Na amamentação, o volume de leite produzido varia, dependendo do quanto a criança mama e da frequência com que ela mama. Nesse contexto, o hormônio liberado principalmente pelo estímulo provocado pela sucção da criança e pela resposta a estímulos condicionados, onde a dor, o desconforto, o estresse, aansiedade, o medo, a insegurança podem inibir a sua liberação prejudicando a saída de leite da mama, éa(o):

Que nome se dá ao fenômeno que ocorre quando um alimento rico em vitamina C é exposto ao calor, ao ar e ao meio alcalino?

É importante para o planejamento de um cardápio, inicialmente, elaborar uma relação das preparações que poderão fazer parte dele. Algumas considerações possibilitam variar a forma de preparo dos alimentos, de modo a não tornar o cardápio monótono, além de considerar as possibilidades de custo e operação da unidade. A respeito do assunto, assinale a alternativa correta.

De acordo com o Código de Ética Profissional, é _____________________ ao nutricionista valer-se de posição ocupada em entidades da categoria para obter vantagens pessoais ou financeiras, diretamente ou por intermédio de terceiros, bem como para expressar superioridade ou exercer poder que exceda sua atribuição.

Marque a alternativa que preenche de forma correta a lacuna acima.

A anemia megaloblástica está relacionada à deficiência de:

A Nutrição Enteral consiste na alimentação denutrientes no sistema gastrointestinal por meio de sonda ou cateter. Em relação à terapia nutricional enteral, analise as assertivas abaixo:

I) A escolha do acesso enteral depende, entre outros fatores, da duração prevista para a alimentação enteral e da anatomia do paciente.
II) A alimentação nasogástrica por bolus é um método de administração antigo e já em desuso na prática clínica.
III) Estado comatoso e gastroparesia grave são condições que indicam a necessidade de utilização de terapia de nutrição enteral.

De acordo com o disposto na Resolução RDC 275 de 21 de outubro de 2002 da ANVISA, assinale a alternativa FALSA.

Conforme a RDC 63 d e 06/ 07/2000, um Sistema d e Garantia da Qualidade apropriado para a preparação de Nutrição Enteral (NE) deve assegurar alguns procedimentos. A respeito disto, assinale V ( para verdadeiro) e F (para falso):

Excluem-se, segundo a RESOLUÇÃO-RDC N° 216/2004, do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, EXCETO:

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, lançado em 2014, alimentos processados devem ter seu consumo limitado, uma vez que os ingredientes e os métodos de processamento utilizados na fabricação podem alterar de modo desfavorável a composição nutricional. São exemplos de alimentos processados:

A alimentação também tem leis que, se fossem seguidas, iriam prevenir muitas das doenças causadas pelos maus hábitos alimentares. Criadas em 1937 pelo médico argentino Pedro Escudero, essas leis são consideradas a base sólida de uma alimentação saudável. Analise as afirmativas abaixo:

1. Lei 1: Quantidade : A quantidade de alimentos deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas do organismo e manter em equilíbrio o seu balanço. Essa lei preconiza a não haver excessos nem restrições, ambos são igualmente prejudiciais. Todavia, cada indivíduo necessita de quantidades específicas para manter o bom funcionamento orgânico, suprir as energias e manter a saúde. Sendo assim, o bom senso é fundamental para não haver excesso e nem restrições.
2. Lei 2: Qualidade: A quantidade dos diversos nutrientes que integram a alimentação deve guardar uma relação de proporção entre si. Para que o nosso corpo absorva e utilize corretamente os nutrientes, é necessário que se encontrem em proporções adequadas.
3. Lei 3: Harmonia: A alimentação deve ser completa em sua composição, para ofertar ao organismo todas as substâncias que o integram. A variedade de alimentos deve fornecer todos os nutrientes necessários ao bom funcionamento do seu corpo. A variedade é indispensável a uma nutrição adequada.
4. Lei 4: Adequação: A finalidade da alimentação está subordinada à sua adequação ao organismo. O estado fisiológico, hábitos alimentares, condições socioeconômicas, alterações patológicas e os ciclos da vida fazem com que o organismo tenha necessidades nutricionais diferenciadas.

Um paciente está utilizando tetraciclina para o tratamento de uma infecção bacteriana. Entre as medidas para melhorar a efetividade do tratamento, deve-se evitar ingerir a tetraciclina com

A manutenção da saúde nos diferentes estágios da vida é influenciada pela boa alimentação e nutrição desde a infância. Sobre a introdução alimentar e alimentação complementar é CORRETO afirmar:

São alimentos indicados para lactentes até 1 (um) ano de idade, EXCETO:

Qual a necessidade energética estimada para pacientes com estresse grave por trauma?

São direitos do nutricionista:

1. ter acesso a informações referentes a indivíduos e coletividades sob sua responsabilidade profissional que sejam essenciais para subsidiar sua conduta técnica.
2. recusar propostas e situações incompatíveis com suas atribuições ou que se configurem como desvio de função em seu contrato profissional.
3. prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos.
4. recusar-se a exercer sua profissão em qualquer instituição onde as condições de trabalho não sejam adequadas, dignas e justas ou possam prejudicar indivíduos, coletividades ou a si próprio, comunicando oficialmente sua decisão aos responsáveis pela instituição e ao Conselho Regional de Nutricionistas de sua jurisdição e respectiva representação sindical.

Analise as afirmações abaixo e assinale a alternativa INCORRETA:

As deficiências de micronutrientes são comuns empessoas com infecção pelo vírus da imunodeficiência humana (HIV), e podem afetar a função imunológica e levar à progressão da doença. Assim, o tratamento nutricional destes pacientes deve objetivar corrigir os níveis séricos dos micronutrientes depletados. Os micronutrientes cuja deficiência leva ao enfraquecimento do sistema imunológico e ao estresse oxidativo, respectivamente, são:

O (a) __________________ é provocada pelo acúmulo de gordura no corpo causado quase sempre por um consumo excessivo de calorias na alimentação, superior ao valor usada pelo organismo para sua manutenção e realização das atividades do dia a dia.

Assinale a alternativa que responde de forma correta a lacuna acima.

Indivíduos portadores de Doença Renal Crônica (DRC) não devem consumir determinado alimento e seus subprodutos, por conter um composto neurotóxico depurado pelos rins. Marque a opção que contém este alimento:

A carnitina é um dipeptídio produzido primariamente no rim e no fígado. Tem sido demonstrado que o metabolismo da carnitina é anormal em pacientes com insuficiência renal em estágio final. As principais fontes de carnitina são:

De acordo com as Diretrizes Brasileiras de Obesidade, 2016, publicado pela Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica, o tratamento dietético para pacientes obesos deve considerar, além da quantidade de calorias, as preferências alimentares do paciente, o aspecto financeiro, o estilo de vida e o requerimento energético para a manutenção da saúde. São medidas que devem ser tomadas para a efetividade da dietoterapia:

Pacientes com câncer podem tentar dietas especiais para melhorar seu tratamento, prevenir efeitos colaterais ou até mesmo tratar a própria doença. Sobre alguns tipos de dietas assinale a alternativa CORRETA.

Gastrite é um termo não específico que significa literalmente inflamação do estômago, podendo ser utilizado para descrever os sintomas relacionados ao estômago, a uma aparência endoscópica da mucosa gástrica ou a uma alteração histológica caracterizada pela infiltração do epitélio por células inflamatórias. Algumas recomendações dietéticas são importantes para o tratamento da gastrite como

Acerca da consistência e da viscosidade que os alimentos devem ser oferecidos a criança na alimentação complementar, têm-se que o ritmo da criança deve ser respeitado de acordo com o desenvolvimento neuropsicomotor, mas de forma geral é correto afirmar que:

Como se sabe, as proteínas são macromoléculas formadas pela ligação petídica entre os aminoácidos, e desempenham diversas funções no organismo. No que se refere à desnaturação de uma proteína, pode-se afirmar que ela se caracteriza por:

Para garantir as condições higiênicos sanitárias dos alimentos preparados e evitar as doenças transmitidas pelos alimentos são necessárias as Boas Práticas de Fabricação de Alimentos (BPF). Analise as seguintes afirmativas sobre BPF.

1. A área de preparação dos alimentos deve ser higienizada quantas vezes for necessário e, imediatamente, após o termino do trabalho. Devem ser tomadas precauções para impedir a contaminação dos alimentos causadas por saneantes e pela suspensão de partículas. Os desodorizantes em quaisquer formas somente poderão ser utilizados no termino do trabalho.
2. As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser submetidos a inspeção e aprovados na recepção. As embalagens primarias das matérias-primas e dos ingredientes devem estar integras, e as temperaturas de conservação devem ser verificadas nas etapas de recepção e de armazenamento.
3. Deve ser feito a calibração periódica dos instrumentos ou equipamentos de medição, mantendo o registro da realização dessas operações. Sendo necessário também a realização da manutenção periódica dos equipamentos e utensílios.

Quanto ao preparo de pescados, é correto afirmar:

Segundo o Código de Ética Profissional, é dever do nutricionista, SALVO:

A Organização Mundial de Saúde (OMS) propõe as seguintes nomenclaturas:

1. Aleitamento materno exclusivo: quando a criança recebe somente leite materno, diretamente da mama, ou leite humano ordenhado, e nenhum outro líquido ou sólido, com possível exceção de medicamentos, ou seja, toda a energia e todos os nutrientes são fornecidos pelo leite humano.
2. Aleitamento materno predominante: quando o lactente recebe, além do leite. materno, água ou bebidas à base de água, como sucos de frutas ou chás, mas não recebe outro leite.
3. Aleitamento materno: quando a criança recebe leite materno, diretamente do seio ou dele extraído, independentemente de estar recebendo qualquer alimento, inclusive leite não humano.