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Prova Merendeira - Pref. Castello Branco/SC
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Questão 1 de 13 Q3040093 Q4 da prova

Dadas as frases:

O brilho forte do sol ofuscou meu olhos.
O forte de Florianópolis era utilizado pelos soldados para proteção.

Os vocábulos sublinhados são classificados, respectivamente como:

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Questão 2 de 13 Q3040094 Q7 da prova

Das sentenças abaixo todas apresentam erro de grafia em pelo menos uma das palavras, exceto:

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Questão 3 de 13 Q3040095 Q20 da prova

No Brasão do Município de Presidente Branco (SC) consta um conjunto de figuras e ornatos que representam simbolicamente o Município. O CASTELO

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Questão 4 de 13 Q3040096 Q21 da prova

Como um bom profissional da alimentação escolar, a merendeira, é responsável pela produção dos alimentos, e também responsável pela sua segurança. Dessa forma deve garantir por meio de uma alimentação segura, ou seja,de uma alimentação livre de qualquer tipo descontaminação a saúde dos alunos que se alimentam na escola. Sendo assim, para que haja uma higiene adequada na hora da manipulação dos alimentos a merendeira deve seguir os seguintes passos. Assinale a alternativa INCORRETA

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Questão 5 de 13 Q3040097 Q22 da prova

Segundo a EMBRAPA, O armazenamento compreende a manutenção de produtos e ingredientes em um ambiente que proteja sua integridade e qualidade. Os Produtos devem ser armazenados segundo as boas práticas respectivas, de modo a impedir a contaminação a proliferação de microrganismos e proteger contra a alteração e danos as embalagens.Sobre como armazenar os alimentos no refrigerador, assinale V (verdadeiro) e F (falso):

( )armazenar os alimentos prontos para consumo nas prateleiras de cima.
( )armazenar os alimentos que já foram manipulados e que ainda vão ser preparados nas prateleiras do meio.
( )os alimentos devem estar embalados e separados, assim evitando a contaminação cruzada entre os alimentos, protegendo-os e distribuindo-os de maneira adequada.
( )refrigerar ou congelar alimentos em quantidades pequenas
( )manter fechadas as portas de refrigeradores, e congeladores, abrindo-as o mínimo de vezes possível.
Assinale a alternativa CORRETA:

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Questão 6 de 13 Q3040098 Q23 da prova

Entre as medidas de segurança adotadas no ambiente de manipulação de alimentos, está a higienização das mãos, sendo esta uma das principais estratégias para a prevenção das contaminações relacionada a alimentação. Para que isso não aconteça, a merendeira deve higienizar as mãos nas seguintes situações:

  1. Sempre que iniciar o trabalho e quando mudar de tarefa não é necessário.
  2. Depois de manipular alimentos crus.
  3. Sempre que tossir, espirrar ou mexer no cabelo, olhos, boca, ouvidos e nariz.
  4. Sempre que utilizar as instalações sanitárias.
  5. Depois de manipular e/ou transportar lixo e depois de manipular produtos químicos.
De acordo com as situações descritas acima, assinale a alternativa correta:

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Questão 7 de 13 Q3040099 Q24 da prova

Equipamento de Proteção Individual (EPI) é todo o dispositivo ou produto de uso individual, utilizando pelo trabalhador destinado a proteção de riscos suscetíveis de ameaçar a segurança e a saúde do trabalhador. Sendo assim, para garantir a segurança e a saúde das merendeiras são oferecidos os seguintes os EPI´s. Assinale a alternativa correta:

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Questão 8 de 13 Q3040100 Q25 da prova

Sobre o armazenamento dos alimentos é incorreto afirmar que:

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Questão 9 de 13 Q3040101 Q26 da prova

Manter a higiene de um estabelecimento que manipula alimentos é prática fundamental. Ela é um importante fator para garantia de um alimento seguro, livre de microrganismos que podem causar doenças. A limpeza desses ambientes, inclui os cuidados com paredes, portas, ralos, pisos, janelas e tudo que estiver próximo ao local de manipulação de alimentos. Sendo assim é incorreto afirmar que:

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Questão 10 de 13 Q3040102 Q27 da prova

Sobre as etapas de higienização de legumes,verduras e frutas é correto dizer que:

  1. Deve-se higienizar a bancada ou pia onde será realizada a higienização dos alimentos.
  2. Retirar as partes impróprias para o consumo.
  3. Desfolhar as verduras.
  4. Lavar todo o alimento com água potável.
  5. Deixar de molho os alimentos por 15 min em solução clorada; e enxaguar em água potável.
Assinale a alternativa correta:

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Questão 11 de 13 Q3040103 Q28 da prova

A Reciclagem do Lixo compreende uma série de atividades de coleta, separação ou processamento de materiais. Para auxiliar na reciclagem do lixo devemos separá-los e destinar cada tipo de lixo no seu recipiente com sua cor específica. Sobre as cores de cada material é incorreto afirmar que:

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Questão 12 de 13 Q3040104 Q29 da prova

Para obter um ambiente de trabalho saudável, é necessário que:Assinale a alternativa correta:

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Questão 13 de 13 Q3040105 Q30 da prova

Assinale e alternativa incorreta sobre a higienização de pias e bancadas:

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