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Prova Técnico em Nutrição Dietética - Pref. Boa Vista/RR - SMAG
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Questão 1 de 33 Q3091106 Q21 da prova

Eleutério pertence à comunidade que estimula que as pessoas somente mantenham relacionamento íntimo após o casamento. Nessa perspectiva, como parâmetro moral aceitável deve ser observado o:

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Questão 2 de 33 Q3091107 Q22 da prova

Hemengarda é estudiosa da civilização grega e empreende pesquisas quanto à perspectiva moral adotada pelos clássicos. Nessa visão do pensamento grego, o mal poderia ser identificado com a:

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Questão 3 de 33 Q3091108 Q23 da prova

Andreas Espartacus é grego e cioso da tradição da Grécia como influenciadora do progresso democrático. Na modernidade, quando o tema educação é posto como vínculo ético com a democracia, a busca ocorre por proporcionar ao cidadão a sua:

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Questão 4 de 33 Q3091109 Q24 da prova

Pietro Putin deseja integrar o quadro de servidores efetivos do município de Boa Vista, sendo que somente possui o ensino fundamental completo. Nos termos da Lei nº 712/2003 do município de Boa Vista, poderá, caso aprovado em concurso público, ser nomeado para o cargo de:

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Questão 5 de 33 Q3091110 Q25 da prova

Amadeus Mozart, após ser aprovado em concurso público e tomar posse perante a autoridade competente, deixa de comparecer ao serviço por dias seguidos sem comunicar à sua chefia imediata. Diante dos fatos, houve abertura de processo administrativo. Nos termos da Lei nº 712/2003 do município de Boa Vista, o servidor que não preencher os requisitos necessários, obtendo avaliações negativas, será exonerado do cargo, desde que lhe seja dada a oportunidade do seu:

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Questão 6 de 33 Q3091111 Q26 da prova

Márcia N. é servidora municipal e requer progressão funcional, aduzindo ter preenchido os requisitos legais. Nos termos da Lei nº 712/2003 do município de Boa Vista, um dos requisitos para a progressão funcional consiste em ter, no mínimo, tempo de efetivo serviço como servidora na prefeitura correspondente a:

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Questão 7 de 33 Q3091112 Q27 da prova

Daniel B. foi aprovado em concurso público para cargo de provimento efetivo do município CF e não pode comparecer pessoalmente para tomar posse. Nos termos da Lei Complementar nº 003/2012 do município de Boa Vista, poderá ocorrer a posse mediante procuração:

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Questão 8 de 33 Q3091113 Q28 da prova

Poltergeist Sauro, servidor público, veio a ser processado judicialmente sendo o pedido inicial julgado improcedente, em primeira instância. Posteriormente, a decisão veio a ser modificada, sendo decretada a perda do cargo. Nos termos da Lei Complementar nº 003/2012 do município de Boa Vista, o servidor estável perderá o cargo após o:

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Questão 9 de 33 Q3091114 Q29 da prova

Hans W. ingressou no serviço público ocupando cargo com escolaridade correspondente ao nível médio. Posteriormente, o cargo que ocupava foi transformado em outro com exigência de nível de escolaridade diverso. Nesse período, Hans formou-se em engenharia. Nos termos da Lei nº 712/2003 do município de Boa Vista, não será exigido do servidor que tiver seu cargo transformado o atendimento aos requisitos de escolaridade ou habilitação diferentes do exigido à época do seu ingresso no serviço público, salvo quando se tratar de atribuições correspondentes à profissão:

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Questão 10 de 33 Q3091115 Q30 da prova

Marcos Ot, após longo processo seletivo, logrou aprovação em concorrido concurso público para ocupar cargo de nível superior no município TR. No curso do seu estágio probatório, ficou constatado que, em todos os dias da semana laboral, o servidor ingressava na repartição com uma hora de atraso em relação ao horário normal de serviço. Desde o primeiro mês, sofreu advertências quanto a esse ponto pela chefia imediata. Nos termos da Lei Complementar nº 003/2012 do município de Boa Vista, o servidor não obteria aprovação para o desempenho do cargo no item:

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Questão 11 de 33 Q3091116 Q31 da prova

O interesse dos estudantes e dos professores de escolas públicas pelas olimpíadas brasileiras científicas vem sendo cada vez maior, pois elas despertam a curiosidade dos alunos ao popularizarem e difundirem a ciência e a tecnologia, e promovem o debate sobre o processo de aprendizagem nas escolas. Entre dois milhões de inscritos, dois alunos do ensino fundamental de Boa Vista se destacaram em uma dessas competições educacionais em 2019. Um conquistou a medalha de prata e outro a medalha de honra ao mérito pelo desempenho que tiveram na modalidade teórica da Olimpíada Brasileira de:

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Questão 12 de 33 Q3091117 Q33 da prova

O Projeto Selvinha Amazônica, executado pela Prefeitura de Boa Vista, foi notícia por inovar as praças da cidade, embelezando-as com esculturas lúdicas de animais típicos da Amazônia, propiciando desse modo a valorização cultural:

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Questão 13 de 33 Q3091118 Q34 da prova

A Prefeitura de Boa Vista elaborou um programa alimentar que distribui, às famílias cadastradas, um kit de alimentos contendo frutas, hortaliças, legumes e tubérculos, produzidos sem agrotóxicos, com objetivo de incentivar o consumo de alimentos saudáveis produzidos na região pela agricultura familiar e promovendo a sustentabilidade econômica por meio:

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Questão 14 de 33 Q3091119 Q35 da prova

No final de 2019, constatou-se uma baixa no índice de infestação do mosquito Aedes aegypti em Boa Vista. Uma doença, causada por esse mosquito, que pode aumentar o risco de complicações principalmente para idosos é denominada:

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Questão 15 de 33 Q3091120 Q41 da prova

O componente importante para o metabolismo de todas as células, que funciona como catalisador bioquímico e que é essencial nos processos fisiológicos de digestão, absorção e excreção, chama-se:

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Questão 16 de 33 Q3091121 Q42 da prova

O alimento de origem vegetal ou animal para cujo consumo imediato se exige, apenas, a remoção da parte não comestível e os tratamentos indicados para sua perfeita higienização e conservação, apresenta fator de correção, sofre interferência da safra e exige a etapa de pré-preparo com equipamentos e funcionários chama-se:

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Questão 17 de 33 Q3091122 Q43 da prova

Os micro-organismos classificados como anaeróbios requerem o seguinte potencial de oxirredução:

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Questão 18 de 33 Q3091123 Q44 da prova

Em um determinado dia, ocorreu um surto de doença transmitida por alimentos em uma unidade escolar. Após algumas horas do consumo, os alunos apresentaram sintomas como boca seca, dificuldade para falar e respirar e fraqueza muscular.
Analisando os dados acima e também o cardápio oferecido na escola — salada de folhas com tomate, conserva de milho e palmito, picadinho de carne, arroz e feijão — pode-se considerar como provável causa do surto em questão:

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Questão 19 de 33 Q3091124 Q45 da prova

De acordo com a administração de suprimentos de uma unidade de alimentação e nutrição, o técnico de nutrição e dietética, ao estabelecer margens de segurança mínima de materiais, está exercendo a seguinte atribuição:

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Questão 20 de 33 Q3091125 Q46 da prova

O cardápio de hoje de uma unidade de alimentação e nutrição, entre outros alimentos, apresenta o alimento tomate, cujo fator de correção é igual a 1,25. A quantidade de tomate a ser adquirido para 100 (cem) comensais realizarem a refeição, sabendo que seu per capita é igual a 40g, é de:

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Questão 21 de 33 Q3091126 Q47 da prova

O documento formal que descreve as operações efetuadas pela unidade de alimentação e nutrição, de acordo com a realidade e as características de cada etapa e conforme os critérios estabelecidos pela legislação em vigor, chama-se:

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Questão 22 de 33 Q3091127 Q48 da prova

Ao submeter um alimento ao calor seco, em meio indireto, utiliza-se o seguinte processo:

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Questão 23 de 33 Q3091128 Q49 da prova

Depois das operações preliminares de preparos, alguns alimentos estão prontos para serem submetidos a diferentes processos de cocção. Representa um processo básico de cocção:

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Questão 24 de 33 Q3091129 Q50 da prova

na cocção em calor úmido, no fogo brando, obtém-se um ovo cozido duro em cerca de:

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Questão 25 de 33 Q3091130 Q51 da prova

Após a recepção, as mercadorias deverão ser higienizadas e, em seguida, armazenadas em condições favoráveis à sua conservação. Os alimentos deverão ser organizados na despensa através de:

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Questão 26 de 33 Q3091131 Q52 da prova

De acordo com o Ministério da Saúde, o responsável técnico de uma unidade de alimentação e nutrição é o profissional que tem, entre outras considerações, a compreensão dos componentes do sistema de:

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Questão 27 de 33 Q3091132 Q53 da prova

A água possui uma propriedade básica chamada calor específico, que é fundamental para termorregulação dos seres vivos. O calor específico da água é o mais alto entre os solventes. A quantidade de caloria necessária para elevar 1 grama de água em 1 grau centígrado é de:

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Questão 28 de 33 Q3091133 Q54 da prova

Entre as atribuições do técnico de nutrição e dietética, pode-se considerar a seguinte atribuição entre as relacionadas a seguir:

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Questão 29 de 33 Q3091134 Q55 da prova

Quando se observam bolores, leveduras e cogumelos nos alimentos, é sinal de que estão contaminados por:

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Questão 30 de 33 Q3091135 Q56 da prova

Chamam-se alimentos supergelados aqueles submetidos ao método que consiste em um resfriamento brusco e manutenção a -18ºC até - 40ºC, ininterruptamente, até o momento do degelo e consumo. À temperatura utilizada para o resfriamento brusco deve ser de:

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Questão 31 de 33 Q3091136 Q57 da prova

As substâncias que podem ser adicionadas aos alimentos para a redução da atividade da água são as seguintes:

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Questão 32 de 33 Q3091137 Q59 da prova

O percentual representado pela água na massa do corpo humano é de:

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Questão 33 de 33 Q3091138 Q60 da prova

Em relação ao armazenamento de cereais na despensa, pode-se afirmar que a temperatura ambiente máxima não deve ultrapassar os:

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