Assinale a alternativa CORRETA, sobre a importância dos 3 TTT – Tempo, Técnica e Temperatura.

A deficiência de vitamina K resulta em concentrações reduzidas dos fatores de coagulação, acarretando os seguintes quadros hemorrágicos:

A niacina é uma vitamina hidrossolúvel cuja deficiência em seres humanos pode causar diversos sintomas, como fraqueza muscular, anorexia, indigestão e erupções cutâneas. Ela é encontrada em muitos alimentos como carnes magras, aves, peixes, amendoim e leveduras. Em relação à niacina, podemos afirmar que

São vitaminas produzidas pela microbiota presente intestino humano, EXCETO:

Sobre a Atenção Nutricional na Política Nacional de Alimentação e Nutrição, assinale a alternativa correta.

Um restaurante deseja produzir 400 refeições para um evento. O prato principal será composto por frango e inhame. Se cada refeição deve conter 100 g de frango e 80 g de inhame e o fator de correção do frango e do inhame são, respectivamente, 1,72 e 1,10, a quantidade de ingredientes que deve ser comprada é:

A Desnutrição é uma doença de natureza clínico social multifatorial cujas raízes se encontram na pobreza. A desnutrição grave acomete todos os órgãos da criança, tornando-se crônica e levando a óbito, caso não seja tratada adequadamente. Sobre a desnutrição assinale a alternativa INCORRETA.

O padrão de crescimento infantil é um importante indicador para avaliar o estado de saúde e nutrição de crianças. Em relação à avaliação nutricional de crianças, é INCORRETO afirmar que:

Conforme recomendação da OMS (Organização Mundial da Saúde), a medida da circunferência abdominal deve ser feita no maior perímetro abdominal. Marque a opção que contém a localização desta medida:

Uma diretora de escola comprou banana para servir vitamina para 150 crianças. Sabendo que o per capita de banana para essa receita é 80g, o fator de correção é 1,10 e, considerando uma margem de segurança de 10%, a quantidade de banana que deve ser comprada é

Coenzima NAD que atua no transporte de elétrons provenientes do hidrogênio na respiração celular:

De acordo com Cadernos de Atenção Básica – Saúde da criança: Aleitamento Materno e Alimentação Complementar, lançado pelo Ministério da Saúde em 2015, a definição do período adequado para iniciar a introdução da alimentação complementar deve levar em consideração a maturidade fisiológica e neuromuscular da criança e as necessidades nutricionais. Em relação à alimentação complementar para crianças menores de dois anos, é correto afirmar que

Leia as afirmativas a seguir:

1. O idoso deve privilegiar o consumo de água entre as refeições.
2. O leite materno é rico em nutrientes.

O sistema digestório (também conhecido como digestivo) é responsável pela função de absorção e transporte de todos os nutrientes necessários para o desenvolvimento do corpo humano e para seu metabolismo. Também tem importante papel na eliminação de significativa parcela das impurezas do organismo. O funcionamento regular do sistema pede o funcionamento conjunto de todos os órgãos e partes digestivas. Existem algumas doenças e distúrbios causados pelo funcionamento anormal do sistema. Sobre as doenças e distúrbios assinale a alternativa INCORRETA

A Educação Nutricional para o paciente diabético é um processo contínuo com técnicas educativas diferenciadas de acordo com as características dos indivíduos. Marque a opção que contém estas características:

Observe os valores de ferro nos produtos da tabela abaixo:

Na pasteurização lenta (LTLT) geralmente, utiliza-se temperatura em torno de:

A influência dos ácidos graxos ingeridos sobre os fatores de risco das doenças cardiovasculares tem sido amplamente demonstrada. Em relação aos efeitos dos ácidos graxos, analise as assertivas abaixo:

I) Os ácidos graxos saturados de cadeia longa mirístico e palmítico estão associados à elevação da concentração plasmática de colesterol.
II) O ácido graxo saturado de cadeia longa esteárico é neutro em seus efeitos sobre o colesterol.
III) Os ácidos graxos monoinsaturados não afetam significativamente os níveis de colesterol total circulantes.

O tratamento não medicamentoso da Hipertensão Arterial envolve medidas nutricionais que dependem da adoção de um plano alimentar saudável e sustentável.Leia as afirmativas e indique se V (verdadeira) ou F (falsa).

( )A ingestão de 1 a 2 g/dia de eicosapentaenoico (EPA) + docosaexaenoico (DHA) reduz apenas a pressão arterial sistólica

( )O limite de consumo diário de sódio em 2,0g está associado à diminuição da pressão arterial.
( )O consumo de café em doses habituais está associado com maior incidência de hipertensão arterial e com elevação da pressão arterial.

A sequência CORRETA é:A)

O nutricionista de uma Empresa, que serve almoço aos seus funcionários, planeja realizar um treinamento sobre as boas práticas na preparação de alimentos, utilizando como referência a Resolução RDC nº 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Dentro das informações, o nutricionista deve explicar que para conservação a quente os alimentos preparados devem:

A avaliação bioquímica do estado nutricional é geralmente realizada por meio de indicadores hematológicos, proteicos viscerais; de indicadores proteicos somáticos; do colesterol sérico e do balanço nitrogenado. Assinale a alternativa que corresponde aos indicadores proteicos viscerais:

Uma nutricionista de uma Unidade Básica de Saúde preparou uma palestra para apresentar aos seus pacientes o Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, pelo Ministério da Saúde. Para essa ação, a profissional mostrou alguns rótulos de produtos processados, como

Segundo o Código de Ética do Nutricionista, Das Relações Interpessoais; As relações que ocorrem durante o exercício profissional entre nutricionistas, entre nutricionistas e outros profissionais (de saúde ou não), pacientes, clientes, usuários, estudantes, empregadores, empregados, representantes de entidades de classe e demais sujeitos obedecerão ao que segue abaixo. Este Parágrafo inclui, EXCETO:

Leia as afirmativas a seguir:

1. À luz da lei nº 8.080/90, o SUS é impedido de elaborar normas técnicas relacionadas à assistência à saúde.
2. A educação em saúde desestimula o engajamento da população em assuntos relacionados à própria saúde.

De acordo com o Código de Ética do Nutricionista, no contexto das responsabilidades profissionais do nutricionista são-lhe vedadas as seguintes condutas,exceto:

NÃO é um princípio fundamental do Código de Ética dos Nutricionistas:

A fisiopatologia da doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) é complexa, sendo apressão reduzida do esfíncter esofágico inferior um dos mecanismos subjacentes considerado mais comum. Os alimentos carminativos que podem diminuir a pressão do esfíncter esofagiano inferior e que devem ser evitados na DRGE são:

É obrigatória a existência de refeitório apenas nos estabelecimentos em que trabalhem mais de:

A indicação de nutrição enteral (NE) deve estar associada ao funcionamento do trato gastrointestinal(TGI) + ingestão via oral (IVO) insuficiente + grau de desnutrição/ catabolismo/percentual de perda de peso e presença de disfagia. Sobre terapia nutricional enteral é CORRETO afirmar:

Sobre os agentes de contaminações alimentares, existem àqueles que possuem vida própria, preferem ambientes úmidos, alimentos nutritivos como os proteicos e alguns produzem toxinas.” A qual agente de contaminação estamos nos referindo?