Leia as afirmativas a seguir:

1. A orientação alimentar está incluída no campo de atuação do SUS.
2. A influenza sazonal é uma infecção bacteriana aguda do sistema respiratório.

Leia as afirmativas a seguir:

1. O consumo de fibras é prejudicial à gestante, pois impede o funcionamento do seu intestino.
2. A realização de sexo anal sem camisinha não é um fator de risco para a transmissão do HIV.

Leia as afirmativas a seguir:

1. À luz da lei nº 8.080/90, a alimentação de qualidade é um fator prejudicial à saúde.
2. O compartilhamento de seringas entre diversos usuários não é um fator de risco para a transmissão do HIV.

Leia as afirmativas a seguir:

1. Controlar o peso por meio de uma boa alimentação é uma forma de elevar o risco de desenvolver câncer.
2. A língua contribui para a mistura dos alimentos com a saliva.

Os monossacarídeos atravessam as células da mucosa e da corrente sanguínea pelos capilares das vilosidades, e são carreados pela veia porta para o fígado.Leia as afirmativas e indique se V (verdadeira) ou F (falsa).

A atuação do profissional nutricionista depende do conhecimento dos conceitos essenciais de nutrição humana. Assim metabolismo energético é definido por:

Leia as afirmativas a seguir:

1. A nutrição de qualidade possibilita o crescimento humano.
2. O esqueleto humano inclui ossos e cartilagens.

A fisiologia gastrointestinal humana permite uma digestão bastante efetiva e absorção de grandes quantidades das fontes proteicas ingeridas. Em relação à digestão de proteínas, analise as assertivas abaixo:

I) Ao contrário de outras enzimas proteolíticas, a pepsina digere colágeno, a principal proteína do tecido conjuntivo.
II) O contato do quimo com a mucosa intestinal estimula a liberação de pepsina, uma enzima que transforma o tripsinogênio pancreático inativo em tripsina ativa.
III) A carboxipeptidase é uma das enzimas pancreáticas que participam na digestão da proteína.
IV) A fase final da digestão de proteínas ocorre na borda em escova, na qual alguns dos di e tripeptídeos são hidrolisados em seus aminoácidos constituintes pelas hidrolases de peptídeos.

Os hidratos de carbono fazem parte de um grupo de macronutrientes que constituem a principal fonte de energia obtida por meio da alimentação. Baseado no número de unidades ou molécula de glicose que contêm e conforme o tamanho de sua molécula, os carboidratos podem ser classificados em Monossacarídeos, Dissacarídeos, Oligossacarídeos e Polissacarídeos. Assinale a alternativa que apresenta apenas dissacarídeos.

Leia as afirmativas a seguir:

1. O leite humano costuma ser bem digerido pelo recém-nascido.
2. À luz da lei nº 8.080/90, a família não possui o dever da manutenção da saúde dos seus membros.

Correlacione as colunas 1 e 2:

As proteínas são macromoléculas orgânicas formadas pela junção de muitos aminoácidos. Parte desses aminoácidos são essenciais, a partir dos quais o organismo pode sintetizar todos os demais. Assinale a alternativa em que nem todos os aminoácidos apresentados são essenciais.

Leia as afirmativas a seguir:

1. O câncer na cavidade oral não está relacionado ao fumo.
2. Ao realizar a manipulação de alimentos, deve-se utilizar luvas.

A hemocromatose é uma doença hereditária, em que os pacientes absorvem excessivamente através do intestino o seguinte micronutriente:

Analisar a composição dos alimentos que vão compor as preparações de um cardápio é essencial para uma boa seleção, bem como conhecer as técnicas de pré-preparo e preparo que interferem na qualidade nutricional e sensorial dos alimentos. Assim, marque a alternativa que apresenta o corte de ave com menor teor de gordura.

Leia as afirmativas a seguir:

1. O leite materno é rico em proteínas, gorduras e vitaminas.
2. O HIV ataca o sistema digestivo humano, apenas.

Os frutanos têm propriedades prebióticas, sendo considerados como fibras funcionais.
As principais fontes de frutanos incluem:

Segundo a RDC 216/2004 acerca das Boas Práticas de Serviços de Alimentação, analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

1. O câncer de faringe não está relacionado ao fumo.
2. À luz da lei nº 8.080/90, a renda familiar não está relacionada aos níveis de saúde dos seus membros.

Leia o trecho abaixo e complete a lacuna abaixo. Todas as substâncias puras apresentam individualmente diversas propriedades específicas. Quando tais características podem ser percebidas pelos sentidos humanos recebem o nome de_____________________ (do grego, organon, organismo, letpos, que impressiona) , sendo elas: cor, brilho, odor, sabor e textura.

A regulação do Sistema Gastrointestinal envolve diversos hormônios reguladores que são secretados por células enteroendócrinas localizadas no revestimento epitelial do Sistema Gastrointestinal. Vários hormônios peptídeos e fatores de crescimento semelhantes a hormônios já foram identificados. Suas ações são complexas e se estendem além do Sistema Gastrointestinal. Assinale a alternativa correta em relação as funções dos principais hormônios gastrointestinais:

De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, aprovado pela Resolução CFN nº599/2018, é dever desse profissional

São funções do colesterol, EXCETO:

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um programa suplementar à educação, que visa fornecer, no mínimo, uma refeição escolar aos alunos da educação básica pública. Quanto ao atendimento dos estudantes com necessidades alimentares especiais, assinale a alternativa INCORRETA.

O Guia Alimentar para a População Brasileira foi publicado em 2006 e revisado em 2014, apresentando as primeiras diretrizes alimentares oficiais para o País, para adequar-se às transformações sociais e de saúde vivenciadas pela população. O Guia traz quatro recomendações e uma“Regra de Ouro” para o alcance da alimentação saudável e adequada. Marque a opção onde está registrada a“Regra de Ouro”:

Eletrólitos existem como íons em fluidos corporais, estando distribuídos por todos os fluidos do corpo.Os principais eletrólitos extracelulares são:

Leia as afirmativas a seguir:

1. A lei nº 8.080, de 1990, impõe medidas para prejudicar a saúde no Brasil.
2. À luz da lei nº 8.080/90, a saúde é um direito que assiste apenas ao cidadão com renda superior a 3 salários mínimos.

A deficiência de vitamina K resulta em concentrações reduzidas dos fatores de coagulação, acarretando os seguintes quadros hemorrágicos:

Os hormônios produzidos na gestação são responsáveis pelas modificações corporais nas gestantes. O hormônio que reduz as proteínas séricas, causa hiperpigmentação cutânea, modificações no metabolismo glicídico e diminui o apetite na segunda metade da gestação é:

Assinale a alternativa CORRETA, sobre a importância dos 3 TTT – Tempo, Técnica e Temperatura.