( ) I - Dá-se em gramática o nome de concordância à circunstância de um adjetivo variar em gênero e número de acordo com o substantivo a que se refere (concordância nominal) e à de um verbo variar em número e pessoa de acordo com o seu sujeito (concordância verbal); ( ) II - A concordância verbal diz respeito ao verbo em relação ao sujeito, o primeiro deve concordar em número (singular ou plural) e pessoa (1ª, 2ª, 3ª) com o segundo; ( ) III - Locução verbal é uma expressão com dois ou mais verbos, sendo que, é necessário que ambos estejam flexionados e que nenhum deles seja impessoal; ( ) IV- Adjetivos, artigos e substantivos são classes invariáveis em relação a número e gênero; ( ) V- Advérbios pertencem ao grupo de palavras variáveis que, a modo do verbo, variam em gênero, número e grau; ( ) VI - A concordância nominal diz respeito ao substantivo e seus termos referentes: adjetivo, numeral, pronome, artigo. Essa concordância é feita em gênero (masculino ou feminino) e pessoa; ( ) VII - A frase “Houveram opiniões contrárias ao plano econômico” está correta pois o verbo haver flexiona de acordo com o plural; ( ) VIII - A frase “Deverá haver opiniões contrárias” está flexionada corretamente, pois o verbo haver permanece no singular. Assinale a alternativa que, respectivamente, apresenta a sequência correta:

TEXTO 3: Fumaça antibandido Algumas lojas brasileiras já estão se equipando com uma nova arma contra ladrões. Trata-se de um sistema eletrônico que emite fumaça especial que bloqueia a vi___ão (1) do ladrão, ___mpedindo(2) o furto de mercadorias e facilitando a pri__ão(3) do inva___or (4). O dispo___itivo(5) é capaz de, em menos de cinco segundos, en__er (6) uma área de até 120m², com uma fumaça seca e opaca, comprometendo a ação(7) do ladrão e tentando ___mpedi-lo (8) de en__ergar (9) a saída. Com ___eiro(10) de hortelã suave, a fumaça é inofensiva e dissipa-se em 20 minutos. O sistema eletrônico é acionado(11) a partir do momento em que há disparo de algum alarme. (FONTE: CEREJA, W.R. e MAGALHÃES, T. C. Português Linguagens. P. 49) Observe, nas alternativas abaixo, o que as sentenças afirmam sobre o preenchimento ortográfico das lacunas: I) As lacunas 1, 3, 4 e 5 devem ser preenchidas com S; II) A lacuna 2 e 8 deve ser preenchidas com E; III) As lacunas 6, 9 e 10 devem ser preenchidas com CH; IV) As lacunas 6 e 10 devem ser preenchidas com CH e a lacuna 9 com X; V) As lacunas 1 e 3 devem ser preenchidas com Z; V) As lacunas 7 e 11 devem ser preenchidas com Ç; VII) Há apenas uma lacuna que deve ser preenchida com Ç. Assinale a ÚNICA alternativa VERDADEIRA, de acordo com a ortografia padrão da Língua Portuguesa, em relação às sentenças acima:

O governo do general Emilio Garrastazu Médici, do ponto de vista político, foi o mais duro dos governos militares. As manifestações contrárias eram consideradas perigosas, muitos cidadãos foram presos e perseguidos, outros mal tratados nas prisões, mortos e muitos outros desapareceram sob a guarda das autoridades brasileiras da época. Além dos fatos já relatados o governo Médici foi responsável também: I) Pelo crescimento da economia brasileira conhecida como os anos do “milagre econômico”; II) Pelo investimento em grandes projetos como: construção de estradas e hidrelétricas; III) Pelo processo de "abertura" política, extinguindo o bipartidarismo; IV) Pelo estímulo a exploração da Amazônia e da região Centro-Oeste; V) Pela assinatura do acordo para a construção de usinas nucleares no Brasil. Com relação às afirmações acima, assinale a alternativa CORRETA:

Sobre as Necessidades e Recomendações Nutricionais, as IDRS (Dietary Reference Intakes) apresentam quatro conceitos de referência para o consumo de nutrientes, é INCORRETO afirmar que:

As leis da alimentação foram criadas por Pedro Escudero, e consistem em:

Na terceira idade ocorrem várias alterações no organismo, comprometendo a ingestão de alimentos, muitos pacientes idosos relatam o fluxo diminuído de saliva. Essa disfunção denomina-se:

Sobre os grupos de aditivos intencionais assinale a opção que apresenta a descrição INCORRETA:

Sobre os alimentos funcionais probióticos e prebióticos, assinale com (V) a(s) afirmativa(s) verdadeira(s) e com (F) a(s) falsa(s): ( ) Os probióticos são microrganismos vivos que podem ser incluídos na preparação de uma ampla gama de produtos, incluindo alimentos, medicamentos e suplementos dietéticos; ( ) Simbióticos são combinações apropriadas de prebióticos e probióticos. Um produto simbiótico exerce um efeito tanto prebiótico como probiótico; ( ) Durante milhares de anos, as bactérias de ácido láctico, entre as quais se encontra a espécie Lactobacillus, foram utilizadas para conservação de alimentos mediante fermentação, hoje conhece a sua dupla função, atuando como agentes fermentadores e também como probióticos; ( ) Os prebióticos são substâncias que nutrem um grupo seleto de microrganismos que povoam o intestino. Favorecem mais a multiplicação das bactérias benéficas do que das prejudiciais; ( ) Entre os benefícios atribuídos aos probióticos estão a diminuição da incidência, duração e gravidade de doenças gástricas e intestinais, com a ingestão diária. Na função imunológica, há evidências de que podem estimular tanto a resposta específica como a inespecífica. A sequência CORRETA de cima para baixo é:

A qualidade dos alimentos é fundamental para o preparo de refeições seguras à saúde. Em relação ao pescado fresco, quais são as características a serem observadas:

O nutricionista tem o compromisso de conhecer e pautar a sua atuação nos princípios da bioética, nos princípios universais dos direitos humanos, na Constituição do Brasil e nos preceitos éticos. No contexto das responsabilidades profissionais do nutricionista contidos no Código de Ética do Nutricionista, constituem SEUS DEVERES: I) Prescrever tratamento nutricional ou outros procedimentos somente após proceder à avaliação pessoal e efetiva do indivíduo sob sua responsabilidade profissional; II) Prestar assistência, inclusive em setores de urgência e emergência, quando for de sua obrigação fazê-lo; III) Solicitar, permitir, delegar ou tolerar a interferência de outros profissionais não nutricionistas ou leigos em suas atividades e decisões profissionais; IV) Alterar prescrição ou orientação de tratamento determinada por outro nutricionista quando tal conduta deva ser adotada em benefício do indivíduo, devendo comunicar o fato ao responsável pela conduta alterada ou ao responsável pela unidade de atendimento nutricional; V) Analisar, com rigor técnico e científico, qualquer tipo de prática ou pesquisa, abstendo-se de adotá-la se não estiver convencido de sua correção e eficácia; VI) Utilizar-se da profissão para promover convicções políticas, filosóficas, morais ou religiosas. Estão CORRETOS apenas os itens:

O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), foi proposto primeiramente pelo INAN (Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição) em 1976, mas somente em 1990, após a promulgação da Lei 8080/1990, e com a publicação da Portaria 1.156 publicada em 31 de agosto do mesmo ano, é que o SISVAN foi estabelecido nacionalmente. O Sistema foi concebido sobre três eixos, quais são eles: I) Formular políticas públicas; II) Planejar, acompanhar e avaliar programas sociais relacionados à alimentação e nutrição; III) Verificar a prevalência dos desvios nutricionais de crianças de 0 a 10 anos, com intuito de alimentar as informações do SISVAN e subsidiar ações de saúde pública para este grupo; IV) Fornecer suplementos para crianças até 7 anos e gestantes desnutridas; V) Avaliar a eficácia das ações governamentais. A alternativa CORRETA é:

Os processos de conservação têm por objetivo evitar as alterações nos alimentos, sejam eles de origem microbiana, enzimática, física ou química. Analise os métodos de conservação citados abaixo e numere a segunda coluna de acordo com a que mais se enquadra na primeira: 1) Foi criado em 1864, levando o nome do químico francês que o criou. Reside basicamente no fato de se aquecer o alimento a determinada temperatura, e por determinado tempo, de forma a eliminar os micro-organismos presentes no alimento. Posteriormente estes produtos são selados hermeticamente por questões de segurança, evitando assim uma nova contaminação; 2) O tratamento é destinado principalmente à inativação de enzimas envolvidas com o escurecimento enzimático e ou que podem deteriorar os alimentos. Consiste em mergulhar o produto durante pouco tempo em água fervente, seguido de resfriamento, a uma temperatura próxima da ambiente. Usa-se principalmente para hortaliças ou frutas que se pretendem congelar; 3) É a aplicação do processo térmico a um alimento acondicionado em uma embalagem hermética, resistente ao calor, a uma temperatura e um período de tempo cientificamente determinados para cada alimento, para atingir a esterilização comercial. Este processo corresponde ao aquecimento do produto já elaborado, envasado em latas, vidros, plásticos ou outros materiais; 4) É um método de esterilização que utiliza o vapor de água. Após o acondicionamento das matérias primas alimentícias, em recipiente fechado, o produto é submetido ao tratamento térmico. Utiliza-se água de 60ºC a 90°C, durante 30 a 60 minutos, por repetidas vezes resfriando-se entre cada aquecimento. Geralmente é aquecido de 3 a 12 vezes; 5) Processo físico que consiste em submeter o alimento, já embalado ou à granel, em doses controladas de energia. É uma técnica eficiente na conservação dos alimentos, pois reduz as perdas naturais causadas por processos fisiológicos (brotamento, maturação e envelhecimento), além de eliminar ou reduzir microrganismos, parasitas e pragas. ( ) Apertização; ( ) Irradiação; ( ) Pasteurização; ( ) Tindalização; ( ) Branqueamento. A sequência CORRETA, de cima para baixo é: