Em relação a contaminação dos alimentos, assinale a alternativa CORRETA:

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são provocadas pelo consumo de alimentos contaminados por parasitas ou substâncias tóxicas, que são prejudiciais à saúde. Em relação aos diferentes tipos de doenças de origem alimentar, assinale a alternativa CORRETA:

O cardápio é a relação das preparações ou listagem de pratos que compõem uma refeição, devendo ser cuidadosamente pensado e elaborado. No que se refere as noções básicas de elaboração do cardápio, assinale a alternativa CORRETA:

No que se refere as técnicas de preparo dos alimentos, analise as afirmativas a seguir e identifique as corretas: I. A técnica de refogar consiste em aquecer o alimento na gordura quente (sempre em mínima quantidade), mexendo rapidamente. Indicado para hortaliças mais firmes, carnes e aves. II. A técnica de ensopar consiste em refogar o alimento, acrescentando a quantidade de liquido a mais necessária para amaciar o mesmo. III. A técnica de gratinar é aplicada para propiciar um colorido na superfície do alimento já cozido. Pode ser feita cobrindo, pincelando, espalhando na superfície do alimento algum produto que ao aquecer adquira colorido. IV. A técnica de assar consiste em colocar o alimento em contato com chapa de metal quente, grill ou grelhas, sobre brasas ou no fogão, com objetivo de fechar os poros do alimento e reter os sucos. É CORRETO o que se afirma em:

No que se refere aos manipuladores de alimentos e sua higiene pessoal, assinale a alternativa CORRETA:

Em relação ao armazenamento dos alimentos sob temperatura ambiente, assinale a alternativa CORRETA:

Referente ao armazenamento de alimentos, analise as afirmativas a seguir e identifique as corretas: I. Caixas de papelão e caixotes de madeira nunca devem ser colocados no armário ou dentro da cozinha. II. Os alimentos não podem ficar encostados na parede. III. Os alimentos que vencem primeiro devem ser colocados na frente dos que vencem depois, para serem consumidos antes do prazo de validade. É CORRETO o que se afirma em:

A contaminação cruzada acontece quando microrganismos são transferidos de um alimento ou superfície para outro alimento, podendo ser causada pela higienização incorreta das mãos dos manipuladores de alimentos. Sendo assim, as mãos devem ser sempre lavadas antes de:

"Os valores sociais do trabalho e da livre iniciativa" são considerados, tanto para a República Federativa do Brasil, em sua Constituição, quanto para o município de São João do Oeste, em sua Lei Orgânica, como sendo um de seus:

O conjunto de direitos considerados básicos para qualquer indivíduo, difundidos em consenso por todas as nações e que visam estabelecer garantias em todos os aspectos da vida são chamados de: