O potássio é um elemento importante no controle da pressão arterial, pois é responsável por:

No que se refere às fibras alimentares, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:

1. Celulose: retém água nas fezes, aumenta o peso e o volume das fezes.
2. Hemocelulose: diminui o volume e o peso das fezes.
3. Pectina: tem baixa capacidade hidrofílica.

Paciente fumante, será submetido à radioterapia na região da laringe por seis semanas, seguindo comotratamento de câncer de cabeça e pescoço. Apresenta odinofagia e disfagia para sólidos e líquidos,podendo ocorrer piora dos sintomas apresentados. Diante disso, a via de alimentação mais indicadapara esse período seria a:

Quanto à complexidade dos macro nutrientes, as dietas enterais podem ser classificadas como poliméricas, oligoméricas ou elementares. Sobre poliméricas assinale verdadeiro(V) ou falso (F):

A Saúde da Família é a estratégia do Estado brasileiro para organizar a atenção primária à saúde dentro do Sistema Único de Saúde (SUS).

Analise as afirmativas abaixo sobre as funções principais da Estratégia de Saúde da Família:

1. Ser a base do sistema de saúde: oferecer serviços de saúde por meio de unidades básicas com o mais elevado grau de descentralização e capilaridade.
2. Ser resolutiva: identificar riscos, doenças ,necessidades e demandas de saúde, respondendo a estas de forma mais efetiva possível.
3. Coordenar o cuidado: elaborar, acompanhar e gerir os planos terapêuticos das pessoas, assim como acompanhar e organizar o fluxo delas entre os pontos de atendimento das redes de atenção à saúde.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

O triptofano é um aminoácido essencial conhecido por ser precursor do neurotransmissor serotonina. Sendo assim, sua depleção está associada com:

No que se refere à estrutura química das proteínas, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:

1. São compostas apenas de carbono, hidrogênio e oxigênio.
2. Algumas apresentam outros elementos, tais como fósforo, ferro, zinco e cobre.
3. Seu peso molecular é extremamente baixo, devido à pouca quantidade de aminoácidos.

De acordo com a classificação dos alimentos pelo grau de processamento industrial, presente no Guia alimentar para a população brasileira (2014), e considerando os alimentos em suas formas mais convencionais, assinale a alternativa que apresenta apenas alimentos da categoria processados.

Assinale a alternativa que corresponde a bulimia nervosa :

A garantia dada pelo Estado de que a sociedade civil organizada tem possibilidade concreta de influir sobre as políticas de saúde, inclusive em caráter deliberativo em todos os níveis com os conselhos federal, estaduais e municipais, é o(a):

Para que ocorra a reação de Mailard, é necessária a presença de:

Analise os procedimentos a seguir e, ao final, identifique aqueles que antecedem a previsão de compra de alimentos:

1. Verificar a quantidade de itens armazenados no estoque.
2. Estar ciente da disponibilidade financeira do estabelecimento.
3. Conhecer o número estimado de refeições que serão oferecidas.

O nível de ingestão dietética diária suficiente para atender às necessidades de um nutriente para praticamente todos (97% a 98%) os indivíduos saudáveis de determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida é o(a)

Boas Práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantira qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. Está em desacordo com as Boas Práticas:

Geralmente os parasitas, as substâncias tóxicas e os micróbios prejudiciais à saúde entram em contato com o alimento durante a manipulação e preparo, ocorrendo a contaminação dos alimentos. Sobre os micróbios assinale a alternativa CORRETA:

O sistema de saúde onde as unidades de saúde e as equipes de saúde constituem a porta de entrada, o primeiro contato dos indivíduos, família e da população em geral com o sistema de saúde caracterizam o(a):

A indústria alimentícia utiliza diversos aditivos com funções diferentes para deixar os alimentos mais palatáveis e duradouros. Um dos aditivos é definido como flavorizante e sua função é:

No que se refere à hipoglicemia, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:

1. A presença de hipoglicemia aumenta a morbimortalidade apenas em diabéticos, independentemente do nível de gravidade.
2. A principal causa da hipoglicemia é a aplicação de protocolos e rotinas relacionadas ao uso de medicamentos de alto risco.
3. A hipoglicemia afeta principalmente os pacientes não diabéticos e se caracteriza por elevadas concentrações de glicose no sangue.

O uso de fármacos cronicamente pode levar à diminuição ou ao aumento de nutrientes e substâncias importantes ao organismo, gerando o aparecimento de doenças. Nesse sentido, assinale a alternativa que apresenta a correspondência correta entre o fármaco e o componente cuja absorção ele pode afetar.

O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos traz recomendações e informações sobre como alimentar a criança para promover seu crescimento e desenvolvimento e favorecer sua saúde. O guia objetiva auxiliar nas dúvidas mais comuns e orientações práticas sobre a amamentação e a alimentação no começo da vida.

A respeito de fórmulas enterais, assinale a alternativa correta.

Os oligoelementos são minerais e suas funções mais conhecidas estão relacionadas com os sistemas enzimáticos. Assinale a alternativa CORRETA sobre alguns desses minerais:

A Salmonella é um microorganismo patogênico responsável por grande parte dos surtos de intoxicação alimentar. O aparecimento dos sintomas aparece em torno de:

No que se refere às modificações normais ocorridas no processo de envelhecimento, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:

1. O metabolismo basal diminui aproximadamente 10 a 20% com o decorrer da idade, em razão da diminuição progressiva da massa de gordura e aumento da massa magra.
2. O esvaziamento gástrico aumenta com o processo de envelhecimento, o que pode facilitar a digestão e melhorar a biodisponibilidade de algumas drogas, além de diminuir a sensação de saciedade precoce, podendo contribuir para a anorexia do idoso.
3. Com o envelhecimento, ocorrem alterações orgânicas e funcionais em fígado, pâncreas e rins, sendo comum, no fígado, ocorrer diminuição do fluxo sanguíneo, do tamanho dos hepatócitos e da produção de ácidos biliares, prejudicando a digestão de gorduras.

São causas da deficiência de Vitamina A:

Sobre os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação da ANVISA(RDC no 216/2004) dispõe que os Serviços de Alimentação devem implementar os seguintes itens:

Os ovolactovegetarianos

Sobre a preparação do alimentos, a Resolução RDC no 216 de 2004 orienta diversos pontos importantes. Sendo assim, assinale a alternativa correta.

No que se refere à importância da água para avida humana, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:

1. A água ajuda na manutenção da temperatura corporal; em ambientes quentes, a transpiração favorece a perda de calor.
2. A água constitui a maior parte do peso do corpo humano.
3. A água transporta nutrientes para as células e remove os metabólitos produzidos por elas. A água permite que o sangue seja fluido e chegue a todos os órgãos.

O nutricionista, a quem se destina o presente código de ética e de Conduta, é o profissional que, por força da Lei________possui direitos e deveres para o desenvolvimento de práticas inerentes a sua habilitação técnica, que se manifesta como ação social em favor da saúde e da segurança alimentar e nutricional marque a alternativa correta referente a lei anunciada acima: