Conforme a Instrução Normativa nº 77, de 26 de novembro de 2018, do Ministério da Agricultura e Pecuária, que estabelece os critérios e procedimentos para a produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite cru em estabelecimentos registrados no serviço de inspeção oficial, analise as assertivas abaixo.

De acordo com o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, marque (V) verdadeiro ou (F) falso nas afirmativas abaixo: ( ) As instalações físicas como piso, parede e teto devem possuir revestimento liso, impermeável e lavável. Devem ser mantidos íntegros, conservados, livres de rachaduras, trincas, goteiras, vazamentos, infiltrações, bolores, descascamentos, dentre outros e não devem transmitir contaminantes aos alimentos. ( ) A edificação, as instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios devem ser livres de vetores e pragas urbanas. Deve existir um conjunto de ações eficazes e contínuas de controle de vetores e pragas urbanas, com o objetivo de impedir a atração, o abrigo, o acesso e ou proliferação dos mesmos. ( ) Os manipuladores que ao realizarem atividade de corte em carnes, se apresentarem lesões no ato da atividade, devem ser levados aos ambulatório para fazer um curativo, depois podem retornar ao trabalho para não comprometer a produção. ( ) Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 60ºC (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas. ( ) Os manipuladores devem adotar procedimento que minimize o risco de contaminação dos alimentos preparados por meio do uso somente de luvas descartáveis.

O gerenciamento de Resíduos de Serviços de Saúde (RSS) é crucial para a biossegurança e proteção ambiental. Analise as afirmativas a seguir sobre a segregação dos resíduos: I. O Grupo A (Resíduos Biológicos) engloba materiais com possível presença de agentes biológicos que podem apresentar risco de infecção, devendo ser descartados em sacos brancos leitosos com o símbolo de risco infectante. II. O Grupo E (Materiais Perfurocortantes) deve ser descartado em recipientes rígidos, estanques e resistentes a pontura e ruptura, identificados com o símbolo de risco biológico. III. Os resíduos do Grupo D (Resíduos Comuns), como papel de escritório e restos de alimentos não provenientes de áreas de isolamento, devem ser descartados em sacos vermelhos destinados a resíduos químicos perigosos. Está correto o que se afirma em:

De acordo com a Resolução RDC nº 216/2004, referente às áreas de consumação ou refeitório de serviços de alimentação, é correto afirmar que:

Com base na RDC nº 222/2018, assinale a opção que apresenta a classificação do grupo de resíduos que diz respeito aos rejeitos radioativos.

A publicação da Portaria no 3.148, de 06 de fevereiro de 2024, do Ministério da Saúde, atualiza a listagem de doenças de notificação compulsória para todo o território nacional. São de notificação compulsória no Estado de São Paulo alguns dos casos suspeitos ou confirmados de

O médico pode fornecer o prontuário sob determinadas situações excepcionais. Considerando o Código de Ética Médica (Resolução CFM nº 2217/2018), qual opção abaixo representa estas circunstâncias?

Qual é o limite de dose efetiva anual para trabalhadores, estabelecido pela norma CNEN -NN-3.01, quando a dose é calculada como uma média em 5 anos consecutivos?

Com base na Portaria GM/MS n º 4.185/2022, analise as assertivas a seguir, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

Considere as afirmativas sobre a RDC nº 67/2007, que dispõe sobre Boas Práticas de Manipulação em Farmácias:
I. Define critérios para manipulação de preparações magistrais e oficinais.
II. Define os requisitos mínimos para as instalações físicas e equipamentos das farmácias.
III. Estabelece critérios para a aquisição, armazenamento e controle de qualidade das matérias -primas.
Está(ão) correta(s):

Conforme a Instrução Normativa nº 73, de 23 de dezembro de 2019, do Ministério da Agricultura e Pecuária, que estabelece em todo o território nacional o Regulamento Técnico de Boas Práticas Agropecuárias destinadas aos produtores rurais fornecedores de leite para a fabricação de produtos lácteos artesanais, necessárias à concessão do selo ARTE, considere as seguintes assertivas.

De acordo com o Art. 6º da Lei nº 8.080/1990, são atividades incluídas expressamente no campo de atuação do Sistema Único de Saúde (SUS), EXCETO:

Sobre os cuidados que devem ser tomados com a água utilizada nos serviços de alimentação de acordo com a RDC 216, qual a alternativa INCORRETA:

"Entende-se por ________________ um conjunto de ações capaz de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e circulação de bens e da prestação de serviços de interesse da saúde, abrangendo: I - o controle de bens de consumo que, direta ou indiretamente, se relacionem com a saúde, compreendidas todas as etapas e processos, da produção ao consumo; e II - o controle da prestação de serviços que se relacionam direta ou indiretamente com a saúde." Assinale a alternativa que corretamente preenche a lacuna no excerto:

De acordo com a Instrução Normativa n.º 77, de 26 de novembro de 2018, que dispõe sobre os critérios e procedimentos para a produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite cru em estabelecimentos registrados no serviço de inspeção oficial, analise as atribuições do médico veterinário responsável pela propriedade rural apresentadas a seguir: I.Controle sistemático de parasitoses. II.Controle sistemático de mastites. III.Controle de brucelose (Brucella abortus). IV.Controle de tuberculose (Mycobacterium bovis). É correto o que se afirma em:

Considerando os requisitos da RDC 50/2002 relativos a materiais de acabamento nas áreas críticas de estabelecimentos de saúde, assinale a opção correta.

Assinale a alternativa que indica corretamente o medicamento que está sujeito à Notificação de Receita Especial, conforme a Portaria nº 344/1998 e suas atualizações.

A Lei nº 6.437/1977 prevê que “infrações sanitárias podem ser classificadas como leves, graves ou gravíssimas, considerando o risco à saúde pública e a intencionalidade do infrator”. Considere o seguinte caso: Uma empresa de laticínios foi flagrada utilizando matéria -prima de origem desconhecida para a fabricação de queijos, sem qualquer documentação sanitária ou controle de qualidade. Qual seria a classificação da infração e a penalidade aplicável?

Uma metodologia que a RDC nº 753/2022 traz é um estudo realizado com a finalidade de estabelecer a correlação entre medicamentos ou populações, a fim de permitir a extrapolação de dados de eficácia e segurança. A partir dessa informação, assinale a opção que apresenta essa metodologia.

De acordo com a Portaria/SES nº 799/2023, o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de, no mínimo, ____. Temperaturas inferiores podem ser utilizadas no tratamento térmico, desde que combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos. Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.

A RDC nº 44/2009 estabelece critérios mínimos para:

De acordo com a Lei nº 8.080, de 19 de setembro de 1990, as ações e serviços de saúde, deverão ser organizados de forma regionalizada e hierarquizada em níveis de complexidade crescente, sendo exercida no âmbito da União, pelo:

É correto afirmar que essa situação é

O art. 48, do Código Sanitário do Município de Biguaçu-SC (Lei Complementar n.º 818/1993), estabelece que as infrações às disposições legais e regulamentares, de ordem sanitária, prescrevem em:

Um dos documentos obrigatórios que a RDC 44/2009 exige que as farmácias possuam é o:

Com base na Portaria MS/GM nº 2.914/2011, analise as condutas propostas:

A pasteurização é o tratamento térmico aplicado ao leite com objetivo de evitar perigos à saúde pública decorrentes de microrganismos patogênicos eventualmente presentes, e que promove mínimas modificações químicas, físicas, sensoriais e nutricionais. Conforme Decreto nº 9.013/17, assinale a alternativa CORRETA.

De acordo com a Portaria GM/MS n º 4.279/2010, que dispõe sobre a organização da Rede de Atenção à Saúde (RAS) no SUS, analise as assertivas abaixo:

O pescado congelado é aquele submetido a processos de congelamento rápido, de forma que o produto ultrapasse rapidamente os limites de temperatura de cristalização máxima. O processo de congelamento rápido somente pode ser considerado concluído quando o produto atingir a temperatura de:

Quanto às regras sobre rotulagem de medicamentos descritas na RDC nº 768/2022, é INCORRETO afirmar que: