um direito que assiste apenas ao cidadão com renda superior a 3 salários mínimos.

São funções do colesterol, EXCETO:

Eletrólitos existem como íons em fluidos corporais, estando distribuídos por todos os fluidos do corpo.Os principais eletrólitos extracelulares são:

Assinale a alternativa CORRETA, sobre a importância dos 3 TTT – Tempo, Técnica e Temperatura.

A deficiência de vitamina K resulta em concentrações reduzidas dos fatores de coagulação, acarretando os seguintes quadros hemorrágicos:

Uma paciente procura a UPA do bairro onde reside com os seguintes sintomas: anorexia e perda de peso, taquicardia e neuropatia periférica. Após realização de exame físico e observação dos exames bioquímicos, o médico diagnosticou a paciente com beribéri e receitou a suplementação de:

Sobre a Atenção Nutricional na Política Nacional de Alimentação e Nutrição, assinale a alternativa correta.

Leia as afirmativas a seguir:

1. O Programa Saúde na Escola não pode realizar avaliações psicossociais nos alunos.
2. A Estratégia Saúde da Família é uma porta de entrada do SUS.

A niacina é uma vitamina hidrossolúvel cuja deficiência em seres humanos pode causar diversos sintomas, como fraqueza muscular, anorexia, indigestão e erupções cutâneas. Ela é encontrada em muitos alimentos como carnes magras, aves, peixes, amendoim e leveduras. Em relação à niacina, podemos afirmar que

São vitaminas produzidas pela microbiota presente intestino humano, EXCETO:

Os hormônios produzidos na gestação são responsáveis pelas modificações corporais nas gestantes. O hormônio que reduz as proteínas séricas, causa hiperpigmentação cutânea, modificações no metabolismo glicídico e diminui o apetite na segunda metade da gestação é:

O padrão de crescimento infantil é um importante indicador para avaliar o estado de saúde e nutrição de crianças. Em relação à avaliação nutricional de crianças, é INCORRETO afirmar que:

A Desnutrição é uma doença de natureza clínico social multifatorial cujas raízes se encontram na pobreza. A desnutrição grave acomete todos os órgãos da criança, tornando-se crônica e levando a óbito, caso não seja tratada adequadamente. Sobre a desnutrição assinale a alternativa INCORRETA.

Um restaurante deseja produzir 400 refeições para um evento. O prato principal será composto por frango e inhame. Se cada refeição deve conter 100 g de frango e 80 g de inhame e o fator de correção do frango e do inhame são, respectivamente, 1,72 e 1,10, a quantidade de ingredientes que deve ser comprada é:

Uma diretora de escola comprou banana para servir vitamina para 150 crianças. Sabendo que o per capita de banana para essa receita é 80g, o fator de correção é 1,10 e, considerando uma margem de segurança de 10%, a quantidade de banana que deve ser comprada é

Coenzima NAD que atua no transporte de elétrons provenientes do hidrogênio na respiração celular:

Conforme recomendação da OMS (Organização Mundial da Saúde), a medida da circunferência abdominal deve ser feita no maior perímetro abdominal. Marque a opção que contém a localização desta medida:

A Educação Nutricional para o paciente diabético é um processo contínuo com técnicas educativas diferenciadas de acordo com as características dos indivíduos. Marque a opção que contém estas características:

O sistema digestório (também conhecido como digestivo) é responsável pela função de absorção e transporte de todos os nutrientes necessários para o desenvolvimento do corpo humano e para seu metabolismo. Também tem importante papel na eliminação de significativa parcela das impurezas do organismo. O funcionamento regular do sistema pede o funcionamento conjunto de todos os órgãos e partes digestivas. Existem algumas doenças e distúrbios causados pelo funcionamento anormal do sistema. Sobre as doenças e distúrbios assinale a alternativa INCORRETA

Leia as afirmativas a seguir:

1. O idoso deve privilegiar o consumo de água entre as refeições.
2. O leite materno é rico em nutrientes.

Observe os valores de ferro nos produtos da tabela abaixo:

Na pasteurização lenta (LTLT) geralmente, utiliza-se temperatura em torno de:

De acordo com Cadernos de Atenção Básica – Saúde da criança: Aleitamento Materno e Alimentação Complementar, lançado pelo Ministério da Saúde em 2015, a definição do período adequado para iniciar a introdução da alimentação complementar deve levar em consideração a maturidade fisiológica e neuromuscular da criança e as necessidades nutricionais. Em relação à alimentação complementar para crianças menores de dois anos, é correto afirmar que

O nutricionista de uma Empresa, que serve almoço aos seus funcionários, planeja realizar um treinamento sobre as boas práticas na preparação de alimentos, utilizando como referência a Resolução RDC nº 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Dentro das informações, o nutricionista deve explicar que para conservação a quente os alimentos preparados devem: