Dentre os procedimentos para o pré-preparo e a preparação dos alimentos, marque a alternativa INCORRETA:

Os ingredientes abaixo possuem funções específicas na preparação de várias receitas, principalmente massas. Assinale a alternativa INCORRETA.

Dentre as alternativas abaixo, somente uma está INCORRETA. Assinale-a.

São fatores de risco para o desenvolvimento da hipertensão, EXCETO:

O licopeno possui atividade antioxidante, prevenindo doenças cardiovasculares e câncer. O licopeno está presente em, EXCETO:

Marque a alternativa INCORRETA.

Marque a alternativa em que a associação está INCORRETA.

São fontes de vitamina A,EXCETO:

Com relação às funções das fibras alimentares marque a alternativa INCORRETA.

Os grupos de alimentos abaixo são fontes ricas de cálcio, EXCETO:

Os riscos de contaminação, sobrevivência e multiplicação dos micro-organismos podem ser classificados em graus de risco, ou seja, alto, moderado, baixo ou desprezível. Abaixo estão descritas algumas condições de baixo risco, EXCETO:

Dentre alguns fatores ligados à obesidade, assinale a alternativa INCORRETA:

As causas da carência de proteínas no organismo humano são, em resumo, as seguintes, EXCETO:

A desnutrição proteico-calórica é mais comum entre as idades de:

Com relação à digestão de proteína, assinale a alternativa CORRETA:

Todas as proteínas relacionadas abaixo têm a função de transportar substâncias no organismo, EXCETO:

Assinale a afirmativa INCORRETA em relação à digestão e absorção de nutrientes.

Todas as afirmativas abaixo são falsas com relação às vitaminas, EXCETO:

Faça a relação dos micro-organismos da 2ª coluna pela 1ª e em seguida assinale a alternativa em que a numeração estiver CORRETA:

1ª Coluna

(1) Escherichua coli.
(2) Salmonella.
(3) Shigella.
(4) Clostridium botulinum.
(5) Staphylococcus aureus.

2ª Coluna

Quase todos os aminoácidos têm certas funções únicas no organismo. O triptofano, o aminoácido mais complexo, é precursor de uma vitamina e de um neurotransmissor importante que são respectivamente: