Segundo o Guia alimentar para a população brasileira (2015), a alimentação objetiva a ingestão de nutrientes, mas também, as suas fontes alimentares e os nutrientes presentes em cada ingrediente que compõem uma preparação tradicional brasileira. Enfim, todos esses aspectos influenciam a saúde e o bem-estar. O guia alimentar para a população brasileira apresenta, prioritariamente, a(s)

Alimentos ultraprocessados são preparações industriais feitas de substâncias extraídas de alimentos (óleos, gorduras, açúcar, amido, proteínas), compostos de ingredientes industrializados ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas. Assinale a alternativa em que apresenta a relação de alimentos ultraprocessados.

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), aprovada no ano de 1999, compõe um conjunto de políticas públicas com o propósito de melhorar as condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis. Em relação às diretrizes do PNAN, assinale a alternativa correta.

Segundo a RDC nº 216/2004 o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam uma temperatura mínima, sendo necessário, que as temperaturas de cocção dos alimentos sejam monitoradas constantemente durante todo o processo de produção. Em relação ao exigido pela norma, quanto ao tratamento térmico, a temperatura mínima em todas as partes do alimento deve ser de:

Segundo a RDC nº 216/2004 o descongelamento deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana. O descongelamento deve ser efetuado em temperatura adequada para evitar o crescimento desordenado da carga de microrganismos presentes no alimento. Nesse contexto, as exigências da RDC nº 216/2004 quanto ao descongelamento, este deve ser efetuado sob

Segundo a RDC nº 216/2004 o reservatório de água deve ser edificado e ou revestido de materiais que não comprometam a qualidade da água. Deve estar livre de rachaduras, vazamentos, infiltrações, descascamentos dentre outros defeitos e em adequado estado de higiene e conservação, devendo estar devidamente tampado. O reservatório de água deve ser higienizado, em um intervalo adequado, devendo ser mantidos registros da operação. No que se refere às exigências da RDC nº 216/2004, o intervalo máximo para a higienização do reservatório de água é de:

A pirâmide alimentar é uma importante ferramenta utilizada pela educação nutricional para fornecer informações corretas para a população, sobre como ter uma alimentação saudável e equilibrada, baseada em grupos alimentares e nos seus valores nutricionais. Com o base na pirâmide alimentar encontramos