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Prova Serviços de Cozinha - Pref. Campo Bom/RS
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Questão 1 de 17 Q3031771 Q11 da prova

O Art. 21 do Estatuto dos Servidores Públicos Municipais de Campo Bom estabelece que as promoções dos servidores efetivos e estáveis ocorrerão na forma prevista no respectivo Plano de:

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Questão 2 de 17 Q3031772 Q12 da prova

Segundo as disposições do Art. 74 do Estatuto dos Servidores Públicos Municipais de Campo Bom, a licença paternidade, sem prejuízo remuneratório, será de __________ dias, a contar da data do nascimento do filho do servidor, da adoção ou da guarda judicial.

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.

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Questão 3 de 17 Q3031774 Q14 da prova

De acordo com a Lei Orgânica do Município de Campo Bom, além de outros criados por Lei, são símbolos do Município:

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Questão 4 de 17 Q3031775 Q15 da prova

Segundo as disposições da Lei Orgânica do Município de Campo Bom, são eleitos para o exercício de cargos do Poder Executivo:

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Questão 5 de 17 Q3031776 Q16 da prova

Segundo reportagem da GauchaZH, de 04 de abril desse ano, os dois registros de morte por meningite em São Leopoldo, no Vale do Sinos, levaram a população a uma corrida aos postos de saúde atrás da vacinação. Autoridades tranquilizaram a população afirmando que as mortes não caracterizavam um surto. A transmissão do meningococo, principal bactéria por trás da meningite, ocorre:

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Questão 6 de 17 Q3031777 Q17 da prova

Leia a seguinte notícia: “Dois atiradores entraram em uma escola na manhã desta quarta-feira (13/3), e dispararam contra alunos e funcionários. Segundo o Corpo de Bombeiros, foram atingidas dezenas de pessoas. Ao menos 23 foram encaminhadas a hospitais. De acordo com a Polícia Militar de São Paulo, os dois atiradores são ex-alunos da instituição de ensino e se suicidaram assim que a PM chegou na escola. (Texto adaptado - Fonte: metropoles.com, de 13/03/2019). Qual o nome da cidade que ocorreu essa tragédia?

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Questão 7 de 17 Q3031778 Q18 da prova

“Al Ittihad anuncia contratação do goleiro do Grêmio, que deixa o time após 19 anos e mais de 400 jogos realizados.” (Fonte: Globoesporte, 02/01/2019). A reportagem acima aborda o nome de um jogador, ex-goleiro do Grêmio, que nasceu na cidade de Campo Bom/RS, que se chama:

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Questão 8 de 17 Q3031779 Q19 da prova

Evento que ocorre desde 2012 em Campo Bom/RS, geralmente no mês de março, tem o propósito de resgatar a tradição do carnaval de rua popular, com a participação de toda a família. Em 17 de março aconteceu a sua 7ª edição no Largo Irmãos Vetter, trazendo à comunidade campo-bonenses e visitantes muita diversão. Qual o nome desse evento, promovido pela Secretaria de Educação e Cultura de Campo Bom/RS, com o apoio da UABV (União de Associações de Bairros e Vilas)?

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Questão 9 de 17 Q3031780 Q20 da prova

Conforme História de Campo Bom/RS, o município foi pioneiro na exportação de _____________, sendo a principal fonte econômica da região. A cidade também se destaca como maior produtor de _______________ do Rio Grande do Sul.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

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Questão 10 de 17 Q3031781 Q31 da prova

Uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) é dividida em diferentes áreas e deve atender às leis referentes à higiene, ventilação, estocagem de alimentos e lixo. Sobre essas áreas, assinale a alternativa correta.

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Questão 11 de 17 Q3031783 Q33 da prova

É considerada uma técnica de preparação por calor úmido:

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Questão 12 de 17 Q3031784 Q34 da prova

Assinale a alternativa INCORRETA em relação às definições abaixo.

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Questão 13 de 17 Q3031785 Q35 da prova

Após a cocção dos alimentos, deve-se coletar amostras, para eventual fiscalização, caso precise. Sobre essa coleta, analise as assertivas abaixo:

  1. Deve-se colocar no saco de coleta somente o nome do produto, a data de preparo e o horário.
  2. Colocar, no mínimo, 100g de amostra do alimento preparado.
  3. Manter as amostras sob refrigeração pelo período mínimo de 72h.
  4. Retirar o ar, se possível, e fechar a embalagem.
Quais estão corretas?

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Questão 14 de 17 Q3031786 Q36 da prova

Como um bom cozinheiro(a), deve-se saber a melhor forma de preparar os alimentos. Assinale a alternativa INCORRETA em relação ao preparo dos seguintes alimentos:

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Questão 15 de 17 Q3031787 Q37 da prova

Em relação à função dos nutrientes, assinale a alternativa correta.

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Questão 16 de 17 Q3031788 Q38 da prova

No armazenamento dos alimentos, devemos ter alguns cuidados. Assinale a alternativa correspondente à maneira correta desse armazenamento:

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Questão 17 de 17 Q3031789 Q40 da prova

Qual o equipamento que faz todas as funções a seguir, como assar com ar seco, fritar, grelhar, gratinar, aquecer sem ressecar e cozinhar em banho-maria e a vapor, tudo controlado automaticamente, podendo ser feito com diversos alimentos ao mesmo tempo?

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