No que se refere à contagem de carboidratos (CC) no diabetes, analisar os itens abaixo: I. Entre os métodos de CC mais utilizados, estão a lista de substituição/equivalente e a contagem de carboidratos, em gramas. II. Na CC, a lista de substituições é uma ferramenta útil para os pacientes que preferem seguir um plano alimentar mais estruturado para o controle glicêmico e do peso corporal, além do fato de ter maior flexibilidade quanto à escolha dos alimentos que comporão as refeições, ao mesmo tempo em que mantêm uma consistência diária de ingestão. a) Os itens I e II estão corretos. b) Somente o item I está correto. c) Somente o item II está correto. d) Os itens I e II estão incorretos.

No que se refere à avaliação nutricional (AN) em pacientes com insuficiência hepática (IH), assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE: A AN dos pacientes com IH é de __________ realização, pois existem alterações secundárias à própria cirrose e à desnutrição, complicando a avaliação desses pacientes. Tal fato se deve a alterações da síntese de proteína e _________________, que causa aumento do peso, frequentes em pacientes crônicos e até em fases iniciais da doença, podendo subestimar a prevalência e o grau de desnutrição.

Em conformidade com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE: É direito do nutricionista realizar suas atribuições profissionais sem ____________ de pessoas não habilitadas para tais práticas.

Conforme disposto na Instrução Normativa nº 60/2019 — Listas de padrões microbiológicos para alimentos, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE: Embalagem ________________: embalagem fechada com a finalidade de conferir integridade ao alimento, protegendo-o contra a entrada de micro-organismos.

Em conformidade com a Resolução RDC nº 331/2019 — Padrões Microbiológicos de Alimentos, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE: Os alimentos não podem conter micro-organismos _______________, suas toxinas ou metabólitos em quantidades que causem dano para a saúde humana.