SERVIÇO PÚBLICO FEDERAL

UFCG - UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE

CENTRO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA AGROALIMENTAR

CAMPUS POMBAL

EDITAL Nº 006, DE 15 DE ABRIL DE 2011

O Diretor do Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar da Universidade Federal de Campina Grande - UFCG, Campus de Pombal, no uso de suas atribuições, considerando o disposto na Portaria nº. 22, de 30/04/2007, do Ministério da Educação e Ministério do Planejamento, Orçamento e Gestão, publicada no DOU de 02/05/2007, alterada pela Portaria MP/MEC nº. 224, de 23/07/2007, publicada no DOU de 24/07/2007, e pela Portaria Normativa Interministerial MP/MEC nº. 8, de 26/08/2008, publicada no DOU de 27/08/2008 e no Decreto nº. 6.944, de 21/08/2009, da Presidência da República, publicado no DOU de 24/08/2009, torna público, para conhecimento dos interessados, a abertura de inscrições para concurso público de provas e títulos destinado a selecionar candidatos para o provimento de 03 (três) vagas na carreira do Magistério Superior, pertencente ao Quadro de Pessoal desta Universidade.

1. DAS DISPOSIÇÕES PRELIMINARES

1.1. A seleção, observadas as disposições legais aplicáveis à espécie, no que couber, será regida pela Resolução nº 07/2007, de 02 de outubro de 2007, da Câmara Superior de Gestão Administrativo-Financeira do Conselho Universitário da Universidade Federal de Campina Grande e pelas normas contidas neste Edital.

1.2. A retribuição do pessoal docente compreende o vencimento fixado em lei para cada nível, os incentivos funcionais e demais vantagens previstas em lei.

1.3. O processo seletivo compreenderá as 03 (três) fases seguintes: prova escrita e prova didática, ambas de caráter eliminatório, e exames de títulos, caráter classificatório.

a) Participarão da prova escrita os candidatos cujas inscrições forem homologadas;

b) Participarão da prova didática os candidatos que obtiverem pelo menos 70 pontos na prova escrita;

c) Participarão do exame de títulos os candidatos que obtiverem pelo menos 70 pontos na prova didática.

1.4. A seleção será realizada pela Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos para a área de conhecimento objeto do concurso, Regime de Trabalho, Número de Vagas e Requisitos Específicos (Titulação Acadêmica Mínima Exigida), conforme especificados no quadro abaixo:

Área de Conhecimento	Regime de Trabalho	Nº de Vagas	Titulação Acadêmica Mínima Exigida
Ciência e Tecnologia de Alimentos	T-40 - DE	01	Graduação em Engenharia de Alimentos e áreas afins com Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Ciência dos Alimentos, Tecnologia de Alimentos, Engenharia de Alimentos ou áreas afins.
Fenômenos de Transporte, Operações Unitárias e Controle de Processos	T-40 - DE	02	Graduação em Engenharia Química, Engenharia Mecânica ou Engenharia de Alimentos. Mestrado em Engenharia Química ou áreas afins.

2. DO CARGO

2.1. Denominação, classe e nível de ingresso: Professor Assistente, Padrão I.

2.2. Remuneração Inicial: Professor Assistente - R$ 4.651,59

2.3. Jornada de trabalho: quarenta horas semanais de trabalho, em regime de dedicação exclusiva.

2.4. O pessoal docente, na qualidade de servidor público, fica submetido ao Regime Jurídico Único e à legislação complementar do Pessoal Civil da União. A lotação de cargos de magistério será feita pela Unidade Acadêmica e dimensionada em função das atividades de ensino, pesquisa e extensão.

3. DAS CONDIÇÕES E REQUISITOS PARA PARTICIPAÇÃO NO CONCURSO E INVESTIDURA NO CARGO

3.1. Ter nacionalidade brasileira ou estrangeira com situação regular no país;

3.2. Estar em gozo dos direitos políticos;

3.3. Estar quite com as obrigações eleitorais;

3.4. Estar quite com as obrigações militares, para os candidatos do sexo masculino;

3.5. Apresentar declaração de não acumulação de cargo ou emprego público (De acordo com o § 3° do art. 118 da Lei N° 8.112, de 11 de dezembro de 1990 e da Lei N° 9.527, de 10 de dezembro de 1997. Considera-se acumulação proibida a percepção de vencimento de cargo ou emprego público efetivo com proventos da inatividade, salvo quando os cargos de que decorram essas remunerações forem acumuláveis na atividade);

3.6. Apresentar declaração de bens e valores patrimoniais.

§ 1° Os documentos comprobatórios relacionados no item 3 serão exigidos de todos os candidatos no ato da inscrição, exceto os discriminados nos subitens "3.5" e "3.6", que deverão ser apresentados apenas pelos candidatos convocados para nomeação.

§ 2° Antes de efetuar o recolhimento da taxa de inscrição, o candidato deverá certificar-se de que preenche todos os requisitos exigidos para a participação no concurso.

§ 3° A falta de comprovação de qualquer um dos requisitos especificados no item 3 impedirá a posse do candidato.

4. DA TAXA DE INSCRIÇÃO:

4.1. A guia de pagamento da taxa de inscrição, no valor de R$ 75,00 (setenta e cinco reais), poderá ser obtida no site https://consulta.tesouro.fazenda.gov.br/gru/gru_simples.asp, e preencher a GRU - Guia de Recolhimento da União, utilizando os seguintes dados: Unidade Favorecida: UG 158195; Gestão 15281; código do recolhimento 28883-7; Vencimento 12 de maio de 2011, inserir o número do CPF e nome do Contribuinte/Candidato, além do valor da taxa acima, concluindo com a emissão da GRU para pagamento exclusivamente no Banco do Brasil.

4.2. O valor da taxa de inscrição, uma vez pago, não será restituído em nenhuma hipótese.

4.3. O candidato oriundo de família de baixa renda, nos termos do Decreto N° 6.593, de 02/10/2008 e Decreto N° 6.135, de 26/06/2007, que estiver inscrito no Cadastro Único para Programas Sociais do Governo Federal (CadÚnico) e deseje solicitar isenção da taxa de inscrição deverá fazê-la até o dia 06/05/2011, através de requerimento disponível no Anexo VI deste Edital

4.4. O requerimento deve ser entregue e protocolado no local de inscrição e a resposta sobre o deferimento ou não, será divulgado no endereço eletrônico www.ccta.ufcg.edu.br e no quadro concursos no dia 08 de maio de 2011.

4.5. O candidato cujo pedido de isenção tiver sido indeferido, deverá efetuar o pagamento da taxa de inscrição e entregar através de protocolo no local de inscrição, ou enviar via Correio, por SEDEX, o comprovante original do depósito bancário no valor da taxa de inscrição conforme especificado no subitem 4.1, até o último dia de inscrição do concurso.

5. DAS INSCRIÇÕES:

5.1. As inscrições serão realizadas pessoalmente ou por procuração, com firma reconhecida: na Secretaria da Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos, do Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar, Campus de Pombal, Rua Jairo Vieira Feitosa, S/N, Bairro dos Pereiros, Pombal -PB (CEP 58.840-000). Fone: (83) 3431-2376. No período de 02 de maio a 12 de maio de 2011, em dias úteis, no horário das 08h00 às 11h00 e das 14h00 às 17h00.

5.2. O candidato apresentará no ato da inscrição:

a) Requerimento de inscrição assinado pelo candidato ou seu procurador devidamente habilitado, dirigido ao Coordenador Administrativo da Unidade Acadêmica, condito no Anexo IV deste edital;

b) Comprovante original do depósito bancário no valor da taxa de inscrição, como especificado no subitem 4.1.

c) Fotocópia legível dos diplomas ou certidões conforme estabelecido na coluna Requisitos Específicos (Titulação Acadêmica Mínima Exigida), do quadro apresentado no subitem 1.4 deste Edital;

d) Fotocópia legível do título de eleitor e do comprovante de quitação com as obrigações eleitorais;

e) Fotocópia legível do comprovante de quitação com o serviço militar (para candidatos do sexo masculino);

f) Fotocópia legível do passaporte, com visto, de acordo com as normas do Serviço Nacional de Imigração (para estrangeiros);

g) Fotocópia legível da Carteira de Identidade e do CPF;

h) Declaração de que tem conhecimento e aceita as condições e normas estabelecidas neste Edital, sobre as quais não poderá alegar desconhecimento, e na Resolução N° 07/2007, de 02/10/2007, da Câmara Superior de Gestão Administrativo-Financeira do Conselho Universitário da UFCG, condita no Anexo V deste edital.

5.3. No caso de inscrição via postal todas às cópias deverão ser autenticadas. As inscrições em caráter presencial ou por procuração poderão ser autenticadas, após serem conferidas, pelo servidor designado para tal finalidade. Todos os documentos comprobatórios deverão ser obrigatoriamente autenticados;

5.4. O servidor designado para receber a documentação exigida no subitem 5.2, o fará mediante a apresentação dos originais, conferindo e autenticando todas as páginas que lhe forem entregues, rubricando-as e numerando-as à vista do candidato ou seu procurador, além de listar o material não textual.

5.5. Os documentos apresentados conforme as exigências do subitem 5.2 ficarão em poder da Unidade Acadêmica, não cabendo devolução.

5.7. No ato da inscrição, se realizada por procurador, esse deverá apresentar original da Procuração e entregar uma cópia autenticada do instrumento, ficando esta em poder da Unidade Acadêmica.

5.8. A inscrição poderá ser feita também por via postal, através de Carta Registrada com Aviso de Recepção (AR) ou SEDEX, dentro do prazo estabelecido neste Edital.

5.9. A apresentação dos documentos relacionados à prova de títulos ocorrerá após a divulgação do resultado da prova didática, conforme prazo estipulado neste edital.

5.10. Não será permitida inscrição condicional, nem admitida complementação documental fora dos prazos estabelecidos neste edital, salvo se a Comissão Examinadora em caso de dúvida, exigir do candidato documentos que comprovem a veracidade ou autenticidade de peças processuais entregues no ato da inscrição.

6. DAS PROVAS

6.1. Local de realização: Salas 19 e 21 na Central de Aulas - Bloco II do Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - Campus de Pombal-PB, localizado na Rua Jairo Vieira Feitosa, S/N - Bairro dos Pereiros, Pombal -PB (CEP: 58840-000).

6.2. Período e horário:

Prova escrita: 13 de junho de 2011 - 08h00min;

Sorteio do ponto da prova didática - 14 de junho de 2011 - 08h00min (ou 24 horas após o início da prova escrita)

Prova didática - no mínimo 24 horas após o sorteio do ponto da prova didática.

Prova de títulos: depois de decorrido o prazo de entrega da documentação (Curriculum Vitae em 3 (três) cópias, uma delas acompanhada de documentação comprobatória autenticada dos títulos, ou então a ser conferida pelo servidor designado, no qual averiguará a autenticidade dos mesmos). A entrega da documentação para a prova de títulos deve ser realizada na Secretaria da Unidade Acadêmica, no dia 16/06/2011. Somente apresentarão os títulos os candidatos aprovados nas etapas anteriores (prova escrita e prova didática). O prazo para entrega da documentação pelos candidatos aptos à prova de títulos corresponderá a 24 horas após a divulgação do resultado da prova didática. Findo este prazo a comissão avaliadora iniciará a prova de títulos.

6.3. Todas as etapas das provas serão avaliadas por uma Comissão Examinadora composta por três professores, com titulação igual ou superior à exigida no concurso, sendo um dos membros pertencente à outra Instituição de Ensino Superior.

6.4. A prova escrita consistirá na dissertação do tema sorteado a partir do programa e terá duração de 04 (quatro) horas. No julgamento da prova escrita serão considerados os seguintes critérios: domínio do assunto (peso 6), estruturação coerente e desenvoltura do texto (peso 2), clareza e precisão de linguagem (peso 2). O candidato deverá no ato da realização da prova apresentar documento de identificação original legível.

6.5. A prova didática, que será gravada, consistirá em aula teórica com duração de 50 minutos referente ao tema sorteado do programa. Após o término da apresentação, a Comissão Examinadora poderá se julgar necessário, argüir o candidato. A chamada para realização das provas obedecerá à ordem do sorteio dos candidatos. No julgamento da prova didática serão avaliados os seguintes critérios: domínio do tema sorteado (peso 4), estrutura coerente do plano de aula (peso 1), execução do plano de aula (peso 1), clareza e desenvoltura da exposição (peso 1), comunicação e uso de técnicas didáticas (peso 2) e cumprimento do tempo de aula (peso 1).

6.6. O exame de títulos constará da apreciação dos documentos comprobatórios apresentados pelos candidatos, quando da aprovação nas etapas da prova escrita e didática, e serão pontuados segundo a Tabela de Pontos anexa à Resolução nº. 07/2007. A nota do exame de títulos será obtida da seguinte forma: atribuir-se-á nota 100 (cem) ao candidato com maior pontuação e as demais notas serão calculadas proporcionalmente.

6.7. A nota final de cada candidato será igual à média ponderada das notas obtidas nas provas escrita e didática e no exame de títulos, observados os seguintes pesos: Prova escrita (peso 3), Prova didática (peso 4) e Exame de Títulos (peso 3). Em caso de empate serão consideradas as seguintes prioridades: a) maior nota na prova didática; b) maior nota na prova escrita e c) maior nota no exame de títulos.

6.8. Durante a realização das provas não será permitida a utilização de aparelhos celulares. Na prova escrita é vedado o uso de equipamentos audiovisuais, calculadoras, bem como de qualquer material escrito ou eletrônico.

6.9. A critério da Comissão Examinadora, o sorteio do tema da prova didática poderá ser antecipado ou adiado em função do número de participantes na prova escrita.

7.DAS DISPOSIÇÕES GERAIS

7.1. Às pessoas portadoras de deficiência ou necessidades especiais será assegurado o direito de inscrição no concurso público previsto neste Edital, dele participando em igualdade de condições com os demais candidatos, desde que a deficiência ou necessidade apresentada seja compatível com as atividades do cargo para o qual concorre.

7.2. Os candidatos citados no item anterior deverão apresentar, no ato da inscrição, declaração da especificidade da deficiência, submetendo-se, quando convocados, à perícia médica por junta médica oficial, que terá decisão terminativa sobre a qualificação do candidato, como portador de deficiência, e a compatibilidade da deficiência com as atividades do cargo.

7.3. O candidato amblíope ou cego deverá solicitar por escrito, à Coordenação da Unidade Acadêmica, até o último dia de inscrição, a confecção da prova especial ampliada (especificando o tipo de grau para a ampliação) ou o acompanhamento por monitor.

7.4. O candidato que não fizer a solicitação prevista no item anterior, no prazo mencionado e seja qual for o motivo alegado, não terá a prova preparada, ficando impossibilitado de a ela se submeter e, portanto, excluído do concurso.

8.DA NOMEAÇÃO, POSSE E EXERCÍCIO

8.1. A nomeação dos candidatos fica condicionada à comprovação dos requisitos para a investidura nos cargos especificados no item 3 deste Edital.

8.2. A posse dos candidatos nomeados dar-se-á pela assinatura do Termo de Posse e ocorrerá no prazo de 30 (trinta) dias, contados da publicação do ato de provimento no Diário Oficial da União.

8.3. Será tornado sem efeito o ato de provimento se a posse não ocorrer no prazo especificado no item anterior.

8.4. O docente terá 15 (quinze) dias contados da data da posse para entrar em exercício, sendo passível de exoneração aquele que não obedecer a esse prazo.

8.5. Os nomeados e empossados exercerão a docência na UFCG, no Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar, com sede no Município de Pombal-PB.

8.6. Os nomeados assumem o compromisso de fixar residência no Município de Pombal-PB.

8.7. Regime Jurídico do cargo a ser provido: os nomeados serão regidos pela Lei nº 8.112, de 11 de dezembro de 1990, que dispõe sobre o Regime Jurídico dos servidores públicos civis da União, das Autarquias e das Fundações Públicas Federais.

9.DAS DISPOSIÇÕES FINAIS

9.1 Os prazos regulamentares do Concurso estão apresentados no Anexo I deste Edital.

9.2. Após a publicação deste Edital no D.O.U., o mesmo, acompanhado de informações complementares estará disponível na internet nos sites www.ufcg.edu.br ou www.ccta.ufcg.edu.br.

9.3. Sendo necessário o adiamento do concurso por motivos relevantes, a Coordenação Administrativa da Unidade Acadêmica divulgará novo calendário para o certame com antecedência mínima de 05 (cinco) dias da primeira prova.

9.4. Somente se submeterão às provas os candidatos cujas inscrições tiverem sido deferidas.

9.5. Todas as etapas do concurso público previsto neste Edital serão realizadas no Campus de Pombal-PB.

9.6. Os resultados de cada etapa do concurso serão afixados em espaço adequado e próprio na Secretaria da Unidade Acadêmica.

9.7. O concurso objeto deste Edital terá validade de 01 (um) ano, contado a partir da publicação da homologação do concurso pelo Diário Oficial da União, sendo possível renovação por igual período, nos termos do Decreto no. 6.994, de 21 de agosto de 2009.

9.8. Não será fornecido ao candidato qualquer documento ou certidão como comprovante de classificação no concurso, valendo para este fim o Edital de Homologação publicado no Diário Oficial da União.

9.9. A aprovação no concurso assegurará apenas a expectativa de direito à nomeação, ficando a concretização deste ato condicionada à observância das disposições legais pertinentes, do exclusivo interesse e conveniência da Administração, da rigorosa ordem de classificação e do prazo de validade do concurso.

9.10. É de inteira responsabilidade do candidato, acompanhar, pelo Diário Oficial da União, a publicação dos atos e editais referentes ao concurso previstos neste Edital, bem como outras informações que serão divulgadas pela Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos/ UFCG-Campus de Pombal no site www.ufcg.edu.br ou www.ccta.ufcg.edu.br.

9.11 Após a publicação do resultado do concurso, poderá haver recurso à Câmara Superior de Gestão Administrativo-Financeira do Conselho Universitário da UFCG, com efeito suspensivo, no prazo de 5 (cinco) dias.

9.12 Os casos omissos serão resolvidos pela Comissão Examinadora do concurso.

Roberto Cleiton Fernandes de Queiroga
Diretor do Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar, UFCG, Campus de Pombal / PB

ANEXO I DO EDITAL N° 006, DE 15 DE ABRIL DE 2011

PRAZOS REGULAMENTARES

ETAPAS	SETOR RESPONSÁVEL	PERÍODO
DAS INSCRIÇÕES
Inscrição de Candidatos	Secretaria da Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos no Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - CCTA	02 a 12 de maio de 2011
Verificação de aceitabilidade das Inscrições	Coordenação Administrativa da UATA	16 a 20 de maio de 2011
Interposição de Recurso contra Indeferimento de Inscrição	CONSAD/CCTA	Até 05 (cinco) dias úteis após divulgação da etapa acima
Homologação dos Pedidos de Inscrição e Julgamento de Recursos	CONSAD/ CCTA	Até 05 (cinco) dias úteis após entrada do Processo na Secretaria da UATA
Interposição de Recurso contra decisão do CONSAD/ CCTA sobre os Pedidos de Inscrição e Julgamento de Recursos	Câmara Superior de Gestão Administrativo-Financeira	Até 05 (cinco) dias úteis após ciência do resultado da etapa acima.
DA COMISSÃO EXAMINADORA
Argüição de impedimento de Membros da Comissão Examinadora	CONSAD/ CCTA	Até 05 (cinco) dias úteis após o último dia do período de inscrições.
Interposição de Recurso contra decisão do CONSAD/ CCTA sobre Pedidos de Argüição de Impedimento	Câmara Superior de Gestão Administrativo-Financeira	Até 05 (cinco) dias úteis após ciência do resultado da etapa acima
DO CONCURSO
Realização do Concurso	Comissão Examinadora	13 a 17 de junho de 2011
Entrega do Relatório Conclusivo do Resultado do Concurso à Coordenação Administrativa	Comissão Examinadora	Até 02 (dois) dias úteis após o término da etapa acima
Apreciação do Relatório Conclusivo em Assembléia e encaminhamento ao CONSAD/CCTA para Homologação	Coordenação Administrativa Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos	Até 05 (cinco) dias úteis após o recebimento do Relatório
Homologação do Resultado do Concurso	CONSAD/CCTA	Até 05 (cinco) dias úteis após o recebimento do Relatório
Interposição de Recurso Contra o Resultado Final do Concurso	Câmara Superior de Gestão Administrativo-Financeira	Até 05 (cinco) dias úteis após a divulgação e conhecimento da decisão acima

ANEXO II DO EDITAL N° 006, DE 15 DE ABRIL DE 2011

CALENDÁRIO GERAL DO CONCURSO

	Data	Hora	Local
Prova Escrita Sorteio do ponto para a prova didática (*) Prova Didática (**) Prova de Títulos (***)	13.06.2011 14.06.2011 15.06.2011 16.06.2011	08:00h 08:00h A partir das 08:00h	Salas 19 e 21 na Central de Aulas - Bloco II/CCTA Salas 19 e 21 na Central de Aulas - Bloco II/CCTA Salas 19 e 21 Central de Aulas - Bloco II/CCTA Salas 19 e 21 na Central de Aulas - Bloco II/CCTA

(*) A Comissão Examinadora poderá adiar o sorteio do ponto para a prova didática caso o número de participantes da primeira fase necessite de maior prazo para a correção da prova escrita.

(**) A Comissão Examinadora poderá estender os prazos para a prova didática caso o número de participantes aprovados na prova escrita assim o exija. O candidato deverá comparecer antes do horário determinado, pois caso haja alguma desistência, a ordem dos candidatos poderá ser antecipada.

(***) Após a conclusão, a entrega da documentação por parte dos candidatos na Secretaria da UATA/CCTA/UFCG, sendo estes apenas os aprovados na prova escrita e didática (etapas anteriores da prova de título).

UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE - UFCG

CENTRO DE CIÊNCIAS E TECNOLOGIA AGROALIMENTAR

ANEXO III DO EDITAL N° 006, DE 15 DE ABRIL DE 2011

CONCURSO PÚBLICO DE PROVAS E TÍTULOS PARA A CARREIRA DO MAGISTÉRIO SUPERIOR

CLASSE: ASSISTENTE
REGIME DE TRABALHO: DEDICAÇÃO EXCLUSIVA
ÁREA DE CONHECIMENTO OBJETO DO CONCURSO: FENÔMENOS DE
TRANSPORTE, OPERAÇÕES UNITÁRIAS E CONTROLE DE PROCESSOS
TITULAÇÃO MÍNIMA EXIGIDA: GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA QUÍMICA, ENGENHARIA
MECÂNICA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS. MESTRADO EM ENGENHARIA QUÍMICA OU ÁREAS AFINS
NÚMERO DE VAGAS: 02

COMISSÃO EXAMINADORA

Prof. Dr. Osvaldo Soares da Silva	Universidade Federal de Campina Grande	Presidente
Profa. Dra. Maria de Fátima Dantas de Medeiros	Universidade Federal do Rio Grande do Norte	Titular
Prof. Dr. Nagel Alves Costa	Universidade Federal de Campina Grande	Titular
Profa. Dra. Josilene de Assis Cavalcante	Universidade Federal de Campina Grande	Suplente
Profa. Dra. Lígia Maria Ribeiro Lima	Universidade Estadual da Paraíba	Suplente
Prof. Dr. Laércio Gomes de Oliveira	Universidade Federal de Campina Grande	Suplente

PROGRAMA

1. Conservação da Quantidade de Movimento. Forma diferencial e aplicação.

2. Conservação da Energia. Forma diferencial e aplicação.

3. Conservação da Massa. Forma diferencial e aplicação.

4. Transferência de massa por difusão

5. Transporte de fluidos.

6. Trocadores de calor.

7. Extração líquido-líquido e sólido-líquido.

8. Ligação entre os instrumentos de medida e controle com os sistemas de controle.

9. Função de transferência: Propriedades. Resposta transiente a perturbações de grau, impulso e senoidal.

10. Controladores liga/desliga, PD, PI e PID

BIBLIOGRAFIA SUGERIDA

SISSOM, L E., PITTS D. R. Fenômenos de transporte. Rio de Janeiro: Guanabara,1988.

BENNETT, C. O., MEYERS, J. E. Fenômenos de transporte: quantidade de movimento, calor e massa. São Paulo, McGraw-Hill do Brasil, 1992.

CREMASCO, M. A., Fundamentos de transferência de massa . 2ª Edição, Campinas: Editora Unicamp, 2002;

INCROPERA, F. P. DEWITT, D. P. BERGMAN, T. L. LAVINE, A. S. Fundamentos de transferência de calor e massa, LTC, 6ª Edição, Rio de Janeiro, 2008.

BLACKADDER, D. A.; NEDDERMAN, R.M. Manual de operações unitárias. [s.l.]: Hemus, 1982.

FOUST, A. S.; WENZEL, L. A.; CLUMP, C. W. Princípios das operações unitárias. 2 ed. Rio de Janeiro: Guanabara Dois, 1982.

PERRY, R.H.; CHILTON, C. H. Manual de engenharia química. 5. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Dois, 1986.

GOMIDE, R. Operações unitárias. São Paulo: Ed. do Autor, 1988. (v.4).

BARCZAK, C. L. Controle digital de sistemas dinâmicos: projeto e análise. São Paulo: Edgard Blücher, 1995.

BOLTON, W. Engenharia de controle. São Paulo: Makron Books, 1995.

OGATA, K. Engenharia de controle moderno. São Paulo: Prentice Hall, Brasil, 2003.

CONCURSO PÚBLICO DE PROVAS E TÍTULOS PARA A CARREIRA DO MAGISTÉRIO SUPERIOR

CLASSSE: ASSISTENTE
REGIME DE TRABALHO: DEDICAÇÃO EXCLUSIVA
ÁREA DE CONHECIMENTO OBJETO DO CONCURSO: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS
TITULAÇÃO MÍNIMA EXIGIDA: GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS COM
MESTRADO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, CIÊNCIA DOS ALIMENTOS,
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, ENGENHARIA DE ALIMENTOS OU ÁREAS AFINS
NÚMERO DE VAGAS: 01

COMISSÃO EXAMINADORA

Dr. Franciscleudo Bezerra da Costa	Universidade Federal de Campina Grande	Presidente
Dr. Antônio Vitor Machado	Universidade Federal de Campina Grande	Titular
Dr. Fernanda Vanessa Gomes da Silva	Universidade Federal da Paraíba	Titular
Dr. Adriana Ferreira dos Santos	Universidade Federal de Campina Grande	Suplente
Dr. Alfredina dos Santos Araújo	Universidade Federal de Campina Grande	Suplente
Dr. Márcia Roseane Targino de Oliveira	Universidade Federal da Paraíba	Suplente

PROGRAMA

1. Alimentos Funcionais/Nutracêuticos

2. Análises: Físico-Químicas, Sensoriais e Microbiológicas de Alimentos

3. Tecnologia das Matérias Primas de Origem Animal

4. Tecnologia das Matérias Primas de Origem Vegetal

5. Tecnologias de Acondicionamento e Embalagens

6. Princípios e Métodos de Conservação de Alimentos

7. Bioquímica de Alimentos (Água, Reação de Maillard, Via Glicolítica, Ciclo de Krebs e Reação Bioquímica Lipídica).

8. Química de Alimentos (Proteínas, Enzimas, Carboidratos, Lipídios, Pigmentos e Vitaminas).

9. Gestão da Qualidade, Higiene e Legislação Sanitária de Alimentos

10. Toxicologia de Alimentos

BIBLIOGRAFIA SUGERIDA

ALDRIGUE, M. L. Aspectos da ciência e tecnologia de alimentos. V2. João Pessoa: Editora Universitária/UFPB/Idéia, 2003, 285.

ANDRADE, N. J.; MACÊDO, J. A. Higienização na indústria de alimentos. São Paulo: Varela, 1996, 182p.

ARAÚJO, J. M. A. Química de alimentos: teoria e prática. Viçosa: Imprensa Universitária, 1995.

AWAD, M. Fisiologia pós-colheita de frutos. São Paulo: Nobel, 1993. 114p.

BARUFFALDI, R.; OLIVEIRA, M.N. Fundamentos de tecnologia de alimentos. São Paulo: Atheneu, 1998.

BOBBIO, F.O. BOBBIO, P.A. Introdução à química de alimentos. 3. ed. São Paulo: Varela, 2003. 238p.

BOBBIO, P.A.; BOBBIO, F.O. Química do processamento de alimentos. São Paulo:Varela, 2 ed., 1992.

BUREAU, G. Embalage de los alimentos de Gran consumo. Zaragoza: Acribia, 1996.

CAMARGO, R. Tecnologia dos produtos agropecuários - alimentos. São Paulo: Nobel, 1984. 298p.

CASTRO, A. G.; POUZADA, A. S. Embalagens para a indústria alimentar. Lisboa: Instituto Peaget, 2003, 609P.

CHITARRA, M. I. F.; CHITARRA, A. B. Pós-colheita de frutas e hortaliças. 2. ed. Lavras: UFLA, 2005, 785p.

COULTATE, T. P. Alimentos: a química de seus componentes. 3 ed. Porto Alegre: Artmed, 2004.

EVANGELISTA, J. Tecnologia de alimentos. São Paulo: Atheneu, 2005, 652 p.

FELOWS, P.J. Tecnologia do processamento de alimentos: princípios e prática. São Paulo: Artmed, 2006.

FENNEMA, O.R. Química de los alimentos. Zaragoza: Editorial Acríbia, 1993.

FRANCO, B. D. G. M.; LANDCRAF, U. Microbiologia dos alimentos. São Paulo: Atheneu, 1996.

GAVA, A. J. Princípios de tecnologia de alimentos. Livraria Nobel: São Paulo, 2008.

GERMANO, P. M.; GERMANO, M. I. S. Higiene e vigilância sanitária de alimentos. 3 ed. Barueri: 2008, 986. JAY, James M. Microbiologia de Alimentos. 6. ed. Porto Alegre: ARTMED, 2005.

LAWRIE, R. A. Ciência da carne. 6 ed. Porto Alegre: Artmed, 2005, 384p.

MORETTI, C. L. Manual de processamento mínimo de frutas e hortaliças. Brasília: Embrapa Hortaliças e SEBRAE, 2007, 531p.

NELSON, D.L.; COX, M.M. Princípios de Bioquímica de Lehninger. 5 ed. Porto Alegre: Artmed, 2011. 1274p.

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SHIMOKOMAKI, M. OLIVO, TERRA, N. FRANCO. Atualidades em Ciência e Tecnologia de Carnes. São Paulo: Varela, 2006.

SIKORSKI, Z. E. Tecnologia de los productos del mar: recursos, composición nutritiva y conservación. Editorial Acribia, Zaragoza,1994.

ANEXO IV DO EDITAL N° 006, DE 15 DE ABRIL DE 2011

REQUERIMENTO DE INSCRIÇÃO

Sr. Coordenador Administrativo da Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos

Prof. Dr. Luiz Gualberto de Andrade Sobrinho

Eu,___________________________________________ , residente à rua _______________________________________________ , nº _____, bairro __________________________ , na cidade de ___________________ , CEP: _______________fone: ________________, vem requerer, a Vossa Senhoria, a inscrição no Concurso Público de Provas e Títulos para Professor Assistente Padrão I da Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos do Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar, da Universidade Federal de Campina Grande, para concorrer a uma vaga na área de , de acordo com o Edital N° 006, de 15 de Abril de 2011, disponível no endereço www.ufcg.edu.br ou www.ccta.ufcg.edu.br.

Nestes Termos,

Pede Deferimento.

Pombal, ____de ___________ de 2011

Procurador:____________________________

RG Nº ___________________________ Fone:

Endereço:_____________________________

ANEXO V DO EDITAL N° 006, DE 15 DE ABRIL DE 2011

DECLARAÇÃO DE CONHECIMENTO E ACEITAÇÃO DAS NORMAS DO CONCURSO

Eu, _____________________________________________ , brasileiro (a), RG N° ______________, CPF N° _________________, DECLARO, para os devidos fins de Direito, que tenho pleno conhecimento e aceito as normas e instruções do Concurso Público de Provas e Títulos para Professor Assistente Padrão I, da Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos do Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar, da Universidade Federal de Campina Grande, no qual me inscrevi para concorrer a uma vaga na área na área de , conforme o EDITAL N° 006 de 15 de abril de 2011, disponível no endereço www.ufcg.edu.br ou www.ccta.ufcg.edu.br.

Pombal,__________ de _________________ de 2011.

____________________________________________

ANEXO VI DO EDITAL N° 006, DE 15 DE ABRIL DE 2011

REQUERIMENTO DE ISENÇAO DO VALOR DA TAXA DE ISENÇÃO

Ilmo. Sr. Coordenador Administrativo da Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos Prof. Dr. Luiz Gualberto de Andrade Sobrinho

Eu,_________________________________________________ , nacionalidade _____________ , estado civil _______________________ , residente à rua , nº _____, bairro ______________________ , na cidade de __________________ , CEP: ___________ fone residencial: ______________ , portador da carteira de identidade de nº _______________, CPF nº _________________ , solicito, nos termos do Decreto nº 6.593, de 02 de outubro de 2008, isenção do valor da taxa de inscrição do concurso público de provas e títulos para Professor de 3º Grau regido pelo Edital N° 006, de 15 de Abril de 2011, para uma vaga na área de _______________________________ . Para tanto declaro estar inscrito no Cadastro Único para Programas Sociais do Governo Federal (CadÚnico), com o Número de Identificação Social - NIS, ______________ , e que atendo a condição estabelecida no Inciso II do caput do artigo 1º, do decreto acima referido (família de baixa renda). Declaro estar ciente de que as informações que estou prestando são de minha inteira responsabilidade.

No caso de declaração falsa, declaro estar ciente de que estarei sujeito as sanções previstas em lei, aplicando-se, ainda, o depósito no parágrafo único do artigo do Decreto nº 83.936, de 06/09/1979.

Pombal,_________ de ________________ de 2011.

____________________________________
(Assinatura do requerente)