Sobre a cárie dental, analisar os itens abaixo: I. A frutose é o mais cariogênico de todos os carboidratos. II. Alimentos refinados que contenham amido, como pão ou biscoitos, são potencialmente mais cariogênicos em relação a carboidratos não refinados. III. O consumo de sacarose logo após as refeições, em forma de “sobremes a”, parece não exercer papel cariogênico. Isto se deve ao aumento no fluxo salivar junto e logo após as refeições, permitindo que os ácidos bacterianos sejam neutralizados de forma mais rápida. IV. O aleitamento materno em livre demanda após os 12 meses tem sido associado à ocorrência de cárie precoce da infância. Estão CORRETOS:

Paciente oncológico adulto, em tratamento antineoplásico sem complicações, apresenta-se eutrófico. A necessidade proteica estimada é de (g/kg de peso atual/dia):

Assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE: Podem ser encontrados muitos fitoquímicos protetores contra o câncer em vegetais e frutas. Aqueles com coloração amarela e verde podem ser chamados de ____________ e ___________, encontrados no espinafre, abacate, melão, couve e nabo. Aqueles com coloração vermelha e roxa são chamados de _______________ e ____________, encontrados nos berries , uvas, vinho tinto e ameixas.

Quanto ao Equivalente Proteico do Aparecimento de Nitrogênio (Protein Equivalent of Nitrogen Appearence – PNA), é correto afirmar:

Em relação à conduta dietoterápica do paciente com doença hepática gordurosa não alcoólica, é correto afirmar que:

Em relação à recomendação de proteínas para um paciente com doença renal em tratamento conservador, é correto afirmar que:

Para o controle metabólico de pacientes com Diabetes Mellitus, não são recomendadas dietas LowCarb, devido a risco de hipoglicemia, impacto na função renal. Este tipo de dieta tem o seguinte teor de carboidrato:

Pacientes em hemodiálise devem ser orientados em relação aos seus cuidados nutricionais, principalmente durante os intervalos das sessões de hemodiálise. Nesse caso, é importante informar que:

Quanto à complexidade dos nutrientes, as fórmulas se dividem em Poliméricas, Oligoméricas e Elementares. Dentre as características da Oligomérica, podemos citar:

No tratamento da diarreia, é importante investigar sua causa. O aumento da frequência (normalmente acima de 3 vezes/dia) de eliminação de fezes semipastosas ou líquidas caracteriza-se como diarreia, sendo acompanhada por perda excessiva de líquidos e eletrólitos. Sendo assim, recomendações nutricionais como a oferta de líquidos e eletrólitos suficiente para repor as perdas são necessárias: 1. Ocorrência de secreção ativa de eletrólitos e água pelo epitélio intestinal (por exemplo, por exotoxinas bacterianas ou vírus). 2. Presença no intestino de solutos osmoticamente ativos, inadequadamente absorvidos (por exemplo na deficiência de lactase). 3. Condições em que há exposição inadequada do quimo no epitélio intestinal (por exemplo, síndrome do intestino curto). 4. Associações a lesões de mucosa, que levam à eliminação de muco, sangue e proteínas plasmáticas (por exemplo, colite ulcerativa, enterite por radiação).

A terapia nutricional com antioxidantes concomitante à administração de drogas antineoplásicas apresenta vários benefícios ao tratamento de pacientes oncológicos. O selênio (Se) está presente no organismo humano em formas inorgânicas, metálica, oxiânio, selenato e/ou orgânica. O selênio exerce fundamental função na redução pró-inflamatória por favorecer o sistema antioxidante. Assinale a alternativa que corresponde às principais fontes de selênio.

Dor associada à pancreatite está parcialmente relacionada aos mecanismos secretórios de enzimas pancreáticas e bile. Durante a fase aguda a conduta nutricional é:

A recomendação da ingestão adequada de proteína na DPOC é de:

As dietas enterais industrializadas devem seguir as recomendações do fabricante quanto à conservação e ao transporte. Após o preparo, essas dietas devem seguir especificações de armazenamento sob refrigeração e tempo de entrega e consumação ao paciente. É importante principalmente quanto à(às):

Paciente do sexo masculino, 34 anos, índice de massa corporal de 31 kg/m2, está internado em UTI há 48 horas devido a sepsis de foco pulmonar, já tendo sido adequadamente ressuscitado. Está em suporte ventilatório, recebe noradrenalina a 0,05 mcg/kg/min, a pressão arterial média é de 85 mmHg e a função renal está preservada. Assinale a alternativa correta quanto ao suporte nutricional a ser oferecido a esse paciente:

Em crianças e adolescentes que vivem com HIV/AIDS, a intervenção nutricional pode variar conforme o estado clínico e o estágio da doença. Considerando uma criança que vive com HIV/AIDS admitida em hospital com tuberculose pulmonar, é correto afirmar que:

Para o paciente cirrótico, que apresenta encefalopatia hepática, é correto afirmar que:

Menina de 2 anos, nasceu prematura e apresentou enterocolite logo após nascimento, tendo necessitado de cirurgia com ressecção intestinal, permanecendo com 30cm de intestino delgado e sem válvula ileocecal. Desde que começou sua alimentação oral teve vários tratamentos com antibióticos devido a diarreias. Nesses casos, a medida dietética que pode ser benéfica para a paciente é:

A Terapia Nutricional Enteral (TNE) deve abranger, obrigatoriamente, as seguintes etapas: indicação e prescrição médica; prescrição dietética; preparação, conservação e armazenamento; transporte; administração; controle clínico laboratorial e avaliação final. Todas as etapas devem atender a procedimentos escritos específicos e ser devidamente registradas, evidenciando as ocorrências na execução dos procedimentos. A respeito disso, analise as assertivas a seguir e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA:

Entende-se por Nutrição Enteral (NE) a alimentação para fins especiais, com ingestão controlada de nutrientes, na forma isolada ou combinada. A dieta pode ser industrializada ou não, e é especialmente elaborada para uso por sonda ou via oral, podendo ser utilizada para substituir ou complementar a alimentação oral em pacientes de acordo com as necessidades nutricionais. Para se ter um controle com relação a essas dietas, deve no mínimo fazer o registro da:

Muitas alergias alimentares relacionadas a ingestão de determinados alimentos têm aparecido com mais frequência, por esse motivo é fundamental a atenção nas restrições alimentares do paciente quando for preparar a dieta hospitalar. Qual alimento abaixo pode causar um quadro de alergia alimentar?

O suporte nutricional enteral é utilizado como uma terapia de rotina em pacientes com deficiência proteico-calórica, disfagia severa, grandes queimaduras, ressecção intestinal e fístulas, enquanto uma porção do trato digestivo ainda mantém sua capacidade absortiva. Tendo em vista o bem-estar do paciente a administração dos alimentos aos pacientes deve acontecer em quantidades adequadas e em intervalos de:

Doenças relacionadas a deficiência de nutrientes afetam milhares de pessoas, prejudicando a saúde e o bem estar, uma alimentação boa, equilibrada e com qualidade, dependera do tipo e quantidades de alimentos a serem consumidos. Os nutrientes presentes nos alimentos são fundamentais para todos os órgãos, sendo substâncias de vários tipos com funções variadas. A falta ou o excesso de nutrientes são prejudiciais. A respeito da Vitamina A, analise as assertivas a seguir e, em seguida, assinale a alternativa INCORRETA:

A contagem de carboidratos, utilizada desde 1935, passou a ser recomendada como mais uma ferramenta de apoio nutricional aos pacientes com Diabetes mellitus a partir de 1997 no Brasil, sendo que atualmente vários grupos a utilizam. Quanto à contagem de carboidratos, é correto afirmar:

As vitaminas do complexo B são componentes essenciais na produção de energia, contribuindo com coenzimas que ajudam a libertar essa energia. Favorece a metabolização dos aminoácidos e são importantes na multiplicação das células. Contribui de forma geral para a manutenção da saúde dos nervos, músculos, ossos, pele, olhos, cabelos, fígado e aparelho gastrintestinal. Segundo o contexto analise as assertivas abaixo e assinale qual alternativa corresponde respectivamente as vitaminas do complexo B.

Atualmente percebe-se um aumento no ritmo de envelhecimento da população brasileira, o que torna fundamental o planejamento e desenvolvimento de ações de saúde, visando a melhoria da qualidade de vida desses idosos. Contudo o processo de envelhecimento envolve alterações fisiológicas, endócrinas gastrointestinais, renais e musculares que podem afetar as necessidades de nutrientes. Seguindo esse contexto a American Dietetic Association estabeleceu recomendações de alguns nutrientes, no que diz respeito a quantidade de fibras recomendadas por dia para idosos, é CORRETO afirma que:

Os principais aspectos da avaliação e diagnóstico nutricional para portadores da Síndrome da Imunodeficiência Adquirida HIV/Aids é obter orientações de uma alimentação saudável, a pessoa deve buscar ingerir todos os grupos de alimentos diariamente. A ingestão dos alimentos deve fornecer carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais, que são nutrientes necessários ao bom funcionamento do organismo. As características de uma alimentação saudável devem sempre ser consideradas no contexto da saúde e da doença. Orientar uma alimentação saudável fundamental pata contribuir com a melhoria da qualidade de vida das pessoa vivendo com HIV/AIDS (PVHA). Vários fatores estão direta ou indiretamente relacionados ao estado nutricional da PVHA. Seguindo esse contexto analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa CORRETA.

Assinale a alternativa que corresponde ao enunciado abaixo: Solução ou emulsão composta basicamente de carboidratos, aminoácidos, lipídios, vitaminas e minerais, estéril e apirogênica, acondicionada em recipiente de vidro ou plástico, destinada à administração intravenosa em pacientes desnutridos ou não, em regime hospitalar, ambulatorial ou domiciliar, visando à síntese ou manutenção dos tecidos, órgãos ou sistemas.

Segundo Campos et al. (2013), sabe-se que a glutamina não é aminoácido essencial em condições normais, mas torna-se condicionalmente essencial em casos de doença grave porque

Segundo Campos et al. (2013), a desnutrição proteica pode prejudicar a cicatrização porque