Pacientes em hemodiálise devem ser orientados em relação aos seus cuidados nutricionais, principalmente durante os intervalos das sessões de hemodiálise. Nesse caso, é importante informar que:

Os processos de conservação de alimentos são baseados na eliminação total ou parcial dos agentes que alteram os produtos, sejam os de natureza biológica, sejam os de natureza química. Consistem na aplicação de alguns princípios físicos ou químicos, tais como: uso de altas e baixas temperaturas, eliminação de água, aplicação de aditivos conservantes, armazenamento em atmosfera controlada, uso de certas radiações e filtr ação. Atribua (V) Verdadeiro ou (F) Falso para as afirmativas a seguir:

Quanto à complexidade dos nutrientes, as fórmulas se dividem em Poliméricas, Oligoméricas e Elementares. Dentre as características da Oligomérica, podemos citar:

A Doença Celíaca (DC) é caracterizada por uma combinação de quatro fatores: (1) suscetibilidade genética, (2) exposição ao glúten, (3) fator ambiental desencadeante e (4) resposta autoimune. Em relação à Doença Celíaca (DC), é correto afirmar:

No tratamento da diarreia, é importante investigar sua causa. O aumento da frequência (normalmente acima de 3 vezes/dia) de eliminação de fezes semipastosas ou líquidas caracteriza-se como diarreia, sendo acompanhada por perda excessiva de líquidos e eletrólitos. Sendo assim, recomendações nutricionais como a oferta de líquidos e eletrólitos suficiente para repor as perdas são necessárias: 1. Ocorrência de secreção ativa de eletrólitos e água pelo epitélio intestinal (por exemplo, por exotoxinas bacterianas ou vírus). 2. Presença no intestino de solutos osmoticamente ativos, inadequadamente absorvidos (por exemplo na deficiência de lactase). 3. Condições em que há exposição inadequada do quimo no epitélio intestinal (por exemplo, síndrome do intestino curto). 4. Associações a lesões de mucosa, que levam à eliminação de muco, sangue e proteínas plasmáticas (por exemplo, colite ulcerativa, enterite por radiação).

A terapia nutricional com antioxidantes concomitante à administração de drogas antineoplásicas apresenta vários benefícios ao tratamento de pacientes oncológicos. O selênio (Se) está presente no organismo humano em formas inorgânicas, metálica, oxiânio, selenato e/ou orgânica. O selênio exerce fundamental função na redução pró-inflamatória por favorecer o sistema antioxidante. Assinale a alternativa que corresponde às principais fontes de selênio.

Pancreatite é um termo genérico que engloba uma série de condições com variações na etiologia, curso clínico e tratamento. A respeito disso, assinale a alternativa INCORRETA:

O aleitamento materno é um processo que envolve fatores fisiológicos, ambientais e emocionais. Sabe-se que a produção de leite é determinada pela ação hormonal já na gestação e é intensificada quando ocorre o aleitamento materno de forma adequada. Analise as assertivas a seguir e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA:

Dor associada à pancreatite está parcialmente relacionada aos mecanismos secretórios de enzimas pancreáticas e bile. Durante a fase aguda a conduta nutricional é:

As DRIs são valores de referência de ingestão de nutrientes que devem ser utilizados para planejar e avaliar dietas para pessoas saudáveis. Com base nesta afirmação, analise as afirmativas abaixo:

Leia as afirmações abaixo. A respeito da Terapia Nutricional para pacientes em estado crítico, assinale a alternativa correta.

Em relação à Nutrição Parenteral Total (NPT) analise as afirmações a seguir e assinale a opção correta: I. O armazenamento que antecede à administração da nutrição parenteral deve ser feito em refrigerador exclusivo para medicamentos e sua temperatura deve estar entre +2ºC e +8ºC; II. A temperatura de transporte não deve exceder 20°C. O tempo de transporte não deve exceder 12 horas; III. É contraindicado para crianças recém-nascidas prematuras de baixo peso com má formação congênita do trato gastrointestinal; IV. O tipo de cabine recomendada para a manipulação de NPT é indiferente quanto ao direcionamento do ar (vertical ou horizontal).

A recomendação da ingestão adequada de proteína na DPOC é de:

A possibilidade de avaliar a adequação da ingestão alimentar em relação às necessidades de nutrientes é de fundamental importância na orientação e na educação nutricional de indivíduos. Analise as afirmações abaixo em relação ao assunto.

De acordo com a 7ª Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial:

As dietas enterais industrializadas devem seguir as recomendações do fabricante quanto à conservação e ao transporte. Após o preparo, essas dietas devem seguir especificações de armazenamento sob refrigeração e tempo de entrega e consumação ao paciente. É importante principalmente quanto à(às):

Paciente do sexo masculino, 34 anos, índice de massa corporal de 31 kg/m2, está internado em UTI há 48 horas devido a sepsis de foco pulmonar, já tendo sido adequadamente ressuscitado. Está em suporte ventilatório, recebe noradrenalina a 0,05 mcg/kg/min, a pressão arterial média é de 85 mmHg e a função renal está preservada. Assinale a alternativa correta quanto ao suporte nutricional a ser oferecido a esse paciente:

Em crianças e adolescentes que vivem com HIV/AIDS, a intervenção nutricional pode variar conforme o estado clínico e o estágio da doença. Considerando uma criança que vive com HIV/AIDS admitida em hospital com tuberculose pulmonar, é correto afirmar que:

A oferta proteica para o paciente séptico deve ser de:

Para o paciente cirrótico, que apresenta encefalopatia hepática, é correto afirmar que:

Menina de 2 anos, nasceu prematura e apresentou enterocolite logo após nascimento, tendo necessitado de cirurgia com ressecção intestinal, permanecendo com 30cm de intestino delgado e sem válvula ileocecal. Desde que começou sua alimentação oral teve vários tratamentos com antibióticos devido a diarreias. Nesses casos, a medida dietética que pode ser benéfica para a paciente é:

A Terapia Nutricional Enteral (TNE) deve abranger, obrigatoriamente, as seguintes etapas: indicação e prescrição médica; prescrição dietética; preparação, conservação e armazenamento; transporte; administração; controle clínico laboratorial e avaliação final. Todas as etapas devem atender a procedimentos escritos específicos e ser devidamente registradas, evidenciando as ocorrências na execução dos procedimentos. A respeito disso, analise as assertivas a seguir e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA:

A Terapia Nutricional Enteral (TNE) é indicada para fins especiais, com ingestão controlada de nutrientes, na forma isolada ou combinada, de composição definida ou estimada, especialmente formulada e elaborada para uso por sondas ou via oral, industrializada ou não, utilizada exclusivamente ou parcialmente para substituir ou complementar a alimentação oral em pacientes desnutridos ou não, conforme suas necessidades nutricionais, em regime hospitalar, ambulatorial ou domiciliar, visando a síntese ou manutenção dos tecidos, órgãos ou sistemas. A respeito disso, analise as assertivas a seguir e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA:

Entende-se por Nutrição Enteral (NE) a alimentação para fins especiais, com ingestão controlada de nutrientes, na forma isolada ou combinada. A dieta pode ser industrializada ou não, e é especialmente elaborada para uso por sonda ou via oral, podendo ser utilizada para substituir ou complementar a alimentação oral em pacientes de acordo com as necessidades nutricionais. Para se ter um controle com relação a essas dietas, deve no mínimo fazer o registro da:

A doença celíaca é causada pela intolerância permanente ao glúten que se expressa por enteropatia mediada por linfócitos T. Sobre doença celíaca, é correto afirmar que:

O aleitamento materno é fundamental para a nutrição da criança, sendo um processo que envolve interação profunda entre mãe e filho, contribui no estado nutricional da criança, desenvolvendo habilidades em se defender de infecções em sua fisiologia e na sua progressão cognitiva e emocional, além de favorecer a saúde física e psíquica da mãe. Considerando esse contexto em relação as características e funções do leite materno, analise as assertivas a seguir e assinale a alternativa CORRETA:

A Terapia Nutricional Enteral (TNE) deve ser indicada para os indivíduos com capacidade digestiva e absortiva do trato digestório quando a via oral não é possível, é inadequada ou não segura. Sobre a Terapia Nutricional Enteral, é correto afirmar:

Muitas alergias alimentares relacionadas a ingestão de determinados alimentos têm aparecido com mais frequência, por esse motivo é fundamental a atenção nas restrições alimentares do paciente quando for preparar a dieta hospitalar. Qual alimento abaixo pode causar um quadro de alergia alimentar?

Analise as afirmativas abaixo em relação ao planejamento de cardápios ou dietas hospitalares para indivíduos em situação de doença:

O suporte nutricional enteral é utilizado como uma terapia de rotina em pacientes com deficiência proteico-calórica, disfagia severa, grandes queimaduras, ressecção intestinal e fístulas, enquanto uma porção do trato digestivo ainda mantém sua capacidade absortiva. Tendo em vista o bem-estar do paciente a administração dos alimentos aos pacientes deve acontecer em quantidades adequadas e em intervalos de: