O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) corresponde a um sistema que tem como objetivo principal informar sobre as condições nutricionais da população. Acerca do SISVAN, assinale a alternativa correta.

O risco de pré-eclampsia, de nascimentos prematuros e, de atraso no crescimento intrauterino pode ser reduzido com o consumo adequado de um mineral. Sobre este, assinale-a alternativa correta.

Os ________________são responsáveis pelo aumento de colesterol sanguíneo.

Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.

Em um restaurante foi constatada a presença de bactérias patogênicas em produtos cárneos in natura, fora dos padrões microbiológicos estabelecidos pela legislação vigente. Foi considerada a possibilidade de essas bactérias estarem relacionadas com a ocorrência de surtos alimentares. A partir dessa situação e considerando que um plano de controle de qualidade desses produtos deve atentar para fatores intrínsecos e extrínsecos que interferem no metabolismo dos microrganismos, assinale a opção CORRETA:

A Resolução n.º 333/2004 do Conselho Federal de Nutricionistas dispõe sobre o Código de ética profissional dos técnicos em nutrição e dietética e dá outras providências.

No que se refere à ética e à prática profissional, assinale a alternativa correta.

O zinco é necessário para o Bo desenvolvimento neurológico do bebê e a sua deficiência pode provocar malformações congênitas, baixo peso ao nascimento e morte prematura. Dos alimentos abaixo há um que tem melhor fonte de zinco. A esse respeito, assinale a alternativa correta.

Qual vitamina encontrada em carnes, peixe, amendoim, grãos, ovo, leite, leguminosas como lentilha e feijão participa do metabolismo dos carboidratos e das proteínas e é essencial nas reações de obtenção de energia?

Durante o atendimento nutricional, o uso do método antropométrico permite a avaliação do peso, da estatura e de outras medidas do corpo humano que contribuem para o estabelecimento do diagnóstico nutricional nos diversos ciclos da vida. Sobre avaliação do estado nutricional, é CORRETO afirmar:

Os micronutrientes (vitaminas e minerais) são vitais para o desenvolvimento, a prevenção de doenças e o bem‐estar.

Com relação às vitaminas e aos minerais, é correto afirmar que

Na Insuficiência Cardíaca (IC), o coração não fornece o fluxo sanguíneo adequado para o restante do corpo, causando sintomas de fadiga, falta de ar e retenção de líquidos. O nutricionista deverá indicar o tratamento nutricional. Considerando o disposto, analise-as afirmativas abaixo e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).

( ) Dieta com restrição de ácidos graxos saturado, ácidos graxos trans e colesterol.
( ) Aumentar a ingestão de cereais integrais, frutas, legumes e verduras.
( ) Limitar o líquido a 2L por dia e o sódio da dieta menor que 2 g/dia.
( ) Perder ou manter o peso corporal adequado.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

Qual vitamina é encontrada nas frutas, fígado, cereais, verduras cruas, carnes tem papel fundamental na divisão celular, especialmente das células do sangue e atua no metabolismo do DNA?

A AIDS tem como uma das principais complicações a perda de peso na fase ativa do agravo. As causas de anorexia nesses pacientes podem ser consequências diretas da doença ou secundárias ao tratamento quimioterápico. Algumas recomendações o nutricionista deve ter em mente; dentre elas,marque a opção INCORRETA:

Distúrbios e transtornos alimentares são caracterizados por alterações na forma de se alimentar, normalmente devido a uma preocupação excessiva com o peso e a aparência do corpo. Sobre características da bulimia, assinale a alternativa correta.

Qual mineiral encontrado em vísceras, aves, mariscos, leite e derivados é essencial para o funcionamento normal de todas as células, especialmente, as da medula óssea, do sistema nervoso e gastrointestinal?

Edulcorantes são substâncias naturais ou artificiais que conferem sabor doce aos alimentos. É um edulcorante calórico o(a)

No idoso, o cuidado da nutrição não está apenas no manejo da doença ou terapia de nutrição clínica, ele tem se ampliado ao estilo de vida saudável e prevenção de doenças. Considerando as ações específicas para idosos, assinale a alternativa incorreta.

Para as crianças, a pirâmide alimentar é mais larga. Isto acontece porque a infância é um período decrescimento e desenvolvimento e a necessidade energética é maior. Com base no texto é CORRETO afirmar que crianças precisam de quantas porções diárias de cereais, massas e vegetais?

A niacina ou vitamina PP pode ser sintetizada à nível endógeno a partir do:(a)

O lactário é a área do serviço de alimentação destinada ao preparo e à distribuição de fórmulas lácteas e complementares para os lactentes. Quanto às normas e aos procedimentos no lactário, assinale a alternativa correta.

O leite materno, ou leite de peito, é produzido basicamente pela ação de vários hormônios, entre outros complexos fatores bioquímicos que ocorrem no corpo da mulher. Durante a gravidez, há a necessidade de uma proliferação dos alvéolos e dos ductos para a lactação.
Sobre os hormônios envolvidos, assinale a alternativa correta.

O Índice de Massa Corporal (IMC) é a relação entre o peso e a altura elevada ao quadrado. Por meio desse índice é possível ter o diagnóstico da adequação de peso. Segundo o IMC para adultos, é considerado pré obeso o indivíduo que apresenta IMC:

Buscando avaliar o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, vários indicadores são utilizados. O mais adotado é a circunferência da cintura, que, de acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), confere risco muito aumentado a homens e a mulheres se os valores estiverem superiores a:

O sistema digestório humano possui um trato gastrointestinal, responsável pelo tratamento mecânico, pela digestão química do alimento, pela absorção de nutrientes e pela excreção, e glândulas anexas. Acerca do processo de digestão e absorção de nutrientes, é correto afirmar que

O envelhecimento pode variar de indivíduo para indivíduo, sendo gradativo para uns e acelerado para outros. Algumas alterações como, paladar e olfato, podem ocorrer nessa fase da vida, o que contribui, por exemplo, para o aumento e/ou diminuição de sal. Acerca dos termos que indicam redução de paladar e olfato, assinale a alternativa correta.

_________________ é a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.

Os fitosteróis são extratos vegetais naturais encontrados em sementes de girassol e grãos de soja e outros alimentos. Diversos estudos mostram que, quando ingeridos regularmente, eles podem causar:

O guia alimentar para a população brasileira aborda os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável para a população brasileira, configurando‐se como instrumento de apoio às ações de educação alimentar e nutricional no SUS e também em outros setores.

Considerando essa informação, assinale a alternativa correta.

O Botulismo é uma doença neuroparalítica grave, não contagiosa, causada pela toxina da bactéria Clostridium botulinum. Considerada uma doença bacteriana rara, que entra no organismo pela ingestão de alimentos contaminados ou por meio de machucados. Alguns cuidados devem ser tomados para a prevenção do Botulismo Alimentar.

A esse respeito, assinale a alternativa correta.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar PNAE é acompanhado e fiscalizado, diretamente, pela sociedade, por meio dos Conselhos de Alimentação Escolar (CAE), e também pelo FNDE, pelo Tribunal de Contas da União (TCU), pela Controladoria Geral da União (CGU) e pelo Ministério Público. Atualmente, o valor repassado pela União a estados e municípios, por dia letivo para cada aluno, é definido de acordo com a etapa e modalidade de ensino. Qual é o valor repassado a escolas indígenas e quilombolas?

A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo do conhecimento de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa a promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para assegurar o direito humano à alimentação adequada (DHAA). Em relação à educação alimentar e nutricional, assinale a alternativa correta.