Com relação às ações de vigilância sanitária na área de alimentos, é atribuição apenas da ANVISA:

Todo alimento somente será exposto ao consumo ou entregue à venda depois de registrado no órgão competente do Ministério da Saúde. Sobre isso, assinale a alternativa INCORRETA.

Riscos sanitários são os perigos, que podem ameaçar nossa saúde no dia a dia, quando consumimos um produto ou quando utilizamos um determinado serviço. Os riscos à saúde são classificados em cinco tipos – ambientais, ocupacionais, iatrogênicos, institucionais e sociais. Relacione as colunas e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.

A Agência Municipal do Meio Ambiente - AMMA, autarquia integrante da Administração Indireta do Município de Petrolina, foi criada com a finalidade de executar e fazer executar, como órgão municipal, a política e diretrizes governamentais fixadas para o meio ambiente, no âmbito do território municipal. NÃO é atribuição da AMMA

São atribuições do Agente Sanitário, determinadas pelo Regulamento do Código Sanitário do Estado de Pernambuco, EXCETO:

Com relação ao Regulamento do Código Sanitário do Estado de Pernambuco, coloque V nas afirmativas verdadeiras e F nas falsas.

Sobre as proibições a que o servidor público municipal está sujeito, analise as afirmativas abaixo: O servidor não poderá I. acumular dois ou mais cargos, funções ou empregos públicos, salvo as exceções previstas pela lei. II. retirar, sem autorização da autoridade competente, documento ou objeto de trabalho que não lhe pertença. III. participar da gerência ou administração de empresa comercial ou industrial. IV. receber propina, comissões, presentes ou vantagens ilícitas, em razão do cargo ou função. V. valer-se do cargo para lograr proveito pessoal, em detrimento da dignidade da função. Estão CORRETAS

A alimentação e a nutrição constituem requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde, possibilitando a afirmação plena do potencial de crescimento e desenvolvimento humano, com qualidade de vida e cidadania. Com relação à Política Nacional de Alimentação e Nutrição, o município ficará responsável por várias ações. Nas afirmativas abaixo, qual NÃO compete ao município?

Fazem parte do campo de atuação do Sistema Único de Saúde (SUS), a execução das ações abaixo citadas, EXCETO

Sobre Resíduos sólidos, analise as afirmativas e coloque V nas verdadeiras e F nas falsas.

O serviço de saúde deve estabelecer estratégias e ações voltadas à Segurança do Paciente, de acordo com a Resolução de Diretoria Colegiada Nº 63, de 25 de novembro de 2011, da Agência de Vigilância Sanitária. Assinale a alternativa que NÃO corresponde a essa Resolução.

Leia a afirmativa a seguir e coloque nos parênteses V nos verdadeiros e F nos falsos. O serviço de saúde deve manter disponível, segundo o seu tipo de atividade, documentação e registro referente ( ) a contratos de serviços terceirizados. ( ) ao controle de qualidade da água. ( ) à manutenção preventiva e corretiva da edificação e instalações. ( ) ao monitoramento e relatórios específicos de controle de infecção. ( ) a doenças de Notificação Compulsória. ( ) a nascimentos, óbitos, admissão e alta. Assinale a alternativa que indica a sequência CORRETA.

Sobre resíduos sólidos, assinale a alternativa CORRETA.

Nas cidades de médio e grande portes, que sofrem forte expansão urbana, aumentam também as exigências ambientais e a resistência da população em aceitar a implantação, próximo às suas residências, de qualquer empreendimento ligado à disposição final de resíduos sólidos. Além do mais, os terrenos urbanos ficam muito caros para a localização de aterro, que demanda áreas de grandes extensões, e, assim, os aterros sanitários estão sendo implantados cada vez mais distantes dos centros da massa de geração de resíduos. Com base no texto, analise as afirmativas abaixo: I. O aumento na distância entre o ponto de coleta dos resíduos e o aterro sanitário causa atraso nos roteiros de coleta, alongando a exposição do lixo nas ruas e provocando aumento do custo de transporte. II. Para solução desses problemas, algumas municipalidades vêm optando pela implantação de estações de transferência ou de transbordo. III. Os veículos ou equipamentos de transferência devem transportar, pelo menos, três vezes a carga de um caminhão de coleta. Está(ão) CORRETA(S)

A seleção de uma área para servir de aterro sanitário à disposição final de resíduos sólidos domiciliares deve atender, no mínimo, aos critérios técnicos impostos pelas normas da ABNT e pela legislação federal, estadual e municipal (quando houver). Assinale a alternativa que cita apenas critérios técnicos.

A importância da rotulagem nutricional dos alimentos para a promoção da alimentação saudável é destacada em grande parte dos estudos e pesquisas que envolvem a área da nutrição e sua relação com estratégias para a redução do risco de doenças crônicas. A rotulagem nutricional se aplica a todos os alimentos e bebidas produzidos, comercializados e embalados na ausência do cliente e prontos para oferta ao consumidor. Estão dispensados da rotulagem nutricional obrigatória todos os produtos abaixo citados, EXCETO:

Com relação ao Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, analise as afirmativas abaixo. I. As caixas de gordura e de esgoto devem possuir dimensão compatível com o volume de resíduos, devendo estar localizadas fora da área de preparação e armazenamento de alimentos e apresentar adequado estado de conservação e funcionamento. II. Os equipamentos e os filtros para climatização devem estar conservados. A limpeza dos componentes do sistema de climatização, a troca de filtros e a manutenção programada e periódica desses equipamentos devem ser registradas e realizadas, conforme legislação específica. III. Os utensílios utilizados na higienização de instalações não precisam ser distintos daqueles usados para higienização das partes dos equipamentos e utensílios que entrem em contato com o alimento, contanto que estejam conservados e limpos. IV. Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração, se não forem imediatamente utilizados, não devendo ser recongelados. V. A área do serviço de alimentação, onde se realiza a atividade de recebimento de dinheiro, cartões e outros meios utilizados para o pagamento de despesas, deve ser reservada. Os funcionários responsáveis por essa atividade não devem manipular alimentos preparados, embalados ou não. Estão CORRETAS(S)

Toda água destinada ao consumo humano proveniente de solução alternativa individual de abastecimento de água, independentemente da forma de acesso da população, está sujeita à vigilância da qualidade da água, e toda água destinada ao consumo humano, distribuída coletivamente por meio de sistema ou solução alternativa coletiva de abastecimento de água, deve ser objeto de controle e vigilância da qualidade da água. Sendo assim, analise as afirmativas abaixo, marcando V nas verdadeiras e F nas falsas. ( ) Água para consumo humano é toda água potável destinada à ingestão, preparação e produção de alimentos e à higiene pessoal, independentemente da sua origem. ( ) Padrão organoléptico é o conjunto de parâmetros caracterizados por provocar estímulos sensoriais, que afetam a aceitação para consumo humano, mas que necessariamente não implicam risco à saúde. ( ) Recoleta é a ação de coletar nova amostra de água para consumo humano no ponto de coleta que apresentou alteração em algum parâmetro analítico. ( ) O controle da qualidade da água para consumo humano é o procedimento de controle da qualidade para monitorar a validade dos ensaios realizados. ( ) Garantia da qualidade é o conjunto de atividades exercidas regularmente pelo responsável pelo sistema ou por solução alternativa coletiva de abastecimento de água, destinado a verificar se a água fornecida à população é potável, de forma a assegurar a manutenção dessa condição. Assinale a alternativa que indica a sequência CORRETA.

Sobre a etiqueta empresarial, assinale a alternativa CORRETA.