Observe os itens.

1. Pães.
2. Arroz.
3. Milho.
4. Massas.

Assinale V (verdadeiro) ou F (falso) para as afirmações sobre intervenção dietética empa cientes com Refluxo Gastroesfágico (RGE).

1. Se recém-nascidos amamentados forem diagnosticados com RGE, deverão ter sua alimentação substituída por alimentação láctea espessada com farinhas pré-cozidas. ( )
2. Devem-se evitar alimentos que diminuem a pressão do Esfíncter Esofagiano Inferior: café, mate, chá preto, bebidas alcoólicas, chocolate. ( )
3. É recomendado evitar líquidos durante as refeições. ( )
4. Devem-se oferecer alimentos com alto teor de purinas, como exemplo ervilhas e couve-flor. ( )

A avaliação nutricional é um método de investigação emnutrição com base na medição das variações físicas de alguns segmentos ou da composição corporal global, permitindo a classificação de indivíduos e grupos segundo seu estadonutricional. Quanto à avaliação nutricional, assinale a alternativa correta.

O cálcio é importante em todas as fases da vida. Considere as gestantes adultas e a ingestão diária de cálcio recomendada e assinale a alternativa correta.

O colesterol não é um tipo de gordura. É um composto parecido com esse nutriente e que participa de vários processos orgânicos envolvendo os lipídeos. Conhecido como um vilão, o colesterol tem, na verdade, importantes funções, como estruturação das células, formação de hormônios e de_____________.

Assinale a alternativa que completa, corretamente, a lacuna.

Em unidades de Alimentação e Nutrição é imprescindível realizar a Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle – APPCC, que constitui um sistema de gestão utilizado em unidades produtoras de refeições que tem por finalidade:

O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) corresponde a um sistema que tem como objetivo principal informar sobre as condições nutricionais da população. Acerca do SISVAN, assinale a alternativa correta.

O risco de pré-eclampsia, de nascimentos prematuros e, de atraso no crescimento intrauterino pode ser reduzido com o consumo adequado de um mineral. Sobre este, assinale-a alternativa correta.

Os ________________são responsáveis pelo aumento de colesterol sanguíneo.

Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.

Em um restaurante foi constatada a presença de bactérias patogênicas em produtos cárneos in natura, fora dos padrões microbiológicos estabelecidos pela legislação vigente. Foi considerada a possibilidade de essas bactérias estarem relacionadas com a ocorrência de surtos alimentares. A partir dessa situação e considerando que um plano de controle de qualidade desses produtos deve atentar para fatores intrínsecos e extrínsecos que interferem no metabolismo dos microrganismos, assinale a opção CORRETA:

A Resolução n.º 333/2004 do Conselho Federal de Nutricionistas dispõe sobre o Código de ética profissional dos técnicos em nutrição e dietética e dá outras providências.

No que se refere à ética e à prática profissional, assinale a alternativa correta.

O zinco é necessário para o Bo desenvolvimento neurológico do bebê e a sua deficiência pode provocar malformações congênitas, baixo peso ao nascimento e morte prematura. Dos alimentos abaixo há um que tem melhor fonte de zinco. A esse respeito, assinale a alternativa correta.

Qual vitamina encontrada em carnes, peixe, amendoim, grãos, ovo, leite, leguminosas como lentilha e feijão participa do metabolismo dos carboidratos e das proteínas e é essencial nas reações de obtenção de energia?

Durante o atendimento nutricional, o uso do método antropométrico permite a avaliação do peso, da estatura e de outras medidas do corpo humano que contribuem para o estabelecimento do diagnóstico nutricional nos diversos ciclos da vida. Sobre avaliação do estado nutricional, é CORRETO afirmar:

Os micronutrientes (vitaminas e minerais) são vitais para o desenvolvimento, a prevenção de doenças e o bem‐estar.

Com relação às vitaminas e aos minerais, é correto afirmar que

Na Insuficiência Cardíaca (IC), o coração não fornece o fluxo sanguíneo adequado para o restante do corpo, causando sintomas de fadiga, falta de ar e retenção de líquidos. O nutricionista deverá indicar o tratamento nutricional. Considerando o disposto, analise-as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).

( ) Dieta com restrição de ácidos graxos saturado, ácidos graxos trans e colesterol.
( ) Aumentar a ingestão de cereais integrais, frutas, legumes e verduras.
( ) Limitar o líquido a 2L por dia e o sódio da dieta menor que 2 g/dia.
( ) Perder ou manter o peso corporal adequado.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

Qual vitamina é encontrada nas frutas, fígado, cereais, verduras cruas, carnes tem papel fundamental na divisão celular, especialmente das células do sangue e atua no metabolismo do DNA?

A AIDS tem como uma das principais complicações a perda de peso na fase ativa do agravo. As causas de anorexia nesses pacientes podem ser consequências diretas da doença ou secundárias ao tratamento quimioterápico. Algumas recomendações o nutricionista deve ter em mente; dentre elas,marque a opção INCORRETA:

A nutrição é a ciência que estuda os processos por meio dos quais o organismo recebe, utiliza e elimina os nutrientes que ingere. A respeito do processo de digestão de nutrientes e da atenção dietética, é correto afirmar que

Distúrbios e transtornos alimentares são caracterizados por alterações na forma de se alimentar, normalmente devido a uma preocupação excessiva com o peso e a aparência do corpo. Sobre características da bulimia, assinale a alternativa correta.

Qual mineiral encontrado em vísceras, aves, mariscos, leite e derivados é essencial para o funcionamento normal de todas as células, especialmente, as da medula óssea, do sistema nervoso e gastrointestinal?

A niacina ou vitamina PP pode ser sintetizada à nível endógeno a partir do

Edulcorantes são substâncias naturais ou artificiais que conferem sabor doce aos alimentos. É um edulcorante calórico o(a)

No idoso, o cuidado da nutrição não está apenas no manejo da doença ou terapia de nutrição clínica, ele tem se ampliado ao estilo de vida saudável e prevenção de doenças. Considerando as ações específicas para idosos, assinale a alternativa incorreta.

Para as crianças, a pirâmide alimentar é mais larga. Isto acontece porque a infância é um período decrescimento e desenvolvimento e a necessidade energética é maior. Com base no texto é CORRETO afirmar que crianças precisam de quantas porções diárias de cereais, massas e vegetais?

A niacina ou vitamina PP pode ser sintetizada à nível endógeno a partir do:(a)

O lactário é a área do serviço de alimentação destinada ao preparo e à distribuição de fórmulas lácteas e complementares para os lactentes. Quanto às normas e aos procedimentos no lactário, assinale a alternativa correta.

O leite materno, ou leite de peito, é produzido basicamente pela ação de vários hormônios, entre outros complexos fatores bioquímicos que ocorrem no corpo da mulher. Durante a gravidez, há a necessidade de uma proliferação dos alvéolos e dos ductos para a lactação.
Sobre os hormônios envolvidos, assinale a alternativa correta.

O Índice de Massa Corporal (IMC) é a relação entre o peso e a altura elevada ao quadrado. Por meio desse índice é possível ter o diagnóstico da adequação de peso. Segundo o IMC para adultos, é considerado pré obeso o indivíduo que apresenta IMC:

Buscando avaliar o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, vários indicadores são utilizados. O mais adotado é a circunferência da cintura, que, de acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), confere risco muito aumentado a homens e a mulheres se os valores estiverem superiores a: