Durante a manipulação de alimentos existem alguns hábitos que devem ser EVITADOS. Quais são eles?

Sobre a lavagem de mãos, marque a alternativa CORRETA:

Você está preparando bolinhas de carne (fazendo as “bolinhas” com as mãos) e sua (seu) colega pede que você alcance as alfaces já higienizadas. Qual deve ser sua conduta?

O que é PERMITIDO nos ambientes de alimentação?

Durante a manipulação de carne bovina a Merendeira percebeu que a mesma estava com forte odor desagradável, cor esverdeada e com aspecto pegajoso. Qual deve ser a conduta da Merendeira com relação a esse alimento?

Você deixou cair no chão uma colher que estava utilizando para mexer a comida na panela. Dentre as afirmativas abaixo qual conduta está CORRETA?

Durante a manipulação dos alimentos, porque é importante separar os alimentos crus dos alimentos cozidos ou já preparados? Escolha a alternativa CORRETA.

Qual das alternativas abaixo apresenta somente produtos químicos que devem ser utilizados para a correta higienização das frutas, verduras e hortaliças?

Sabemos da importância e de alguns cuidados na hora do recebimento dos gêneros alimentícios para uma melhor conservação e qualidade dos produtos. Assina a alternativa CORRETA.

O que é a contaminação cruzada?

A contaminação dos alimentos acontece por meio de agentes, que podem ser físicos, químicos ou biológicos, que podem ser provenientes das matérias primas empregadas em qualquer uma das etapas de processamento de um alimento e que podem trazer danos leves ou severos à saúde da população. Assinale a alternativa que contém somente agentes de contaminação QUÍMICA aos alimentos.

Quanto ao uso de adornos pessoais nos ambientes de alimentação, marque a alternativa CORRETA:

Por que é importante realizar a lavagem abundante das verduras de folha verde antes da desinfecção com água sanitária?

Depois de lavados, alguns utensílios são colocados imersos em solução com água sanitária ou são tratados com álcool gel ou álcool 70%. Qual é a função dessa etapa?