Segundo a Instrução Normativa MAPA nº 18/2006, é correto afirmar que:

É correto afirmar que bacilo de Koch é um microrganismo que causa a(o):

Segundo a Resolução RDC ANVISA nº 275/2002, a operação que se divide em duas etapas, limpeza e desinfecção, é denominada(o):

Analise as afirmativas abaixo considerando as boas práticas de fabricação e os programas de controle de qualidade na produção agroindustrial. 1. Os trabalhadores que atuam diretamente com os alimentos, devem ser orientados sobre a não utilização de anéis, relógios, brincos e pulseiras durante o processamento destes alimentos. 2. Na pré-lavagem, é feita a redução de resíduos aderidos à superfície dos equipamentos, removendo cerca de 90% dessas sujidades, e para isso, deve-se utilizar água em temperatura entre 46º e 73ºC, objetivando eliminar também microrganismos. 3. O piso interno das unidades de processamento de alimentos de origem animal deve ser áspero, antiderrapante e com ranhuras profundas para evitar acidentes. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Assinale a alternativa que indica corretamente o programa de controle de qualidade, considerando um sistema de gestão de segurança alimentar.

Analise as afirmativas abaixo: 1. A mosca-das-frutas, lagarta-enroladeira e grafolita são pragas que atacam a macieira e já foram identificadas em Santa Catarina. 2. A cigarrinha-do-arroz e o percevejo-do-grão são pragas que atacam a cultura do Arroz. 3. A bicheira-da-raiz é considerada a principal praga de importância econômica para a cultura da macieira. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Segundo a Lei Ordinária no 3.963/2016 que dispõe sobre a constituição do Serviço de Inspeção Municipal e os procedimentos de inspeção sanitária em estabelecimentos que produzam ou processem produtos de origem animal e vegetal, são considerados passíveis de inspeção, o beneficiamento e a elaboração das seguintes matérias primas, seus derivados e subprodutos: 1. Ovos, leite e verduras. 2. Frutas, peixes e crustáceos. 3. Mel, frutas e carnes. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Analise as afirmativas abaixo segundo a Lei Estadual no 17.825/2019. 1. As ações de defesa sanitária vegetal, de que trata a supracitada Lei, serão coordenadas pela Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina (CIDASC), mantendo-se o Poder Executivo como órgão executor. 2. Para prevenir a introdução de pragas ou erradicar pragas prioritárias, fica o Chefe do Poder Legislativo autorizado a decretar estado de emergência fitossanitária em regiões específicas ou em todo o território do Estado pelo período que for necessário. 3. Compete à Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina (CIDASC) realizar a coleta oficial de amostras. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

De acordo com o Decreto Estadual nº 727/2020 (SC), além dos técnicos agrícolas e dos engenheiros agrônomos e florestais do quadro permanente do órgão executor, integram o rol de profissionais que exercem as funções de autoridade fitossanitária o:

Analise as afirmativas abaixo segundo o Decreto Municipal do Município de Brusque (SC) nº 7.835/2016, que aprova o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal. 1. A constituição formada das massas musculares e ossos; desprovido da cabeça, mocotós, cauda, couro, órgãos e vísceras torácicas e abdominais tecnicamente preparados é considerada(o)/denominada(o) de “animal próprio para abate”. 2. As fábricas de produtos não-comestíveis podem ser consideradas estabelecimentos de carnes e derivados. 3. O estabelecimento localizado, em regra, em zona rural, destinado à produção de leite para consumo em natura, do tipo “C” e para fins industriais, é denominado de “granja leiteira”. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A Lei Federal no 14.785/2023: 1. Revogou as Leis nº 7.802/1989 e 9.974/2000. 2. Isentou as empresas da responsabilidade pela destinação correta das embalagens vazias e resíduos, incentivando a reutilização e a reciclagem por parte do produtor rural, o qual passa a ter a responsabilidade pela destinação das embalagens. 3. Simplificou o registro de novos produtos, com análise de pedidos de produtos para pesquisa em até 30 dias. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

De acordo com a legislação específica, a marcação ou rotulagem dos produtos hortícolas embalados destinados diretamente à alimentação humana deverá conter, no mínimo, as seguintes informações: 1. Nome ou identificação do produto; identificação do lote. 2. Identificação do responsável pelo produto: nome, Cadastro Nacional de Pessoa Jurídica (CNPJ) ou no Cadastro Nacional de Pessoa Física (CPF) e o endereço. 3. Indicação do município e estado de origem da produção. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Segundo a Instrução Normativa Conjunta MAPA no 2/2018 que trata da rastreabilidade vegetal, esta será fiscalizada: