Uma das funções da merendeira é controlar o estoque dos alimentos, conferindo os prazos de validade, quantidades e adequação das pautas aos estabelecimentos de ensino. Sobre o controle do estoque assinale a frequência que ele deve ser verificado.

Os alimentos devem ser reaquecidos em último caso, porém se ocorrer o reaquecimento, assinale a temperatura adequada.

O que deve ser feito para evitar a contaminação cruzada na cozinha de uma escola?

Dentro da produção de refeições é necessário estabelecer procedimentos a serem adotados para assegurar e manter a segurança e a qualidade das matérias primas, dos ingredientes e embalagens utilizadas para a produção da alimentação escolar. Sobre o tema assinale a alternativa INCORRETA.

Qual é a prática correta para o transporte de alimentos preparados na escola?

Como deve ser o armazenamento de alimentos perecíveis na cozinha da escola?

Ao comprar frutas e verduras para a escola, qual cuidado é essencial?

Qual é a prática recomendada ao preparar carnes para as refeições escolares?