Considera - se alimentos in natura aqueles alimentos que foram retirados da natureza e não sofreram nenhum método de processamento, são exemplos:

São bons hábitos de higiene que o cozinheiro deve ter, EXCETO:

O depósito utilizado para estocar produtos à temperatura ambiente deve estar em local:

Assinale a afirmativa CORRETA:

Como deve -se conservar o alimento enlatado depois de aberto?

Assinale a afirmativa ERRADA:

Normalmente, os parasitas, as substâncias tóxicas e os micróbios prejudiciais à saúde entram em contato com o alimento durante a manipulação e o preparo dos alimentos. Esse processo de contágio do alimento é conhecido como:

São maneiras de prevenir acidentes de trabalhos:

A lixeira da cozinha:

Os legumes e verduras podem ser oferecidos na refeição: