A inspeção "post-mortem" consiste no exame de todos os órgãos e tecidos, abrangendo:

Os responsáveis pelos estabelecimentos deverão assegurar que todas as etapas de fabricação dos produtos de origem animal sejam realizadas de forma higiênica, a fim de se obter produtos que atendam aos padrões de qualidade, que não apresentem risco à saúde, à segurança e ao interesse do consumidor. Marque a alternativa incorreta.

Com relação a brucelose e tuberculose podemos afirmar que:

A hantavirose é uma Zoonose emergente que causa duas síndromes distintas: a Febre Hemorrágica com Síndrome Renal e a Síndrome Cardiopulmonar. A transmissão em humanos ocorre através da inalação de pequenas partículas de aerossóis contaminados pelo vírus ao entrar em locais fechados. Os hospedeiros / reservatórios naturais são:

No teste de detecção de Peróxido de Hidrogênio no leite, o resultado positivo é caracterizado por:

Em epidemiologia é correto definir caso índice como:

Na identificação de infestação intensa de cisticercose (Cysticercus bovis) de uma carcaça bovina em uma das linhas de inspeção, o procedimento regulamentar estabelece:

O conhecimento dos sintomas da brucelose é importante para o estabelecimento de um plano de erradicação da doença. O principal sintoma da brucelose bovina caracteriza-se por:

Considerando as disposições sobre a ascensão, contidas no Estatuto dos Servidores do Município de Pitangueiras,é correto afirmar que:

Como relação a obtenção higiênica do leite. Marque a alternativa incorreta.

Segundo a Lei nº 1.904/97, importará em vacância do cargo público, EXCETO:

Marque a alternativa incorreta.

Considerando o que dispõe a Lei nº 1.904/97, analise as afirmativas a seguir.

1. O ocupante de cargo em comissão ou função de confiança é submetido ao regime regular de dedicação ao serviço, não sendo permitida sua convocação extraordinária.
2. A suspensão do exercício será registrada no assentamento individual do servidor.
3. O servidor estável poderá perder o cargo em virtude de sentença judicial transitada em julgado.
4. A transferência somente ocorrerá a pedido do servidor.

A denominação genérica "PESCADO" compreende os peixes, crustáceos, moluscos, anfíbios, quelônios e mamíferos de água doce ou salgada, usados na alimentação humana. Marque a 2 coluna em relação a 1 e assinale a alternativa correspondente. O pescado fresco próprio para consumo deverá apresentar as seguintes características organolépticas:

1. Peixe
2. Crustáceos
3. Mariscos

O instituto da redistribuição pode ser entendido como:

Considera-se leite normal, o produto que apresente, exceto:

Considerando o que dispõe a Lei nº 1.904/97, analise as afirmativas a seguir.

1. A transferência ocorrerá entre cargos efetivos de distintas denominações, desde que pertencentes a quadro de pessoal diverso, de órgão ou instituição do mesmo poder.
2. Na readaptação, haverá a investidura do servidor no mesmo cargo a que pertencia antes de seu afastamento,ainda que a limitação que tenha sofrido em sua capacidade seja incompatível com as atribuições daquele.
3. A reversão tem por requisito a manifestação da junta médica oficial, declarando insubsistentes os motivos que levaram à aposentadoria do servidor por invalidez.
4. Invalidada a demissão por decisão judicial, o servido restável será reintegrado ao cargo, com ressarcimento de todas as vantagens.

Marque V(verdadeiro) ou F(falso) e assinale a alternativa correspondente.

Além das propriedades organolépticas próprias, as ovas de pescado em conserva deverão se enquadrar nas seguintes especificações:

A respeito das gratificações adicionais, previstas no Estatuto dos Servidores do Município de Pitangueiras, assinale a alternativa correta.

O gado leiteiro será mantido sob controle veterinário permanente nos estabelecimentos produtores de leite dos tipos "A" e "B" e periódico nos demais, tendo em vista, exceto:

Victor, servidor público municipal estável, foi demitido de seu cargo efetivo, sem o justo processo legal. Inconformado, o servidor ingressou judicialmente, sendo declarada invalidada sua demissão em decisão judicial transitada em julgado. Considerando a situação hipotética, é correto afirmar que Victor deverá ser:

O exame microbiologico deve verificar:

Ao servidor público em mandato como dirigente sindical é assegurado, nos termos do Estatuto do Servidor, o direito de inamovibilidade pelo período:

Os caracteres organolépticos, a composição centesinal e os índices físico-químicos serão enquadrados nos padrões normais, aprovados ou que venham a ser aprovados pelo D.I.P.O.A. A orientação analítica obedecerá à seguinte seriação:

Para fins de contabilização dos prazos previstos no Estatuto dos Servidores do Município de Pitangueiras, serão considerados:

Infecção bacteriana de expressão clínica pleomórfica, que pode se manifestar através de formas assintomáticas ou subclínicas e formas graves e tóxicas. Nas formas graves é uma doença aguda toxêmica, caracterizada por febre e diarreia aquosa, que pode ser volumosa e com dor abdominal. A dor abdominal tem característica de cólica difusa, geralmente precedendo à diarreia, que se constitui no sintoma mais frequente, presente em cerca de 90% dos casos. De 1 a 3 dias após, as fezes se tornam mucos sanguinolentas, a febre diminui e aumenta o número de evacuações, geralmente de pequeno volume e frequentes,com urgência fecal e tenesmo (colite exsudativa). Além da febre alta, outras manifestações podem estar presentes,como: anorexia, náuseas, vômitos, cefaleia, calafrios,estados totêmicos, convulsões e sinais meningíticos. Sua sinonímia é Disenteria Bacilar Clássica. Com base nas informações anteriores, qual será o agente infeccioso causador desta doença?

No ciclo desta doença estão envolvidos dois hospedeiros: um definitivo e um intermediário.

Hospedeiro definitivo: o homem é o principal hospedeiro definitivo e nele o parasita apresenta a forma adulta, reproduzindo-se sexuadamente, possibilitando a eliminação dos ovos do S. mansoni, no ambiente, pelas fezes,ocasionando a contaminação das coleções hídricas. Os primatas, marsupiais (gambá), ruminantes, roedores elagomorfos (lebres e coelhos) são considerados hospedeiros permissivos ou reservatórios; porém, não está clara a participação desses animais na transmissão.
Hospedeiro intermediário: no Brasil, são os caramujos do gênero Biomphalaria: B. glabrata, B. tenagophila, B. straminea.

Considerando tais informações, é correto afirmar que se trata da:

“Protozoário coccídio intracelular, pertencente à família Sarcocystidae, na classe Sporozoa. Tem como hospedeiros definitivos os gatos e outros felídeos. Os hospedeiros intermediários são os homens, outros mamíferos não felinos e as aves.” A afirmação corresponde à seguinte doença:

Sobre zoonoses, analise as afirmativas a seguir.

1. As zoonoses monitoradas por programas nacionais de vigilância e controle do Ministério da Saúde são: peste, leptospirose, febre maculosa brasileira, hantavirose, doença de Chagas, febre amarela, febre D e Chikungunya, e febre do Nilo Ocidental. Outras doenças de transmissão vetorial que acometem somente a espécie humana, como dengue e malária, também podem ser parte integrante das atribuições da área devigilância de zoonoses.
2. As zoonoses emergentes ou reemergentes são,respectivamente, doenças novas (exóticas) e aquelas que reaparecem após período de declínio significativo ou com risco de aumento no futuro próximo,promovendo significativo impacto sobre o ser humano,devido à sua gravidade e à potencialidade de deixar sequelas e morte. Tais doenças podem ser incidentes ou prevalentes em outros países, e de alguma forma envolvem uma ou mais espécies de animais no seu ciclo de transmissão, sendo introduzidas no Brasil por meio da entrada de pessoas, animais ou de fômites infectados.
3. As zoonoses de relevância regional ou local, ou seja, que apresentam incidência e prevalência numa determinada área do território brasileiro, mas de magnitude,transcendência, severidade, gravidade, vulnerabilidade e potencial de disseminação também somente em nível regional ou local são: toxoplasmose, esporotricose,ancilostomíase, toxocaríase (Larva migrans cutânea e visceral), histoplasmose, criptococose, complexo equinococose – hidatidose, dentre outras.
4. Para qualquer grupo de zoonoses, as ações, as atividades e as estratégias de vigilância, prevenção e controle de zoonoses executadas pela área de vigilância de zoonoses se pautam em atuar e intervir, direta ou indiretamente,sobre as populações de animais-alvo, de modo a refletir em benefício direto (quanto à redução ou eliminação, quando possível, do risco iminente de transmissão de zoonose) à saúde da população humana.

“A raiva é uma zoonose viral, que se caracteriza como uma encefalite progressiva aguda e letal. Apresenta letalidade de 100% e alto custo na assistência às pessoas expostas ao risco de adoecer e morrer. O seu período de incubação é extremamente variável, desde dias até anos, com média de ____ dias no homem, e de ____ dias a ____ meses noção. Em crianças existe tendência para um período de incubação menor que o do indivíduo adulto. Nos cães e gatos, a eliminação de vírus pela saliva ocorre entre ____a ____ dias antes do aparecimento dos sinais clínicos, persistindo durante toda a evolução da doença. A morte do animal ocorre, em média, entre ____ a ____ dias após a apresentação dos sintomas”.

Assinale a alternativa que completa correta e sequencialmente a afirmativa anterior.