A fisiopatologia da doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) é complexa, sendo apressão reduzida do esfíncter esofágico inferior um dos mecanismos subjacentes considerado mais comum. Os alimentos carminativos que podem diminuir a pressão do esfíncter esofagiano inferior e que devem ser evitados na DRGE são:

NÃO é um princípio fundamental do Código de Ética dos Nutricionistas:

Com relação às recomendações dietéticas (Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemia – 2017) para o tratamento das dislipidemias, correlacione as colunas I e II e assinale a opção correta:

Coluna I

1. Carboidrato (50 a 60% do VCT);
2. Açúcares de adição (
3. Ácidos graxos saturados (
4. Proteína (15 a 20% do VCT).

É obrigatória a existência de refeitório apenas nos estabelecimentos em que trabalhem mais de:

Segundo Ornellas (2013), as hortaliças são classificadas, segundo sua concentração de glicídios em Grupo A – contendo cerca de 5% de glicídios, Grupo B – contendo cerca de 10% de glicídios e Grupo C – contendo cerca de 20% de glicídios. São exemplos de hortaliças pertencentes ao Grupo B:

A indicação de nutrição enteral (NE) deve estar associada ao funcionamento do trato gastrointestinal(TGI) + ingestão via oral (IVO) insuficiente + grau de desnutrição/ catabolismo/percentual de perda de peso e presença de disfagia. Sobre terapia nutricional enteral é CORRETO afirmar:

Considere a composição em ácidos graxos (AG) dos diferentes óleos utilizados no consumo humano e identifique aquele que possui a quantidade mais expressiva de AG mono~insaturado.

De acordo com a Portaria n. 347 da Anvisa:

No que se refere aos açúcares, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:

1. O açúcar tem propriedades higroscópicas, ou seja, se funde com a aplicação do calor.
2. A frutose é o mais solúvel dos açúcares e a lactose é o menos solúvel.
3. Por ação enzimática, os açúcares podem sofrer desdobramento e fermentação alcoólica.

As normas de boas práticas dos manipuladores de alimentos estão previstas na Resolução de Diretoria Colegiada (RDC) nº 216, de 15 de setembro de 2004. Sobre o tema, assinale a alternativa correta.

A eliminação de gases pela boca, popularmente denominado "arroto", tem como causa principal

São práticas dietéticas recomendadas para o pré-escolar:

1. Oferecer biscoitos e guloseimas caso a criança não queira realizar as principais refeições do dia.
2. Servir sucos, refrigerantes ou líquidos açucarados junto com as refeições.
3. Intervalo de 2 a 3 horas entre a ingestão de qualquer alimento e horário das principais refeições.

O cuidado nutricional é imperativo em pacientes com encefalopatia hepática.Leia as afirmativas e indique se V (verdadeira) ou F (falsa).

( )As proteínas vegetais e a caseína podem melhorar o estado mental comparadas coma proteína da carne em pacientes com encefalopatia hepática.
( )O aumento das concentrações séricas dos aminoácidos valina, leucina e isoleucina pode contribuir para o desenvolvimento da encefalopatia hepática.
( )Na terapia clínica nutricional, os probióticos e os simbióticos podem ser utilizados para tratar a encefalopatia hepática.

É INCORRETO afirmar sobre a formação profissional do nutricionista.

Em conformidade com a Portaria 272/98 do Ministério da Saúde, a Equipe de Terapia Nutricional é constituída por uma equipe__________ de terapia nutricional (EMTN),________________e obrigatoriamente constituída de, pelo menos,__________ de cada categoria, que cumpra efetivamente com treinamento específico para essa atividade, as aber: médico, _______, enfermeiro e nutricionista.

A sequência correta, para o preenchimento das lacunas,está em:

São proibidos no Programa Nacional de Alimentação Escolar, EXCETO:

O envelhecimento é um processo biológico normal que envolve declínio na função fisiológica do organismo. Algumas alterações que podem comprometer o estado nutricional destes pacientes são:

As vitaminas são micronutrientes essenciais ao bom desempenho do organismo, através das vitaminas é possível manter o funcionamento saudável do metabolismo bem como realizar diversas funções orgânicas. No Brasil, a hipovitaminose A é muito comum principalmente entre crianças, e o Estado já busca diversas formas para conseguircombater essa deficiência. Assinale a alternativa INCORRETA, sobre a vitamina A.

De acordo com o Concenso Brasileiro de Nutrição Oncológica (2016), pacientes oncológicos críticos encontram-se em estado hipermetabólico e hiper catabólico, acompanhado de proteólise, lipólise e neoglicogênese. Essas alterações levam a um balanço nitrogenado negativo, o que diretamente se relaciona com aumento de complicações e da mortalidade. Assim, diante dessa resposta catabólica, o paciente necessita receber

A respeito da deposição de proteínas nos últimos dois trimestres da gestação, a ingestão dietéticar ecomendada (RDA) aumenta:

Sobre a biodisponibilidade de nutrientes, analise as afirmativas abaixo:

I. A ingestão de fibra em excesso pode interferir na absorção dos micronutrientes
II. Fatores genéticos individuais e fatores ambientais também interferem na biodisponibilidade de minerais.
III. A presença de aminoácidos essenciais favorece a absorção de zinco nos enterócitos.
IV. Dietas ricas em ácido ascórbico, ácido cítrico, taninos e fitatos favorecem a absorção do ferro.

Está CORRETO o que se afirma em

Como se sabe, o nutricionista deve estar atento aos problemas clínicos oriundos da ingestão de alimentos que podem estar contaminados, pois muitas enfermidades são transmitidas por eles. Nesse sentido, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:

1. A toxinfecção é decorrente da ingestão de quantidade aumentada de bactéria na forma vegetativa que liberam toxinas no trato gastrointestinal sem colonizar.
2. A intoxicação é decorrente da ingestão de toxina pré-formada produzida pelo microrganismo patogênico devido à sua multiplicação no alimento.
3. A infecção é decorrente da ingestão de alimentos contendo células viáveis de microrganismos patogênicos que se reproduzem no organismo.

São princípios fundamentais do Código de Ética do Nutricionista, SALVO:

No que se refere à introdução da alimentação complementar, qual é a textura recomendada para os alimentos?

Em pacientes cuja taxa de filtração glomerular (TFG) seja menor que 25mL/min e que ainda não tenham iniciado a diálise, a recomendação é de que devam manter o consumo de proteína e de ingestão calórica diários, respectivamente, em:

De acordo com o Código de Ética Profissional, são direitos do nutricionista, EXCETO:

Em Técnica Dietética, chama-se de divisão simples a operação em que o alimento é fracionado em partes, porém mantido, aparentemente, como um todo. Marque a opção que indique os métodos mais empregados de divisão simples:

No Brasil, este indicador é utilizado no Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) que recomenda refeições com valores de NdpCal entre:

Leia o trecho abaixo e complete a lacuna abaixo:

A é um fator de risco cardiovascular relevante para o desenvolvimento da aterosclerose. Naaterogênese, o papel do colesterol total, particularmente o contido nas partículas de LDL (LDLC), advém de uma série de estudos observacionais e experimentais das últimas décadas, passando por estudos pré-clínicos, patológicos, clínicos e genéticos, em diferentes populações.

Os pacientes que necessitam de Terapias Enterais ou Nutrição Parenteral podem estar se alimentando mal antes de iniciar a terapia em virtude da doença e se encontrar moderadamente a gravemente desnutridos. A administração agressiva de nutrição, particularmente através da via endovenosa, pode precipitar a síndrome da realimentação, com flutuações eletrolíticas graves, potencialmente letais, envolvendo problemas metabólicos, hemodinâmicos e neuromusculares. A síndrome de realimentação ocorre quando substratos de energia são introduzidos no plasma de pacientes anabólicos. Na fase inicial da realimentação, as prescrições de nutrientes devem ser