Considere as afirmativas referentes à concordância verbal, à pontuação, à função sintática e semântica das palavras no texto.

Sobre os elementos da textualidade responsáveis pela coesão e coerência, visando à construção de sentido, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

Sobre as disposições da Lei Municipal nº 992/2006 acerca da pena de demissão, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

Leia o seguinte texto: “O cidadão quer um serviço público proporcionado pelo Estado que funcione e para isso exige servidores dedicados e preparados a fazer o melhor para atender às suas necessidades. A prestação do serviço público é a das mais importantes atividades de uma comunidade, sociedade ou de uma nação. Nenhum país, estado ou município funciona sem seu quadro de servidores públicos, responsáveis pelos diversos serviços colocados à disposição do cidadão. Portanto, é de suma importância exaltar a quem executa o papel de prestador de serviço à sociedade. Neste contexto, prestar serviço à população com qualidade e dedicação deve ser sempre a meta e os objetivos dos servidores. Segundo se depreende das disposições constitucionais em vigor, servidores públicos são todos aqueles que mantém vínculo de trabalho profissional com os órgãos e entidades governamentais, integrados em cargos ou empregos de qualquer delas: União, Estados, Distrito Federal, Municípios, respectivas autarquias, fundações, empresas públicas e sociedades de economia mista. Trata-se de designação genérica e abrangente introduzida pela Carta de 1988, uma vez que, até a promulgação da Constituição Federal hoje em vigor, prevalecia a denominação de funcionário público, para identificação dos titulares de cargos na administração direta, considerando-se a eles equiparados os ocupantes de cargos nas autarquias, aos quais se estendia o regime estatutário. A partir, pois, da Constituição de 1988, desaparece o conceito de funcionário público, passando-se a adotar a designação ampla de servidores públicos. A cada dia o papel do servidor público não é apenas de ser estável, é muito mais do que isso, pois a sua atuação está necessariamente voltada para os anseios da comunidade ou sociedade (...)”. Para prestação de serviços à população com qualidade e dedicação, tal como tratado no texto, a Lei Municipal nº 992/2006 impõe deveres e proibições aos servidores públicos do Município de Nobres/MT. Neste contexto, assinale a afirmativa INCORRETA.

Sobre a avaliação do estado nutricional em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), assinale a afirmativa correta.

A meta inicial de um processo de acompanhamento nutricional tanto de grupos quanto de indivíduos é intervir positivamente no consumo alimentar, por isso a avaliação dietética é essencial. Sobre a avaliação dietética, analise as afirmativas.

Sobre os instrumentos utilizados para garantia da qualidade dos alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.

Diversos perigos podem ocorrer durante as etapas do processo produtivo de alimentos. A coluna da esquerda apresenta etapas do processo produtivo e a da direita, perigos. Numere a coluna da direita de acordo com a da esquerda.

Sobre a segurança alimentar e a sustentabilidade, assinale a afirmativa INCORRETA.

Os sistemas de produção de alimentos têm estreita relação com a garantia da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e com a sustentabilidade. Sobre esse tema, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

É uma ação a ser executada para a redução do desperdício durante a fase de pré-preparo das refeições:

Sobre as ações de educação alimentar e nutricional (EAN) em UAN, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

Sobre os desafios da EAN na área de Alimentação Coletiva, NÃO é correto afirmar:

Sobre a estrutura e edificação de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

NÃO é atividade técnica necessária para efetivamente gerar a compra de materiais:

O cardápio é uma lista de preparações e bebidas determinada de acordo com o tipo e o conceito do empreendimento. A coluna da esquerda apresenta tipos de restaurantes e a da direita, a caracterização de cada um. Numere a coluna da direita de acordo com a da esquerda.

Sobre a elaboração de plano alimentar e cardápios, assinale a afirmativa INCORRETA.

NÃO é fator de desperdício de alimentos em uma UAN:

Sobre gestão de resíduos sólidos e sustentabilidade em UAN, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

Sobre a utilização prática dos indicadores Fator de Correção (FC) e Índice de Cocção (IC), analise as afirmativas.

Sobre a quantificação de alimentos durante as operações de pré-preparo e preparo/cocção em uma UAN, analise as afirmativas.

Sobre a gestão de custos em uma UAN, assinale a afirmativa correta.

Leia o trecho. A Curva ABC permite ___________ e ___________ o consumo dos itens conforme a sua influência ___________ nos ___________, determinando inclusive o ___________ de estoque de cada produto.